后勤處20**年上半年工作總結(jié)
20**年以來，我處在學院黨委、行政的正確領(lǐng)導下，在學院其它職能部門以及各教學系、部的密切配合下，遵循服務(wù)師生、服務(wù)教學、服務(wù)科研的“三服務(wù)”理念，全處工作人員發(fā)揚團隊精神，按照年度計劃，認真履行工作職責，圓滿地完成了學院賦予我處的后勤保障與服務(wù)工作。現(xiàn)將我處半年來的工作總結(jié)如下：
一、加強學習，提高工作人員政治理論水平。
根據(jù)學院黨委宣傳部關(guān)于全院教職工20**年1月至7月政治學習的部署，我處組織學習了國發(fā)〔20**〕2號文件、全國“兩會”會議公報、國家以及貴州省教育工作會議等文件及會議精神，并認真做好學習記錄，以切實提高我處工作人員的政治理論水平。
二、主要業(yè)務(wù)工作總結(jié)
（一）基建維修工作
1、已完成的基本建設(shè)管理工作：
(1)已完成學院統(tǒng)戰(zhàn)部會議室改造裝修
(2)已完成教管系心理實驗室改造裝修
(3)已完成學院附中大門改造工程
(4)已完成圖書館機房改造
(5)已完成特教系實驗室改造
2、已完成的維修工作：
（1）已完成8號學生公寓水管、插座安裝維修
（2）已完成新綜合大樓10樓強風摧毀窗戶修復
（3）已完成2-8號學生公寓道路邊修建青石板路面
（4）已完成A03、A04教室刮瓷以及門窗修復
（5）已完成食堂廚房操作間灶臺、內(nèi)墻貼磚工作
（6）已完成水管所3號樓水毀工程修復
3、已制定的項目方案：
（1）已制定水管所游泳池附屬設(shè)施改造工程方案
（2）已制定、完成Z學院特殊教育教學與康復實驗樓建設(shè)項目申報材料
（3）已制定山間小道景觀及安全護欄增設(shè)工程方案
（4）已制定第一教學樓公共廁所初步改造方案
（5）已制定田徑運動場初步改造方案
（6）制定學生公寓3號樓衛(wèi)生通道初步改造方案
（7）制定學院公有住房房租管理初步方案
4、 已完成的檔案管理工作
（1）已完成竣工項目的檔案整理、歸檔、備案、移交工作
（2）已完成在建項目的設(shè)計變更、技術(shù)核定，隱蔽工程資料的歸檔、發(fā)放、存查工作。
（3）已完成各類文件的處理歸檔工作
（4）已完成在建項目的月報及基本建設(shè)數(shù)據(jù)上報工作
（5）已完成報建項目的圖、文、資料管理
（6）已完成預(yù)備立項工程可研報告、初步設(shè)計等文獻資料存檔管理工作
（7）已完成各類設(shè)計文件、合同等資料整理歸檔工作
5、其他工作
（1）與Z市規(guī)劃局考察新校區(qū)建設(shè)項目用地選址
（2）要求凱和公司在暑期內(nèi)完成三方認可的8號學生公寓整改內(nèi)容
（3）配合宿管科現(xiàn)場察看和認定西校區(qū)學生宿舍所需維修的工程項目
（4）請Z市房管局測繪所完成學院8號學生公寓測繪報告（為工程備案）
（二）水、電管理工作
根據(jù)本處工作安排，水電科積極做好水電的維修、維護和搶修工作，積極倡導節(jié)能減速排，確保全院師生正常用水、用電。半年來，水電科在處領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，積極組織人員進行搶修，加大春節(jié)期間的水、電巡查工作力度，并做好相關(guān)記錄。并根據(jù)工作需要延長值班時間，避免安全事故的發(fā)生，以切實保障我院用水、用電安全。今年以來水電科完成的主要工作有：
1、更換維修70余間教育室的日光燈260余根，鎮(zhèn)流器110余個，啟輝器343個。更換過道、廁所節(jié)能燈60余個。
2、向電信公司、移動公司、鐵通公司、聯(lián)通公司、瓦窯村收取水電費71520余元。
3、回收水管所臨時電纜線150米。
4、修復水管所水泵房供新綜合樓水泵及供水管道。
