某酒店人員崗位責(zé)任制

　　酒店經(jīng)理崗位責(zé)任制

　　（一）直接上級(jí)：總經(jīng)理

　　（二）本職工作：全面負(fù)責(zé)酒店的行政、人力資源、經(jīng)營(yíng)管理工作。

　　（三）工作職責(zé)：

　　1．負(fù)責(zé)制定酒店的年度，月度計(jì)劃，組織督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，并對(duì)月度，年度經(jīng)營(yíng)情況作出分析，提出增加經(jīng)營(yíng)收入的方案和途徑，并報(bào)告總經(jīng)理。

　　2．全面督導(dǎo)、檢查下屬各崗位人員的儀容儀表，服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程，工作效率，菜品質(zhì)量，安全衛(wèi)生。

　　3．負(fù)責(zé)全體員工的思想工作，經(jīng)常與員工交流思想，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，做深入細(xì)致的思想工作，化解矛盾，妥善處理員工、客人的投訴；

　　4．根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)擬訂菜品的更換計(jì)劃，有效地控制成本，定期同廚師長(zhǎng)研究菜點(diǎn)，推出新菜單；

　　5．主持日常和定期例會(huì)及各部門經(jīng)理辦公會(huì)議，經(jīng)常檢查營(yíng)業(yè)情況，及時(shí)調(diào)整，完善經(jīng)驗(yàn)措施，確保酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)（督導(dǎo)工作進(jìn)度、目標(biāo)完成情況、及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷策略）；

　　6．負(fù)責(zé)推廣全面質(zhì)量管理和全成員成本核算，嚴(yán)格控制各項(xiàng)費(fèi)用的開支，把毛利率控制在合理的范疇之內(nèi)；

　　7．與人力資源部配合，招聘、挑選、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、晉升、調(diào)動(dòng)、開除酒店員工，并負(fù)責(zé)對(duì)員工的技能培訓(xùn)；

　　8．與工程部配合，搞好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并正確使用，防止事故發(fā)生；

　　9．與物資中心配合，及時(shí)反饋物資供銷信息，督導(dǎo)物資工作的落實(shí)情況；

　　10．協(xié)調(diào)酒店其他部門的關(guān)系，完成總理或副總經(jīng)理交辦的其他工作；

　　11．妥善協(xié)調(diào)、處理好外部關(guān)系。

　　樓面部經(jīng)理崗位責(zé)任制：

　　（一）直接上司：酒店經(jīng)理

　　（二）本職工作：全面負(fù)責(zé)前堂的營(yíng)銷服務(wù)工作和前堂的員工技能；

　　（三）工作職責(zé)：

　　1、督促完成酒店日常經(jīng)營(yíng)工作，檢查員工的出勤情況，儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合要求；

　　2、積極進(jìn)取，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)廳面的營(yíng)銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序、并組織實(shí)施；

　　3、合理調(diào)配員工，熱情接待每一位客人，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)象管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題；

　　4、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制物品的使用，對(duì)轄區(qū)內(nèi)安全設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行檢查，確保餐廳工作的安全；

　　5、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧、技能，主持每日的晨會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決；

　　6、負(fù)責(zé)將餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況、客源結(jié)構(gòu)、賓客反應(yīng)、菜點(diǎn)質(zhì)量等綜合營(yíng)業(yè)信息反饋給酒店經(jīng)理或有關(guān)人員，以便進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整；

　　7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，負(fù)責(zé)辦理上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事宜；

　　8、與廚師長(zhǎng)保持良好的合作關(guān)系，搞好前后堂的銜接，根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單；

　　9、搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通，處理客人投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決，必要時(shí)報(bào)告店經(jīng)理；

　　大堂副理崗位職責(zé)：

　　（一）直接上司：樓面經(jīng)理

　　（二）本職工作：配合大堂經(jīng)理重點(diǎn)負(fù)責(zé)前堂的營(yíng)銷工作；

　　（三）職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)收集顧客信息，建立顧客檔案，經(jīng)常與顧客保持密切的聯(lián)系。

　　2、根據(jù)顧客口味和需求適時(shí)地調(diào)整營(yíng)銷策略；

　　3、負(fù)責(zé)營(yíng)銷員的培訓(xùn)，熟練掌握菜品銷售，分析菜品結(jié)構(gòu)和服務(wù)技能；

　　4、保持與后堂廚師長(zhǎng)的密切關(guān)系，及時(shí)反饋顧客意見，掌握出品情況；

　　5、統(tǒng)計(jì)當(dāng)日的菜品銷售，分析菜品結(jié)構(gòu)；

　　服務(wù)部長(zhǎng)崗位責(zé)任制；

　　（四）直接上司：樓面經(jīng)理

　　（五）本職工作：配合大堂經(jīng)理的工作、掌握所屬員工的出勤情況和工作情況，定期匯報(bào)具體負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的服務(wù)工作；

