飲食服務(wù)部從業(yè)人員健康檢查管理制度

　　一、餐飲工作人員(包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購(gòu)員、保管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等)均應(yīng)遵守本管理制度。

　　二、新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

　　五、食品安全管理員要及時(shí)對(duì)在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊(cè)，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

　　六、食品安全管理員和食堂、窗口負(fù)責(zé)人要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對(duì)其健康證明進(jìn)行定期檢查。

　　七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶(攜帶)或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。

　　后勤服務(wù)中心飲食服務(wù)部

篇2：從業(yè)人員健康檢查和個(gè)人衛(wèi)生管理制度

　　從業(yè)人員健康檢查和個(gè)人衛(wèi)生管理制度

　　1、設(shè)專人或兼職人員負(fù)責(zé)從業(yè)人員健康檢查工作。

　　2、從業(yè)人員每年必須進(jìn)行一次健康檢查，取得有效健康合格證明。

　　3、新參加或臨時(shí)參加工作的人員必須經(jīng)過健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。

　　4、對(duì)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品衛(wèi)生疾病的員工應(yīng)及時(shí)調(diào)離工作崗位。

　　5、建立職工個(gè)人健康檔案，隨時(shí)了解職工的健康狀況，對(duì)可疑患有傳染性疾病或有礙相關(guān)崗位工作的疾病人員(如手部外傷、皮膚病等)，應(yīng)要求其立即脫離相關(guān)崗位，積極就診治療，痊愈后方可恢復(fù)工作。

　　6、從業(yè)人員上崗時(shí)必須穿戴潔凈工作衣帽，不得留長(zhǎng)發(fā)、留長(zhǎng)指甲、涂指甲油，不得佩戴戒指、耳環(huán)等飾物。

　　7、從業(yè)人員應(yīng)做到“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服被褥，勤換工作服。

　　8、從業(yè)人員應(yīng)隨時(shí)保持手部衛(wèi)生，養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

篇3：大米工廠從業(yè)人員培訓(xùn)及健康檢查管理制度

　　大米工廠從業(yè)人員培訓(xùn)及健康檢查管理制度

　　1.目的

　　保證所培訓(xùn)的人員滿足相關(guān)崗位的要求，使其適應(yīng)本公司當(dāng)前工作和未來發(fā)展的需要。

　　2.適用范圍

　　適用于為實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量安全目標(biāo)而對(duì)全體職工進(jìn)行的各類培訓(xùn)及健康檢查。

　　3.職責(zé)

　　3.1質(zhì)檢部負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃及健康檢查計(jì)劃，組織和實(shí)施員工的培訓(xùn)工作及健康檢查工作，并對(duì)培訓(xùn)的有效性進(jìn)行評(píng)價(jià)。

　　3.2各部門負(fù)責(zé)提出本部門各專業(yè)的職工技能培訓(xùn)申請(qǐng)，并配合質(zhì)檢部做好培訓(xùn)工作。

　　3.3質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)審核《年度培訓(xùn)計(jì)劃》，總經(jīng)理批準(zhǔn)《年度培訓(xùn)計(jì)劃》。

　　工作程序

　　4.1人員能力

　　4.1.1從事與質(zhì)量安全管理有關(guān)的各崗位的人員應(yīng)具備一定的能力，對(duì)能力的判斷應(yīng)從教育、培訓(xùn)、技能和經(jīng)歷等方面考慮。

　　4.1.2質(zhì)檢部負(fù)責(zé)制定從事與質(zhì)量安全管理有關(guān)的各崗位人員的《主要工作崗位人員能力要求》，經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。

　　4.2培訓(xùn)及健康檢查計(jì)劃的制定

　　4.2.1各部門根據(jù)《主要工作崗位人員能力要求》和本部門工作的需要，在每年第四季度提出本部門下一年度職工培訓(xùn)計(jì)劃及健康檢查計(jì)劃，報(bào)質(zhì)檢部。

　　4.2.2質(zhì)檢部匯總各部門培訓(xùn)需求后，根據(jù)現(xiàn)階段員工教育狀況及身體狀況,按不同崗位、職務(wù)及質(zhì)量方面所承擔(dān)的任務(wù)要求，擬定本公司員工《年度培訓(xùn)計(jì)劃》、《年度健康檢查計(jì)劃》，報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。

　　4.2.3培訓(xùn)計(jì)劃需要追加或需外出培訓(xùn)時(shí)，由相關(guān)部門填寫《培訓(xùn)申請(qǐng)表》報(bào)質(zhì)檢部，健康檢查計(jì)劃需追加，由相關(guān)部門填寫《健康檢查申請(qǐng)表》，經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核、總經(jīng)理批準(zhǔn)后予以實(shí)施。