5、安裝行政辦公樓視頻會議室電燈、電線。
6、為迎接檢查，完成了搶修化學樓所有教室，實驗室的照明及供電設(shè)施的工作。
7、為解決7號學生宿舍的用水問題，安裝管道泵一臺。
8、完成學院庭院燈、800KVA的招投工作。
9、搶修水管所農(nóng)灌水泵起動器。
10、學院庭院燈安裝工程和800KVA低壓配出工程開工。
半年來，為確保全院師生的正常工作、生活需求，我科搶修、維修共400余次；學生宿舍接報修單1900多張，處理近2500項。堅持每天專人對學院供水、供電設(shè)備進行巡查并做好記錄。在水電工程驗收管理中，認真執(zhí)行各項管理制度，確保水電工程質(zhì)量達標，有效地維護了學院的利益。
（三）園林
綠化科工作1、強化管理，落實崗位工作職責
為了強化全院環(huán)境衛(wèi)生與綠化工作管理，園林綠化科積極主動與學院相關(guān)部門聯(lián)系，對我院20**年6月至20**年6月環(huán)境衛(wèi)生與綠化管理進行招投標，由天語公司中標，按照合同規(guī)定，積極協(xié)助和監(jiān)督天語家政服務(wù)公司抓好各項工作。制定并落實園林綠化科各崗位工作職責，將目標任務(wù)分解落實到全科每一位工作人員。
2、主要環(huán)境衛(wèi)生工作
（1）積極與環(huán)衛(wèi)部門協(xié)調(diào)，簽訂垃圾清運協(xié)議。在日常管理中主動與環(huán)衛(wèi)部門溝通聯(lián)系，確保了校園內(nèi)垃圾的及時清運。
（2）積極主動與z家政服務(wù)公司聯(lián)系和協(xié)調(diào)，與其簽訂二0一二年環(huán)境衛(wèi)生與綠化管理勞務(wù)承包合同，按照合同規(guī)定，積極協(xié)助和督促天語家政服務(wù)公司抓好各項工作。
（3）保持每天巡查校內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、公廁衛(wèi)生、公用教室、公共走道等衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)有打掃不到位的地方，立即安排打掃，并做好保潔。
（4）各公用教室配備垃圾桶共計50個，各公共廁所配備塑料紙簍300個、大垃圾袋1500個、小垃圾袋3000個，購置植樹、綠化用鋤頭20把。
（5）做好校園內(nèi)5個公共廁所日常清掃保潔工作，確保了廁所的正常使用。
3、主要綠化管理工作
（1）冬季移栽各類樹木194棵
（2）平整校門口土地
（3）清理行政辦公樓前花地
（4）與市林業(yè)局接洽植樹節(jié)活動，并購置樹苗協(xié)助相關(guān)部門完成植樹節(jié)活動
（5）清理停車場綠化帶落葉枯枝和竹林整理
（6）清點前期購買的物資
（7）對全校內(nèi)美化花種進行育苗
（8）對冬季移栽的樹木進行澆水
（9）對外教住房前綠化帶進行清理
（10）對校園內(nèi)樹木灌木進行施藥除蟲及黃楊球全面除蟲
（11）校門苗圃除草、澆水
（12）全校草坪修剪
（13）校內(nèi)桂花樹施肥
（14）修剪人工河邊柳樹
（15）對盆栽花樹進行施肥修剪
（16）清掃全院內(nèi)落葉
（17）對自培花苗和移栽的樹木進行驗收
（18）移栽自培花苗，美化校園。
（19）對一部份灌木進修修枝
（20）與學院科普協(xié)會合作，對學院樹木進行掛牌，使教職工生增長相關(guān)知識，同時美化了校園。
（21）協(xié)助處領(lǐng)導組織后勤處全體職工進行花圃、綠化雜草的清理和平整土壤。
（四）膳食科半年主要工作總結(jié)
1、完成了第二、三食堂“煤改氣”項目及維修改造工作任務(wù)，為節(jié)能降耗和降低食堂成本發(fā)揮了積極的作用。
