飲食服務部從業人員健康檢查管理制度

　　一、餐飲工作人員(包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、保管員、管理員、餐廳領班等)均應遵守本管理制度。

　　二、新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　四、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

　　五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業人員進行登記造冊，建立從業人員健康檔案，組織從業人員每年定期到指定查體機構進行健康檢查。

　　六、食品安全管理員和食堂、窗口負責人要隨時掌握從業人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查。

　　七、從業人員健康證明應隨身佩帶(攜帶)或交主管部門統一保存，以備檢查。

　　后勤服務中心飲食服務部

篇2：從業人員健康檢查和個人衛生管理制度

　　從業人員健康檢查和個人衛生管理制度

　　1、設專人或兼職人員負責從業人員健康檢查工作。

　　2、從業人員每年必須進行一次健康檢查，取得有效健康合格證明。

　　3、新參加或臨時參加工作的人員必須經過健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。

　　4、對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品衛生疾病的員工應及時調離工作崗位。

　　5、建立職工個人健康檔案，隨時了解職工的健康狀況，對可疑患有傳染性疾病或有礙相關崗位工作的疾病人員(如手部外傷、皮膚病等)，應要求其立即脫離相關崗位，積極就診治療，痊愈后方可恢復工作。

　　6、從業人員上崗時必須穿戴潔凈工作衣帽，不得留長發、留長指甲、涂指甲油，不得佩戴戒指、耳環等飾物。

　　7、從業人員應做到“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理發，勤洗衣服被褥，勤換工作服。

　　8、從業人員應隨時保持手部衛生，養成良好個人衛生習慣。

篇3：大米工廠從業人員培訓及健康檢查管理制度

　　大米工廠從業人員培訓及健康檢查管理制度

　　1.目的

　　保證所培訓的人員滿足相關崗位的要求，使其適應本公司當前工作和未來發展的需要。

　　2.適用范圍

　　適用于為實現公司質量安全目標而對全體職工進行的各類培訓及健康檢查。

　　3.職責

　　3.1質檢部負責制定員工培訓計劃及健康檢查計劃，組織和實施員工的培訓工作及健康檢查工作，并對培訓的有效性進行評價。

　　3.2各部門負責提出本部門各專業的職工技能培訓申請，并配合質檢部做好培訓工作。

　　3.3質量負責人負責審核《年度培訓計劃》，總經理批準《年度培訓計劃》。

　　工作程序

　　4.1人員能力

　　4.1.1從事與質量安全管理有關的各崗位的人員應具備一定的能力，對能力的判斷應從教育、培訓、技能和經歷等方面考慮。

　　4.1.2質檢部負責制定從事與質量安全管理有關的各崗位人員的《主要工作崗位人員能力要求》，經質量負責人審核，總經理批準執行。

　　4.2培訓及健康檢查計劃的制定

　　4.2.1各部門根據《主要工作崗位人員能力要求》和本部門工作的需要，在每年第四季度提出本部門下一年度職工培訓計劃及健康檢查計劃，報質檢部。

　　4.2.2質檢部匯總各部門培訓需求后，根據現階段員工教育狀況及身體狀況,按不同崗位、職務及質量方面所承擔的任務要求，擬定本公司員工《年度培訓計劃》、《年度健康檢查計劃》，報質量負責人審核，總經理批準。

　　4.2.3培訓計劃需要追加或需外出培訓時，由相關部門填寫《培訓申請表》報質檢部，健康檢查計劃需追加，由相關部門填寫《健康檢查申請表》，經質量負責人審核、總經理批準后予以實施。

　　4.3培訓的組織與實施

　　4.3.1質檢部根據《年度培訓計劃》、《年度健康檢查計劃》的要求，組織實施本公司的各級培訓及健康檢查。必要時，聘請有相當資格的人員擔任授課講師。質檢部根據情況做好后勤保障，以便使培訓工作順利進行,必要時編制培訓實施方案,內容一般包括:培訓內容、培訓對象、培訓時間、培訓地點、培訓方式、授課教師、考核方式、合格判定標準等。

　　4.3.2新員工入廠培訓

　　公司基礎教育：包括公司發展史、質量方針和目標、質量及安全意識、公司管理規范以及相關法律法規的培訓等;

　　崗位技能培訓：包括崗位職責、作業指導書以及所用設備的性能、操作步驟、安全事項的培訓等;

　　4.3.3管理人員的培訓

　　公司每年至少開展一次管理人員綜合素質方面的知識培訓，培訓內容包括：

　　公司的質量方針、質量目標;

　　質量安全意識、管理理念、管理方法;

　　本崗位管理職責、業績改進等等。

　　4.3.4特殊崗位人員的培訓

　　針對特殊崗位人員的培訓應按勞動部門有關的規定執行。

　　本公司的特殊崗位包括：駕駛員、特殊工序、關鍵工序、質檢員等，需取得相應資格后方可上崗。

　　4.3.5全員培訓

　　國家法律法規與廠規廠紀。

　　質量安全管理體系的宣貫學習。

　　安全文明生產教育。

　　崗位應知應會、工藝紀律教育和質量安全意識教育。

　　4.3.6針對上述各類培訓由質檢部統一安排，以主管部門為主，相關部門配合組織實施。

　　4.3.7每次培訓由質檢部填寫《培訓記錄表》，記錄培訓的人員、時間、地點、教師、培訓內容及考核情況等，并在培訓結束后將本次培訓的所有資料和記錄(考勤表、考核記錄等)歸檔保存。

　　4.3.8質檢部應做好培訓考勤工作，必要時，做好培訓總結工作，并對培訓的實施進行監督。

　　4.4培訓有效性評價

　　4.4.1通過理論考核、現場操作考核、業績評定和觀察、交談等方法，評價培訓的有效性，評價被培訓的人員是否具備了所需要的能力。

　　4.4.2質檢部應加強對員工日常工作業績的評價，可隨時對各部門員工進行現場抽查，對不能勝任本職工作的員工，應及時暫停其工作，安排培訓、考核或轉崗，使員工的能力與其從事的工作相適應。

　　4.5健康檢查的組織及實施

　　4.5.1食品生產人員每年必須進行健康檢查，不得超期使用健康證明。

　　4.5.2新參加工作的從業人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發生。

　　4.5.3食品衛生管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業人員衛生檔案，督促“五病”人員調離崗位，并對從業人健康狀況進行日常監督管理。

　　4.5.4凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產經營。

　　4.5.5當觀察到以下癥狀時，應規定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施：腹瀉;手外傷、燙傷;皮膚濕疹、長癤子;咽喉疼痛;耳、眼、鼻溢液;發熱;嘔吐。

　　4.5.6針對上述各類健康檢查由質檢部統一安排，以主管部門為主，相關部門配合組織實施。

　　4.6培訓記錄及健康檢查記錄的管理

　　質檢部負責各類培訓記錄(包括培訓計劃、培訓記錄表及考核記錄等)及健康檢查記錄(健康檢查計劃、健康檢查記錄等)的管理和保存工作。

　　支持性文件

　　《主要工作崗位人員能力要求》質量記錄

　　年度培訓計劃培訓申請表培訓記錄表

　　培訓有效性評價表年度健康檢查計劃健康檢查申請表健康檢查記錄表