　　（六）職責(zé)：

　　１、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)人員的儀表儀容，帶領(lǐng)并督促服務(wù)員做好各項(xiàng)工作；

　　２、了解當(dāng)日客情，向服務(wù)員詳細(xì)布置當(dāng)班任務(wù)；

　　３、檢查服務(wù)柜里的用品，調(diào)味品等準(zhǔn)備情況，確保按規(guī)格不知餐廳和擺臺(tái)，嚴(yán)格按照服務(wù)程序操作，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　４、負(fù)責(zé)訂菜、推銷菜肴，與廚房協(xié)調(diào)，保證按時(shí)按質(zhì)上菜，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)，協(xié)調(diào)解決；

　　５、及時(shí)向有關(guān)部門匯報(bào)餐廳財(cái)產(chǎn)、設(shè)備損壞情況，確保及時(shí)維修，是餐廳處于最佳的運(yùn)行狀態(tài)；

　　６、以身作則，為下屬樹立良好的社會(huì)形象，并檢查規(guī)章制度的落實(shí)情況；

　　７、每日營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，填寫工作日志，進(jìn)行工作

總結(jié)；

　　８、完成上司交辦的其他工作；

　　服務(wù)領(lǐng)辦崗位責(zé)任制：

　　（一）直接上司：服務(wù)部長(zhǎng)

　　（二）本職工作：具體負(fù)責(zé)所屬區(qū)域餐前準(zhǔn)備和參中營(yíng)銷服務(wù)工作；

　　（三）職責(zé)：

　　１、檢查服務(wù)員的儀容儀表，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的和規(guī)范要求得不能上崗，監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)；

　　２、明大堂經(jīng)理，部長(zhǎng)分配的工作，臨到本班服務(wù)員做好餐前的準(zhǔn)備工作，這種檢查用品。物品是否齊全；清潔和桌椅的擺放是否規(guī)范。

篇2：大酒店行政秘書崗位責(zé)任制

>　　酒店行政秘書崗位責(zé)任制

　　報(bào)告上級(jí)：總經(jīng)理室及各部門辦公室

　　聯(lián)系部門：酒店各部門辦公室

　　職責(zé)規(guī)范：

　　1、根椐總經(jīng)理室主任的要求，協(xié)助起草酒店綜合性的業(yè)務(wù)報(bào)告、計(jì)劃、總結(jié)、決議簡(jiǎn)報(bào)及本部門的公文函件。

　　2、負(fù)責(zé)安排由總經(jīng)理主持的會(huì)議工作，如落實(shí)會(huì)議地點(diǎn)、召開時(shí)間及參加人員，做好會(huì)議記錄，經(jīng)總經(jīng)理批示后，印發(fā)各部門。

　　3、了解各項(xiàng)決定、決議的貫徹情況，并及時(shí)反饋信息。

　　4、匯總各類報(bào)表，做好酒店大事和外事活動(dòng)日志。

　　5、協(xié)助總經(jīng)理室主任做好日常接待、來(lái)信來(lái)訪等有關(guān)事宜。負(fù)責(zé)審檢對(duì)外發(fā)文、對(duì)內(nèi)行文。

　　6、負(fù)責(zé)店內(nèi)各類文函的批復(fù)后的傳遞及總經(jīng)理檔案整理、裝訂。

　　7、負(fù)責(zé)總經(jīng)理室的內(nèi)勤工作。

　　8、負(fù)責(zé)總經(jīng)理的日常電話轉(zhuǎn)接，向總經(jīng)理提供秘書性服務(wù)。

　　9、完成總經(jīng)理交辦的其它工作。

篇3：大酒店執(zhí)行總經(jīng)理崗位責(zé)任制

>　　酒店執(zhí)行總經(jīng)理崗位責(zé)任制

　　報(bào)告上級(jí)：總經(jīng)理

　　督導(dǎo)下級(jí)：部門總監(jiān)及經(jīng)理

　　聯(lián)系部門：酒店各部門

　　職責(zé)規(guī)范：

　　1、協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行酒店的各項(xiàng)決議，完成總經(jīng)理作出的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃及總經(jīng)理分配的各項(xiàng)具體工作。

　　2、檢查酒店管理制度、崗位責(zé)任制和服務(wù)程序的落實(shí)、執(zhí)行情況。

　　3、按照總經(jīng)理的分工安排，督導(dǎo)具體業(yè)務(wù)部門的服務(wù)質(zhì)量，使其達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核，掌握酒店日常經(jīng)營(yíng)的具體情況。

　　4、查閱酒店每日經(jīng)營(yíng)日?qǐng)?bào)表，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理，采取必要措施，予以解決。

　　5、根據(jù)總經(jīng)理的安排，主持召開經(jīng)營(yíng)例會(huì)或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議，對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、調(diào)查。

　　6、就總經(jīng)理提出的酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)化和年度計(jì)劃提出合理建議，對(duì)旅游市場(chǎng)及酒店經(jīng)營(yíng)管理方針發(fā)表見解，供總經(jīng)理參考。