2、逐步完善食堂衛(wèi)生、食品安全等相關(guān)管理制度，加強日常檢查，確保食堂的食品安全。
3、加強教工食堂管理，精心安排菜品加工制作，確保了教職工的正常的就餐，并深受廣大教職工的好評。
4、堅持食堂物資集中統(tǒng)一采購制度，認真堅持“優(yōu)質(zhì)低價”原則，確保了食堂的正常運行。
5、完成了制定第一食堂“煤改氣”項目及相關(guān)設(shè)備維修改造、購置等工作方案，為下學期各項工作能上一個新臺階而努力。
（五）婁家坡水管所半年主要工作總結(jié)
1、農(nóng)灌工作：實現(xiàn)受益村寨滿栽滿插
（1）灌前準備工作。為確保20**年農(nóng)田灌溉供水及時有序，我所提前著手謀劃，注意水庫蓄水保水，聯(lián)系走訪周邊受益村寨，了解20**年灌溉面積計劃，制定科學合理、實用高效的農(nóng)灌工作方案，并組織工作人員認真做好灌前設(shè)施設(shè)備的檢查及輸水渠道的巡查，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。4月17日，由我所牽頭，組織小坡村村民一起，對巡查中發(fā)現(xiàn)淤積嚴重的南干渠小坡村段輸水渠道進行清淤，確保此渠道下游約2000畝農(nóng)田得到正常灌溉。對巡查過程中發(fā)現(xiàn)不能處理的問題，連同近幾年因水庫管理業(yè)務(wù)上級主管部門不明確所發(fā)生有待解決的問題一起，形成文字材料，再多次上報開發(fā)區(qū)政府相關(guān)部門及上級業(yè)務(wù)部門，經(jīng)過積極協(xié)調(diào)，得到上級業(yè)務(wù)部門的關(guān)心和支持，兩次在水管所召開現(xiàn)場協(xié)調(diào)會，并由市水利局主持召開婁家坡水庫存在問題協(xié)調(diào)會，最后明確開發(fā)區(qū)相關(guān)職能部門對婁家坡水庫存在問題督促整改落實，確保水庫防洪安全，農(nóng)灌工作有序開展。
（2）農(nóng)灌工作開展情況。農(nóng)灌工作全面展開后，我所工作人員適時深入灌區(qū)，了解灌區(qū)需水情況，科學調(diào)度，確保兩個農(nóng)灌高峰期灌溉工作有序進行，實現(xiàn)水庫周邊受益村寨農(nóng)田滿栽滿插。目前，農(nóng)灌工作正在有序推進中。
2、防汛工作：嚴格防汛紀律制度，確保水庫安全度汛
（1）超前謀劃，及早部署。近幾年，極端天氣頻繁出現(xiàn)，我所充分認識目前防汛抗旱嚴峻形勢和防汛工作任務(wù)的艱巨性，立足“防大汛、搶大險、救大災(zāi)”，盡早制定20**年防汛搶險工作方案，檢查防汛物資儲備，多次召開20**年防汛工作會議，并成立防汛抗旱領(lǐng)導小組。為及時處理突發(fā)汛情，我所成立防汛應(yīng)急小組。認真開展汛前安全巡查，對巡查發(fā)現(xiàn)影響水庫行洪的問題，及時處理，不能處理的，及時上報開發(fā)區(qū)相關(guān)職能部門及上級業(yè)務(wù)部門，現(xiàn)正在督促整改中。
（2）科學調(diào)度。根據(jù)中長期天氣預(yù)報，對水庫水位實行科學調(diào)度，在確保農(nóng)灌供水的同時，騰出一定的庫容，確保突降暴雨時水庫不會出現(xiàn)高水位溢洪。
（3）嚴格汛期工作紀律制度，防汛工作順利推進。婁家坡水庫是Z市城市防洪重點工程，水庫工程安全直接影響下游城市人民群眾生命財產(chǎn)安全，影響城市經(jīng)濟發(fā)展。為確保水庫工程安全，我所堅持“安全為本、防范為主、預(yù)警為先”的工作原則，工作人員實行24小時值班制度（包括節(jié)假日），關(guān)注中長期天氣預(yù)報，隨時監(jiān)測雨情、水情，認真做好相關(guān)記錄，以便隨時調(diào)控水庫水位。遇特殊天氣，將適時雨情、水情報告上級防汛抗旱指揮部等相關(guān)部門，以便及時處理。
