營養(yǎng)室（部）工作制度
1.從多數(shù)病人的經(jīng)濟情況出發(fā)，計劃與制備合乎治療原則及衛(wèi)生要求的膳食。
2.除因特殊代謝需要限制某些營養(yǎng)外，應根據(jù)供應情況，調配符合營養(yǎng)的膳食，定期計算營養(yǎng)價值。如有營養(yǎng)成分和熱量不足，必須及時解決，以促進病人體力恢復。
3.制定醫(yī)院膳食種類，如普通飯、半流質、流質以及各種治療膳食，并將各種膳食之原則和內容明文規(guī)定，使醫(yī)護人員了解。
4.積極配合臨床，開展臨床營養(yǎng)科研工作，隨時觀察療效，不斷總結經(jīng)驗。
5.制定各類膳食的菜譜，應考慮下列各點：營養(yǎng)價值、治療原則、伙食標準、樣別調劑，季節(jié)性食物以及病人飲食習慣等。
6.在采購、儲存、制作食品時，要做好經(jīng)濟核算，物資節(jié)約，做到收支平衡，帳目清楚。
7.做好營養(yǎng)知識的宣傳，使患者了解營養(yǎng)與健康的關系，治療膳食的臨床意義;向炊事、配餐人員進行營養(yǎng)和衛(wèi)生常識的教育。
8.各種膳食應按規(guī)定時間發(fā)出。開餐前，營養(yǎng)人員重點檢查嘗味，確認符合治療原則和衛(wèi)生要求時，才能發(fā)出。有條件的醫(yī)院可進行食品留驗。
9.病員食堂的衛(wèi)生管理，包括環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、工作人員衛(wèi)生要求等，按本制度職工食堂管理制度第5、6、7條執(zhí)行。
10.有關食品的制備、分發(fā)、配膳和保管等，應根據(jù)醫(yī)院條件，制定具體的要求，并嚴格執(zhí)行食品、餐具的清潔、消毒制度。
篇2：醫(yī)院營養(yǎng)室（部）制度
營養(yǎng)室（部）工作制度
1.從多數(shù)病人的經(jīng)濟情況出發(fā)，計劃與制備合乎治療原則及衛(wèi)生要求的膳食。
2.除因特殊代謝需要限制某些營養(yǎng)外，應根據(jù)供應情況，調配符合營養(yǎng)的膳食，定期計算營養(yǎng)價值。如有營養(yǎng)成分和熱量不足，必須及時解決，以促進病人體力恢復。
3.制定醫(yī)院膳食種類，如普通飯、半流質、流質以及各種治療膳食，并將各種膳食之原則和內容明文規(guī)定，使醫(yī)護人員了解。
4.積極配合臨床，開展臨床營養(yǎng)科研工作，隨時觀察療效，不斷總結經(jīng)驗。
5.制定各類膳食的菜譜，應考慮下列各點：營養(yǎng)價值、治療原則、伙食標準、樣別調劑，季節(jié)性食物以及病人飲食習慣等。
6.在采購、儲存、制作食品時，要做好經(jīng)濟核算，物資節(jié)約，做到收支平衡，帳目清楚。
7.做好營養(yǎng)知識的宣傳，使患者了解營養(yǎng)與健康的關系，治療膳食的臨床意義;向炊事、配餐人員進行營養(yǎng)和衛(wèi)生常識的教育。
8.各種膳食應按規(guī)定時間發(fā)出。開餐前，營養(yǎng)人員重點檢查嘗味，確認符合治療原則和衛(wèi)生要求時，才能發(fā)出。有條件的醫(yī)院可進行食品留驗。
9.病員食堂的衛(wèi)生管理，包括環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、工作人員衛(wèi)生要求等，按本制度職工食堂管理制度第5、6、7條執(zhí)行。
10.有關食品的制備、分發(fā)、配膳和保管等，應根據(jù)醫(yī)院條件，制定具體的要求，并嚴格執(zhí)行食品、餐具的清潔、消毒制度。
篇3：學生營養(yǎng)改善計劃用餐制度
> 學生營養(yǎng)改善計劃用餐管理制度1、班主任要具體負責學生每天營養(yǎng)改善計劃用餐工作，認真做好試餐和用餐后學生的動態(tài)觀察。一旦有特殊情況，要立即向學校報告。
2、班主任要經(jīng)常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。
3、學生營養(yǎng)餐必須嚴格實行試餐制度，在試餐安全的情況下實行統(tǒng)一集中就餐。
4、要經(jīng)常對學生進行調查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋、奶有過敏者要立即向中心小學報告，并做好工作，予以調整。
5、班主任要嚴格檢查食品質量情況，嚴禁學生使用過期、變質食品。
6、班主任要切實加強學生良好衛(wèi)生習慣教育，及時處理好用餐后個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。