第一醫院食堂食物中毒應急預案

　　為了提高我院預防和控制突發食物中毒事件的能力和水平，減輕或者消除突發事件的危害，保障全院職工及病人的身體健康與生命安全，維護醫院正常的工作秩序和穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《國務院辦公廳轉發教育部、衛生部關于加強醫院衛生防疫與食品衛生安全工作意見的通知》等法律法規和規范性文件要求，結合本院實際，特制定本應急預案。

　　一、工作原則

　　1、預防為主、常備不懈

　　宣傳普及食物中毒防治知識，提高全院職工的防護意識和 醫院周圍公共衛生水平，加強對食堂衛生日常管理和督促，發現問題及時采取有效措施。

　　2、依法管理、統一領導

　　嚴格執行有關法律法規，對食物中毒的預防、報告、控制工作實行依法管理，對于違法行為，依法追究責任。成立醫院突發食物中毒事件應急領導小組，由主管副院長任組長，負責及時處理、上報、協調與落實醫院的食物中毒的防治工作。

　　3、加強領導、落實責任

　　突發食物中毒事件的預防與控制工作實行一把手負總責，逐級簽訂工作責任狀。

　　4、快速反應、運轉高效

　　建立預警、救治快速反應機制，增強應急處理能力。按照“四早”要求，快速反應，及時準確處置。

　　二、應急措施

　　（一）應急食物中毒小組成員及職責

　　1、主管副院長任組長，負責醫院突發食物中毒事件應急小組的全面指揮，出現集體性食物中毒爆發，醫院應以最快的通訊方式在1小時之內向縣衛生局疾病預防控制中心報告，同時向縣衛生局報告。

　　2、總務科負責突發食物中毒事件日常防治工作的管理及后勤保障，具體負責醫院食品衛生安全工作。

　　3、總務科營養室加強對食堂衛生按量化分級管理進行經常性檢查，食物中毒相關衛生知識的宣傳。

　　4、總務科做好突發食物中毒事件衛生宣傳工作。

　　進入應急狀態后，全面啟動突發食物中毒應急預案，由院長親自指揮。

　　（二）應急程序

　　一旦發生院內食物中毒或可疑食物中毒時，在衛生部門的 指導下，全面啟動突發食物中毒應急預案：

　　1、總務科長、食品衛生管理員要立即把事件通知醫院突發食物中毒事件的總指揮。

　　2、院長及主管副院長要立即趕到現場，統一指揮，具體聯系急救中心，并在第一時間報告衛生局、市疾病預防控制中心等；在食物中毒事件得到控制后，要將該事件的詳細情況和處理結果向衛生局報告。

　　3、總務科全體人員協助病區醫生立即將中毒人員送往病區，協助醫療部門治療，聯系中毒人員的家屬，安撫他們的情緒，取得家屬的合作。

　　4、總務科負責調查廚房、工作人員情況，炊具、設備和食品原料加工現場，待確認后等待衛生部門處理，事件發生后對相關場所進行消毒，做好后勤保障。

　　5、醫務科負責臨時急救處理，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品，并進行封存，以便衛生部門的檢查。

　　6、對突發食物中毒事件反映出來的問題，要進行整改，防止事件再發生。

　　7、凡是瞞報、緩報，一經發現，就要做相應的處理。

　　（三）聯系方式

　　分管院長電話：****院辦電話：***急診室電話：***

篇2：某學校食堂食物中毒處理預案

　　食堂食物中毒處理預案

　　一、預防措施：

　　1、加強食品衛生安全的教育、宣傳。

　　2、食堂采購食品必須在取得合法經營權的、手續齊全的正規經銷攤點定點采購。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度。

　　3、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

　　4、從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發，不吸煙，有良好的衛生習慣。

　　5、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑒定許可的動植物和病死的家禽、家畜不得食用。

　　6、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。

　　7、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質存放在一起。

　　二、食物中毒處理預案：

　　1、如一旦發生食物中毒，食堂人員迅速趕赴現場，組織搶救。

　　2、區疾控中心教育局匯報。3、全力保持學生的穩定。

　　4、嘔吐有利于毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。

篇3：某食堂食物中毒處理預案

　　食堂食物中毒處理預案

　　食品衛生工作是學校安全衛生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩定，特制定我校食物中毒處理預案。

　　一、食品衛生預防處理領導機構：

　　組 長：小學(校長)

　　副組長：學*、**

　　成 員：** 、各班班主任、生活老師

　　二、預防措施：

　　為了確保全校師生的食品衛生安全，學校必須加強對食品衛生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執行《食品衛生法》和各項管理制度及操作要求。

　　1、加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛生知識和安全知識教育。

　　2、教育學生講衛生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂、小賣部從業人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。

　　3、教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。

　　4、每天堅持 “兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。

　　5、食堂采購食品必須在取得合法經營權的、手續齊全的正規經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。

　　6、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

　　7、從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發，不吸煙，要有良好的個人衛生習慣。

　　8、小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不干凈的食品。

　　9、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。

　　10、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。

　　11、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質存放在一起。

　　12、每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

　　三、食物中毒處理預案：

　　學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩定。一旦發生食物中毒，后果不堪設想。為了確保我校教育秩序的穩定和師生的健康與生命安全，特制定我校食物中毒處理預案。

　　1、如一旦發生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

　　2、立即用電話向區疾控中心、衛生執法監督所、教育局、1小時內書面向教育局、區疾控中心匯報，報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、中毒人數等。

　　3、全力保持學校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。

　　4、嘔吐有利于毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中www.dewk.cn毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。

　　5、學校領導應派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照教育局、市衛生執法監督所的要求進行處理。

　　6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生的思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。

　　7、政教辦迅速通知班主任、生活老師到現場，安撫本班學生，校醫到現場指導急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。

　　8、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響政常的急救工作。

　　9、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現象，等待學校領導的通知。

　　10、患者送往醫院后，當班行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫院慰問、安撫患者。