（4）領(lǐng)導身體力行，親臨現(xiàn)場指揮防汛工作。6月6日夜里，突降暴雨，6月7日，適逢高考，婁家坡水庫水位急速上升，水庫下游新二中處出現(xiàn)大量積水，針對婁家坡水庫庫容小、降雨來水急、易溢洪的特點，為確保新二中考點考生及工www.dewk.cn作人員安全、水庫安全度汛，我所及時啟動20**年婁家坡水庫防汛工作方案和防洪應(yīng)急預(yù)案。學院分管副院長令狐榮濤多次電話了解雨情、汛情，并作出重要指示，后勤處崔振國
處長及喻輝副處長親臨水庫現(xiàn)場指揮調(diào)度，工作人員迅速到水庫大壩及溢洪道等輸水渠道查看汛情，約1小時向開發(fā)區(qū)防辦報一次水位情況，并及時與新二中負責人及開發(fā)區(qū)防辦聯(lián)系，協(xié)調(diào)水庫泄洪。工作人員堅守工作崗位，直到解除暴雨黃色預(yù)警。因科學調(diào)度，水庫當日未出現(xiàn)高水位溢洪，既確保了水庫安全，同時保障了新二中考點高考的順利進行。3、工程管理工作：協(xié)助基建辦加強工程管理，上報水毀修復工程項目，確保水庫發(fā)揮其應(yīng)有功能。
（1）做好綜合經(jīng)營恢復前期維修工程協(xié)調(diào)及工程監(jiān)督
水管所三號樓前庫邊堡坎因運行多年，年久失修，工程自然老化，加之近幾年凝凍及特大干旱的影響，工程損毀嚴重，經(jīng)申請，于今年4月份對庫邊堡坎進行維修加固，在工程施工中，我所配合施工單位做好工程協(xié)調(diào)及工程監(jiān)督，此項工程于5月中旬順利完工，現(xiàn)待驗收。
水庫工程運行至今五十余年，工程自然老化，加之近幾年凝凍、持續(xù)低溫及持續(xù)干旱等極端天氣的影響，壩坎及擋土墻大面積損毀，多處出現(xiàn)斷裂、垮塌，給水庫防洪安全及日常運行帶來極大安全隱患。對臨水的一號樓、餐廳及電灌站管理房墻體造成極大損害，也直接影響農(nóng)業(yè)灌溉。鑒于此，我所整擬上報水毀修復工程，爭取上級業(yè)務(wù)部門的經(jīng)費支持，對水庫損毀壩坎及擋土墻進行維修加固，以便盡早消除汛期安全隱患，充分發(fā)揮水庫防洪調(diào)蓄作用。現(xiàn)工程資料已經(jīng)上報，等待批復。
（2）為適應(yīng)現(xiàn)代水庫管理方式，提高水庫綜合利用率，根據(jù)婁家坡水管所整體改造方案，我所積極配合學院相關(guān)部門做好前期準備工作。在5月份餐廳及三號樓裝修工程項目開始實施后，我所安排專人協(xié)助學院相關(guān)部門、工程施工單位做好工程協(xié)調(diào)及工程監(jiān)督，裝修工程正在順利進行。
4、“兩庫”治理工作順利進行
增加巡查頻次，加強宣傳。婁家坡水庫地處城郊，到水庫休閑娛樂的市民很多，帶來很多白色垃圾，加之周邊村寨密集，村民將生活垃圾亂堆亂放，導致水庫水面漂浮物日漸增多，水庫周邊環(huán)境治理工作困難重重。為使水庫環(huán)境治理行動深入人心，形成良好的氛圍，我所增加日常巡查頻次，并在巡查中積極進行“兩庫”治理宣傳，在水庫周邊增加宣傳標語，持續(xù)抓好“兩庫”治理宣傳工作。
加大清掃力度，配合做好水面漂浮物打撈。今年，在工作人員減少的情況下，仍然不定期組織工作人員清掃水庫周邊環(huán)境，配合打撈人員做好水庫水面漂浮物打撈，繼續(xù)配合相關(guān)部門做好“兩庫”環(huán)境治理工作。
我處下半年將進一步加強工作人員政治和業(yè)務(wù)學習，提高全處同志的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，按照年初制定的工作計劃，繼續(xù)做好全院的后勤服務(wù)與保障工作以及領(lǐng)導交辦的其他臨時性工作。
