酒店采購部工作流程6

　　一、各類物品采購工作流程

　　1、倉庫補倉物品的采購工作流程：

　　倉庫的每種存倉物品，均應設定合理的采購線，在存量接近或低于采購線時，即需要補充貨倉里的存貨，倉庫主任要填寫一份倉庫補倉“采購申請單”，且采購申請單內必須注明以下資料:

　?。?）貨品名稱，規格；

　?。?）平均每月消耗量；

　?。?）庫存數量；

　　（4）最近一次訂貨單價；

　?。?）最近一次訂貨數量；

　?。?）提供本次訂貨數量建議。

　　經何董事簽批同意后送采購部經理初審，采購部經理在采購申請單上簽字確認，并注明到貨時間。采購部經理初審同意后，按倉庫“采購申請單”內容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應供應商，提出采購意見，按酒店采購審批程序報批，經董事會批準后，采購部立即組織實施，一般物品要求之3天內完成。如有特殊情況，要向主管領導匯報。

　　2、部門新增物品的采購工作流程：

　　若部門欲添置新物品，部門經理或各餐廳總廚應撰寫有關專門申請報告，經董事會審批后,連同“采購申請單”一并送交采購部，采購部經理初審同意后，按“采購申請單”內容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應供應商，提出采購意見，按酒店采購審批程序報批，經董事會批準后，采購部立即組織實施.

　　3、部門更新替換舊有設備和物品的采購工作流程：

　　如部門欲更新替換舊有設備或舊有物品，應先填寫一份“物品報損報告”給財務部及董事會審批。經審批后，將一份“物品報損報告”和采購申請單一并送交采購部，采購部須在采購申請單內必須注明以下資料:

　　（1）貨品名稱，規格；

　?。?）最近一次訂貨單價；

　　（3）最近一次訂貨數量；

　?。?）提供本次訂貨數量建議。

　　采購部在至少三家供應商中比較價格品質,并按酒店采購審批程序辦理有關審批手續，經董事會批準后，組織采購。

　　4、鮮活食品凍品的采購工作流程：

　　蔬菜、肉類、凍品、三鳥、海鮮，水果等物料的采購申請，由各酒吧、各部門總廚或主管，根據當日經營情況，預測明天用量，填寫每日申購單交采購部，采購部當日下午以電話落單或第二日直接到市場選購。

　　5、燃料的采購工作流程：

　　采購部根據營業情況與工程部編制每月燃油、石油氣、柴油采購申購計劃，填寫采購申請單,按酒店采購審批程序辦理，并組織實施。

　　6、維修零配件和工程物料的采購工作流程：

　　工程倉日常補倉由工程部填寫“采購申請單”，且采購申請單內必須注明以下資料:

　?。?）貨品名稱，規格；

　?。?）平均每月消耗量；

　?。?）庫存數量；

　?。?）最近一次訂貨單價；

　?。?）最近一次訂貨數量；

　　（6）提供本次訂貨數量建議。

　　大型改造工程或大型維修活動,工程部須做工程預算,并根據預算表項目填寫采購申請單(工程預算表附在采購申請單下面),且采購申請單內必須注明以下資料:

　?。?）貨品名稱，規格；

　　（2）庫存數量；

　?。?）最近一次訂貨單價；

　?。?）最近一次訂貨數量；

　　（5）提供本次訂貨數量建議。

　　以上采購申請單經何董事簽批同意后送采購部經理初審，采購部經理初審同意后，按“采購申請單”內容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應供應商，提出采購意見，按酒店采購審批程序報批，經董事會批準后，采購部立即組織實施.

　　二、采購工作流程中須規范事項:

　　1、所有的采購申請必須填寫一式四聯，采購申請單經部門經理核簽后，整份共四聯交給資產會計，資產會計復核后送董事。

　　2、采購申請單一共四聯，在經審批批準后：第一聯作倉庫收貨用。第二聯采購部存檔并組織采購。第三聯財務部成本會計存檔核實。第四聯部門存檔。

　　3、審核采購申清單：收到采購申請單后、采購部應作出以下復查以防錯漏。

　?。?）簽置核對：檢查采購申請單是否部門經理簽置，核對其是否正確。

　　（2）數量核對，復查存倉數量及每月消耗，決定采購申請單上的數量是否正確。

　　4、邀請供應商報價。

　　三、貨比三家工作流程：

　　每類物品報價單需要最少三家作出比較，目的是防止有關人員從中徇私舞弊，保證采購物品價格的合理性。酒店采取三方報價的方法進行采購工作，即在訂貨前，必須征詢3個或3個以上供應商報價，然后確定選用那家供應商的物品，具體做法是：

　　1、采購部按照采購申請單的要求組織進貨，填制空白報價單，

　　包括：①填寫空白報價單中所需要的物品名稱、產地、規格、型號、數量、包裝、質量標準及交貨時間，送交供應商（至少選擇3個供應商），要求供應商填寫價格并簽名退回。②對于交通不便或外地的供應商，可用傳真或電話詢價。用電話詢價時，應把詢價結果填在報價單上并記下報價人的姓名，職務等。③提出采購部的選擇意見和理由，連同報價單一起送交評定小組審批。

　　2、評定小組根據采購部提供的有關報價資料，參考采購部的意見，對幾個供應商報來的貨品價格以及質量，信譽等進行評估后，確定其中一家信譽好、品質高、價格低的供應商，報董事會審核.四、采購活動的后續須跟進工作

　　1、采購訂單的跟催

　　當訂單發出后，采購部需要跟催整個過程直至收貨入庫。

　　2、采購訂單取消

　?。?）酒店取消訂單：

　　如因某種原因，酒店需要取消己發出之訂單，供應商可能提出取消的賠償，故采購部必須預先提出有可能出現的問題及可行解決方法，以便報董事會作出決定。

　?。?）供應商取消訂單：

　　如因某種原因，供應商取消了酒店已發出的訂單，采購部必須能找到另一供應商并立即通知需求部門。為保障酒店利益，供應商必須賠償酒店人力、時間及其他經濟損失。

　　3.違反合同：

　　合同上應載明詳細細則，如有違反，便應依合同上所載處理。

　　4.檔案儲存：

　　所有供應商名片、報價單、合同等資料須分類歸檔備查,并連同

　　采購人員自購物品價格信息每天須錄入至采購部價格信息庫.