　　4.3培訓(xùn)的組織與實(shí)施

　　4.3.1質(zhì)檢部根據(jù)《年度培訓(xùn)計(jì)劃》、《年度健康檢查計(jì)劃》的要求，組織實(shí)施本公司的各級(jí)培訓(xùn)及健康檢查。必要時(shí)，聘請(qǐng)有相當(dāng)資格的人員擔(dān)任授課講師。質(zhì)檢部根據(jù)情況做好后勤保障，以便使培訓(xùn)工作順利進(jìn)行,必要時(shí)編制培訓(xùn)實(shí)施方案,內(nèi)容一般包括:培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)方式、授課教師、考核方式、合格判定標(biāo)準(zhǔn)等。

　　4.3.2新員工入廠培訓(xùn)

　　公司基礎(chǔ)教育：包括公司發(fā)展史、質(zhì)量方針和目標(biāo)、質(zhì)量及安全意識(shí)、公司管理規(guī)范以及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)等;

　　崗位技能培訓(xùn)：包括崗位職責(zé)、作業(yè)指導(dǎo)書以及所用設(shè)備的性能、操作步驟、安全事項(xiàng)的培訓(xùn)等;

　　4.3.3管理人員的培訓(xùn)

　　公司每年至少開展一次管理人員綜合素質(zhì)方面的知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括：

　　公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo);

　　質(zhì)量安全意識(shí)、管理理念、管理方法;

　　本崗位管理職責(zé)、業(yè)績(jī)改進(jìn)等等。

　　4.3.4特殊崗位人員的培訓(xùn)

　　針對(duì)特殊崗位人員的培訓(xùn)應(yīng)按勞動(dòng)部門有關(guān)的規(guī)定執(zhí)行。

　　本公司的特殊崗位包括：駕駛員、特殊工序、關(guān)鍵工序、質(zhì)檢員等，需取得相應(yīng)資格后方可上崗。

　　4.3.5全員培訓(xùn)

　　國(guó)家法律法規(guī)與廠規(guī)廠紀(jì)。

　　質(zhì)量安全管理體系的宣貫學(xué)習(xí)。

　　安全文明生產(chǎn)教育。

　　崗位應(yīng)知應(yīng)會(huì)、工藝紀(jì)律教育和質(zhì)量安全意識(shí)教育。

　　4.3.6針對(duì)上述各類培訓(xùn)由質(zhì)檢部統(tǒng)一安排，以主管部門為主，相關(guān)部門配合組織實(shí)施。

　　4.3.7每次培訓(xùn)由質(zhì)檢部填寫《培訓(xùn)記錄表》，記錄培訓(xùn)的人員、時(shí)間、地點(diǎn)、教師、培訓(xùn)內(nèi)容及考核情況等，并在培訓(xùn)結(jié)束后將本次培訓(xùn)的所有資料和記錄(考勤表、考核記錄等)歸檔保存。

　　4.3.8質(zhì)檢部應(yīng)做好培訓(xùn)考勤工作，必要時(shí)，做好培訓(xùn)總結(jié)工作，并對(duì)培訓(xùn)的實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督。

　　4.4培訓(xùn)有效性評(píng)價(jià)

　　4.4.1通過理論考核、現(xiàn)場(chǎng)操作考核、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)定和觀察、交談等方法，評(píng)價(jià)培訓(xùn)的有效性，評(píng)價(jià)被培訓(xùn)的人員是否具備了所需要的能力。

　　4.4.2質(zhì)檢部應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工日常工作業(yè)績(jī)的評(píng)價(jià)，可隨時(shí)對(duì)各部門員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽查，對(duì)不能勝任本職工作的員工，應(yīng)及時(shí)暫停其工作，安排培訓(xùn)、考核或轉(zhuǎn)崗，使員工的能力與其從事的工作相適應(yīng)。

　　4.5健康檢查的組織及實(shí)施

　　4.5.1食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。

　　4.5.2新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。

　　4.5.3食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

　　4.5.4凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

　　4.5.5當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施：腹瀉;手外傷、燙傷;皮膚濕疹、長(zhǎng)癤子;咽喉疼痛;耳、眼、鼻溢液;發(fā)熱;嘔吐。

　　4.5.6針對(duì)上述各類健康檢查由質(zhì)檢部統(tǒng)一安排，以主管部門為主，相關(guān)部門配合組織實(shí)施。

　　4.6培訓(xùn)記錄及健康檢查記錄的管理

　　質(zhì)檢部負(fù)責(zé)各類培訓(xùn)記錄(包括培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)記錄表及考核記錄等)及健康檢查記錄(健康檢查計(jì)劃、健康檢查記錄等)的管理和保存工作。

　　支持性文件

　　《主要工作崗位人員能力要求》質(zhì)量記錄

　　年度培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)申請(qǐng)表培訓(xùn)記錄表

　　培訓(xùn)有效性評(píng)價(jià)表年度健康檢查計(jì)劃健康檢查申請(qǐng)表健康檢查記錄表