篇2：某大學后勤處宿管部規(guī)章制度
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宿管部管理職責
1.代表后勤處行使相關(guān)的管理權(quán)，服從后勤處的領(lǐng)導和管理，完成后勤處交給的各項任務(wù)。
2.遵守國家法律法規(guī)和學校的各項管理規(guī)章制度。
3.始終堅持為學校的教學、科研、師生員工服務(wù)的宗旨，辨證地處理好經(jīng)濟效益與社會效益的關(guān)系。
4.制定和實施中心的各項工作制度和計劃，確保各項管理、保障、經(jīng)營或服務(wù)活動的正常運轉(zhuǎn)。
5.負責學生宿舍的安排、調(diào)整和管理服務(wù)工作，為學生提高安全、干凈、周到和溫馨的生活環(huán)境。
6.按照學校的有關(guān)規(guī)定做好中心員工（含在在編、非在編員工）的聘任、培訓、上崗、考核、待崗、解聘和酬金發(fā)放等人力資源工作。
7.遵守財務(wù)制度，一切財務(wù)活動依法進行，抓好中心的廉政工作，并接受財務(wù)處監(jiān)督和審計處的審計。
8.加強學校資產(chǎn)管理，有效地保管、使用和維護學生宿舍的固定資產(chǎn)和配套設(shè)施，并實現(xiàn)資產(chǎn)的保值和增值。中心對學校提供的房舍、設(shè)施設(shè)備等具有使用權(quán)和經(jīng)營權(quán)，但不能隨意改建和拆除，如需變動，須向后勤處報批。檢查宿舍家具和配套設(shè)施的使用情況，損壞及缺失及時辦理資產(chǎn)報損、報廢手續(xù)。
9.負責做好防火、防盜、安全生產(chǎn)等安全工作。
10.抓好精神文明建設(shè)，鼓勵和引導學生參與宿舍管理，充分發(fā)揮學生自我管理、自我服務(wù)的作用。
11.接受學校師生員工的監(jiān)督。
12.開展相關(guān)的服務(wù)工作。
值班記錄本的使用規(guī)定
一、記錄的主要內(nèi)容
1、值班員姓名、值班時間。
2、來客（陌生人）姓名、時間、證件（身份證）號找哪位學生、離開時間。
3、搬大件物品（如：電器、大包、行李等）進出學生宿舍的學生姓名、班級和物品名（驗學生證或身份證）。
4、好人好事、學生的意見、建議和要求，并及時上報。
5、樓內(nèi)發(fā)生的違章問題和違章人（如：亂涂、亂畫、亂貼、亂倒、亂扔、亂搬、亂放、燒紙、放炮、酗酒、打麻將、破壞公物等）并及時上報。
6、每次交接班時，上崗人員要先逐層巡視完樓層再接班，并記錄巡視的情況（如：幾號房有人，幾號房沒鎖門等等異常情況）。
7、記錄值班員崗位職責的內(nèi)容。
8、其它重大問題（如：失竊、打架等）。
二、要求
1、按主要內(nèi)容逐日認真記錄。
2、字跡要端正，記錄要整潔，做到勤觀察、勤記錄、勤匯報。
3、要保管好值班記錄本，不得有損失、缺頁、亂涂亂畫等現(xiàn)象。
4、每月第一個星期一上午上班時交宿管服務(wù)部辦公室檢查講評使用記錄本情況。
5、管理員閱后簽名。
三、扣分標準
1、沒逐日記錄每日扣1分
2、字跡不端正不整潔每查到一次扣0.5-1分
3、值班不在位每抓到一次扣2分
4、觀察、記錄、匯報不及時不詳細每次扣1分
5、記錄本損失、缺頁每頁扣1分
6、亂涂亂畫每頁扣0.5分
7、管理員沒按期講評簽閱每次扣0.5分
8、記錄內(nèi)容不完整每次扣0.5分
9、值班舉止不端每見到一次扣1分
10、值班著裝不合要求每見到一次扣1分
篇3：大學后勤處飲食服務(wù)部制度
大學后勤處飲食服務(wù)部管理制度
食品原材料采購索證制度
1、采購畜禽肉類原料食堂采購采購人員要嚴格把好食品的采購關(guān)。在采購食品時，必須確認食品生產(chǎn)經(jīng)營者持有有效的食品衛(wèi)生許可證，禁止向無有效食品衛(wèi)生許可證的經(jīng)營者購買食品。