　　5.采購交貨延遲檢討

　　凡未能按時、按量采購所需物品，并影響申購部門正常經營活動的，需填寫《采購交貨延遲檢討表》，說明原因及跟進情況并呈財務部及董事會批示。

　　6.采購物品的維護保養：如所購買的物品是需要日后維修保養的，選擇供應商便需要注意這一項.對設備等項目的購買，采購員要向工程部咨詢有關自行維護的可能性及日后保養維修方法。同時，事先一定要向工程部了解所購物品能否與酒店的現有配套系統兼容，以免造成不能配套或無法安裝的情況。

篇2：酒店采購部用車管理制度（三）

　　酒店采購部用車管理制度(三)

　　三、車輛維修保養檢查制度

　　1.司機在完成日常出車任務回隊后，需對所管的車輛做到勤檢查、勤擦洗、勤保養外，在車輛月檢前，需進行認真系統的檢查保養。

　　2.檢查的項目有月行駛里程、全車衛生、機油、水、剎車油、變速油及輪胎氣壓等，如果不合格則予限期完成并停駛，在停駛期限內將對司機的福利待遇做相對扣發。

　　3.對于汽車正常的維修或保養如換機油等需由司機本人完成。

　　4.對于確需送修理廠進行修理的汽車需同主管提出申請，經總辦同意、總經理審批方可修理。

　　5.對于修理回來的車輛，本車司機需對車輛認真檢查，是否合乎標準，修理廠所收費用是否合理，主管部門領導具有審查的權力。

　　6.對車輛的月檢更換某種部件、年檢進廠修理車需詳細的記入本車技術檔案。

　　7.對于按汽車尾號要進行年檢的車輛，需領取車輛年檢表。對車輛進行年檢合格后，要迅速去交管部門領取年檢合格證貼于汽車前風檔的右前方。

　　四、高速公路、機場通行費和審核車輛暫存費的報銷制度

　　司機出車需經過上述路段或暫存時，所必須交納的費用回隊后需將票據如數交給主管審核并說明緣由，對于駕駛路線與票據不相符的，由總辦進行審核，不合理的費用將不予報銷并追究當事人責任(每月報銷一次)。

　　五、安全行車獎勵制度

　　對司機當月做到安全行車的，給予適當安全獎，如出事故則扣發或不發。年終被酒店評為先進駕駛員的，將按有關規定給予獎勵。

　　六、車輛隨車工具管理規定及用車管理制度

　　1.所配發的隨車物品均由司機本人保管，如丟失，照價賠償，需要更換的以舊換新。

　　2.不經領導批準，司機出車無論多晚一律將車開回酒店。

　　3. 任何人將車開出酒店，都要向主管打招呼并領取調度單。

　　4.車輛如有碰壞需立即報告領導，如隱瞞不報加重處罰。

　　七、司機著裝

　　司機的著裝好壞一定程度上影響酒店形象，因此必須做到：

　　1.上崗前按酒店規定穿工服、穿皮鞋、著深色襪子。

　　2.上崗發型必須符合酒店儀表儀容要求。

　　3.個人衛生符合酒店要求。

　　八、司機管理處罰規定

　　1.服務質量違紀處罰：

　　①不按規定著裝經提醒不改正者處以罰款。

　?、谖刺崆?分鐘到達出車地點或因需加油等情況而延誤出車者處以罰款。

　?、鄯惨蚍諔B度、服務質量不好，受到賓客或用車人投訴者處以罰款。

　　2.安全行車違紀處罰：

　?、俜舶l生交通違章行為(以交通管理部門違章通知為準)，扣除當月安全獎。

　　②如發生酒店開車或將車交非司機駕駛，將給以罰款。因酒后開車，非司機開車、開車辦私事而發生的交通違章和事故，一切責任和經濟損失完全自負。

篇3：酒店采購部用車管理制度

　　酒店采購部用車管理制度

1.申請

　?、儆密嚥块T逐項填寫內部用車申請單，經部門經理審核、簽字。

　?、趯⒂密嚿暾垎无D到總辦，根據需要和車輛調度情況派車。

2.審批權限

　?、偈褂眯≤囉煽偨浝韺徟?

　?、谑褂闷渌囕v由行政辦主任簽批.

　?、壑蛋?、節假日用車持部門經理簽字的申請單出車，并報行政辦備案。

3.車輛使用原則

　　凡出塘廈區域車輛,提前一天申報,以便總辦統一編制長途用車計劃,提高車輛使用率.

4.市內用車原則

　　①凡屬部門正常用車(如每周、每月例行用車)，應提前半天將用車申請單報總辦。

　?、诒局澕s的原則，凡路途較近，時間允許又不需載貨的，一般不派車。

5.憑用車申請單派車

　?、僖话闱闆r下，必須憑內部用車申請單向行政辦申請派車。

　?、谟鎏厥馇闆r，由行政辦公室主任電話通知，可先出車，但事后須及時補單。

　?、畚唇浥鷾剩篃o調度單(特殊情況為申請單)找司機出車。一經發現私自出車現象，用車人必須按酒店出租車費標準付費，同時扣發司機部分效益工資。