2、同時，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗單位出具的檢驗合格證明。
3、采購定型包裝食品時，必須索取產(chǎn)品的檢驗合格證或者化驗單。
4、腐爛變質(zhì)、酸敗、污穢不潔、混的異物或其他感官性狀異常的不予采購;
5、含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染的不予采購;
6、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品不予采購;
7、超過保質(zhì)期的不予采購;
8、標簽標識不完整的定型包裝食品不予采購;
9、其他不符合食品衛(wèi)生要求、可能對人體健康有害的不予采購。
倉庫物資管理制度
1、物資入庫必須經(jīng)保管員認真過磅、清點、驗收。
2、正確記帳。入庫物資要按品種建立分類帳，詳細記錄進貨時間、數(shù)量、品名、單價和金額。
3、倉庫物資存放應(yīng)參照食品衛(wèi)生制度的要求操作，定期檢查，防止因保管不當造成原料質(zhì)量下降或造成浪費。
4、每天固定時間領(lǐng)料，其余時間無特殊情況不得進行領(lǐng)料。領(lǐng)料完畢，及時鎖門。
5、物資出庫時必須如實按單出庫，做到先進先出，并由領(lǐng)用當事人簽名方可出庫。
6、必須做到帳目清楚，手續(xù)齊全，帳物相符。
7、認真做好定期盤點，尤其是月末盤點，必須認真進行，并作記錄，做好盤點表，及時上報。
9、倉庫必須做好防鼠、防盜、防毒和防蠅的工作，無關(guān)的其他人員，包括食堂內(nèi)的工作人員，無故不得擅自入倉庫，保證物資的衛(wèi)生和安全。
10、食堂各部門必須嚴格遵守本規(guī)定，如有違規(guī)按情節(jié)輕重酌情處理。
食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度
1、初次上崗必須持有健康證和衛(wèi)生知識培訓。
2、學校食堂從業(yè)人員(包括臨時工)必須每年進行一次健康體檢，取得“健康合格證”并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格后方可上崗。體檢不合格者即刻辭退。
3、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。
4、食堂從業(yè)人員及集體用餐分餐人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
5、食堂從業(yè)人員和集體用餐的分餐人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習慣。必須做到：處理原料后、便后、食品加工操作前用流水徹底洗手，接觸直接入口的食品前雙手還應(yīng)進行消毒;工作時應(yīng)穿戴干凈整潔的工作服、帽;出售食品或分餐時應(yīng)戴口罩。不得留長指甲、戴戒指;不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
6、定期請院醫(yī)室保健醫(yī)師進行衛(wèi)生知識培訓。
食堂工作要求
一、認真執(zhí)行食品“衛(wèi)生五四制”。由原料到成品實行“四不制度”，采購員不買腐爛變質(zhì)原料(不購進偽劣假冒原料);保管驗收人員不收腐爛變質(zhì)原料;加工人員不用腐爛變質(zhì)食品;不用廢紙、污染包裝食品。禁止使用河豚魚、豬內(nèi)臟(特別是豬肺和豬肝)發(fā)芽馬鈴薯和有毒的野生蘑菇等含有毒素的原料加工食品。禁止向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或者感觀性狀異常等可能影響學生健康的食品。
二、凡用量較大的原料(豬、牛肉、禽類、糧油、調(diào)味品等)，要求供應(yīng)商或廠家提供衛(wèi)生檢驗合格證件。凡所購進的食品原料、成品、半成品偽劣假冒產(chǎn)品，購進的食品必須新鮮，不過期、不變質(zhì)、不生蟲，具有食品固有的色、香、味、形。
三、食堂從業(yè)人員，應(yīng)持有合格的健康證方能上崗，每年體檢一次。凡患有傳染病者(含病源攜帶者)，不能參加此項工作。食堂從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病征時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，治愈后方可重新上崗。
四、食堂人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習慣。必須做到：上班時應(yīng)穿戴整潔工作服、帽;處理原料后、便后、食品加工操作前用流水徹底洗手，接觸直接入口的食品前雙手還應(yīng)進行消毒;出售食品或分餐應(yīng)帶口罩。不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指;勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服(含工作服、圍裙)，保持個人衛(wèi)生。不得有面對食品打噴、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
五、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，按作業(yè)組劃分地段，分片包干負責。食堂餐具、餐桌、地面等，每次餐后必須清洗和打掃干凈。食堂地板、天花板、門窗、廚具等設(shè)備每周大掃一次，倉庫冷柜每天清理干凈，凡用過的工具，包括案臺、洗菜池，必須按衛(wèi)生要求洗干凈，衛(wèi)生死角不能遺漏。
六、炊具每班用后應(yīng)洗干凈，保持潔凈，菜盤、瓷碗不留污漬，認真做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。防止病從口入，洗潔精、消毒液用量不能過大。用后必須用清水反復沖洗干凈。
七、肉類加工必須先剔除污物、雜物，先洗后切。蔬菜類必須先挑揀干凈，切除瓜蒂、菜根、黃葉、雜物，然后在大水池中浸泡30分鐘以上，攤開清洗，蔬菜必須先過沸水浸燙后才能炒制(只有經(jīng)過這樣才能清除大部分殘留農(nóng)藥)。蔬菜類、肉類應(yīng)分池浸洗，水池、砧板、刀具、筐、盆用后要清洗，保持清潔，防止細菌交叉感染。
八、剩余食品必須及時放入冷庫冷藏;剩余食品的冷藏時間不得超過24小時;冷藏食品(包括剩余食品)在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫處理后，方可繼續(xù)出售。
九、食堂的生、熟食品要嚴格分開，以免生熟交叉污染。雪柜內(nèi)生熟不能混放，飯菜做好后須用干凈菜罩蓋好。點心加工的工具要保持清潔，無積污、無發(fā)霉。案臺、打面機等易積污設(shè)備，用后要及時清洗，糕點成品包裝要用食品塑料袋，必須使用糕點夾，不得用手直接拿食物。
十、師生在食堂用膳時要注意衛(wèi)生，不隨地吐痰不要把剩下的飯菜丟在餐桌或地面上，將剩下的飯菜倒入垃圾桶內(nèi)。
十一、切實做好食堂的防火、防盜、防毒、防蠅、防鼠及節(jié)水、節(jié)電、節(jié)煤氣等項工作。
維護飯?zhí)眯l(wèi)生，人人有責，以上各條應(yīng)認真執(zhí)行，經(jīng)檢查不符合以上要求，經(jīng)教育不改者，要嚴肅處理，造成不良后果應(yīng)追究當事人的責任。