星級(jí)酒店客房的配置標(biāo)準(zhǔn)

　　毛巾浴巾每房2條。

　　面巾每房2條。

　　地巾每房1條。

　　方巾每房不少于2條。

　　浴衣每床1件。

　　軟墊每床2只。

　　床上用品:床單每床不少于2條。枕芯每床不少于2只。枕套每床不少于2只。毛毯每床1條。床罩每床1條。備用薄棉被（或備用毛毯）每床備1條。

　　注：視地區(qū)而定。

　　襯墊

　　每床1條。

　　衛(wèi)生用品

　　香皂每房不少于2塊，備皂蝶，每塊凈重不低于30g，其中至少于塊凈重不低于45g。

　　浴液、冼發(fā)液、護(hù)發(fā)素、潤(rùn)膚露每房2套，每件凈重不低于35g。

　　牙刷每房2把。

　　牙膏每房2支，每支凈重不低于10g。

　　漱口杯每房2只。

　　浴帽每房2只。

　　衛(wèi)生紙每房2卷。

　　衛(wèi)生袋每房1只。

　　拖鞋每房2雙。

　　污物桶每房1只，放于衛(wèi)生間內(nèi)。

　　梳子每房2把。

　　浴簾每房1條。

　　防滑墊（若采取其他防滑措施可不放）每房1塊。

　　洗衣袋每房2只。

　　面巾紙每房1盒。

　　剃須刀每房可備2把。可配備須膏。

　　棉花球、棉簽每房宜備1套。

　　浴鹽（泡沫劑、蘇打鹽）

　　煙灰缸每房不少于2盒。

　　火柴每房不少于2盒。

　　擦鞋用具以亮鞋器為主，每房2件，宜配鞋拔和擦筐。

　　紙簍每房1只，放于臥室內(nèi)。

　　針線包每房1套。

　　杯墊每杯配備1只。

　　禮品袋每房配備2只。

　　標(biāo)貼（或標(biāo)牌）每房不少于2只。

　　晚安卡每床1卡。

　　2.基本質(zhì)量要求

　　7.1毛巾

　　全棉，白色為主，素色以不褪色為準(zhǔn)，無(wú)色花，無(wú)色差，手感柔軟，吸水性能好，無(wú)污漬，無(wú)明顯破損性疵點(diǎn)。符合FZ/T620**的規(guī)定。普通毛巾紗支：地經(jīng)紗21s/2，緯紗21s；優(yōu)質(zhì)毛巾紗支：地經(jīng)紗32s/2緯紗32s。

　　注：21s=29te*，32s=18te*。

　　7.1.1浴巾

　　a)一、二星級(jí)規(guī)格：不小于1200mm*600mm，理量不低于400g。

　　b)三星級(jí)規(guī)格：不小于1300mm*700mm，重量不低于500g。

　　c)四、五星級(jí)規(guī)格：不小于1400mm*800mm，重量不低于600g。

　　7.1.2面巾

　　a)一、二星級(jí)規(guī)格：不小于550mm*300mm，重量不低于110g。

　　b)三星級(jí)規(guī)格：不小一于600mm*300mm，重量不低于120g。

　　c)四、五星級(jí)規(guī)格：不小于700mm*350mm，重量不低于140g。

　　7.1.3地巾

　　a)一、二星級(jí)規(guī)格：不小于650mm*350mm，重量不低于280g。

　　b)三星級(jí)規(guī)格：不小于700mm*400mm，重量不低于320g。

　　c)四、五星級(jí)規(guī)格：不小于750mm*450mm，重量不低于350g。

　　7.1.4方巾

　　a)三星級(jí)規(guī)格：不小于300mm*300mm，重量不低于45g。

　　b)四、五星級(jí)規(guī)格：不小于320mm*320mm，重量不低于55g。

　　7.1.5浴衣

　　棉制品或絲綢制品。柔軟舒適，保暖。

　　7.2軟墊

　　平整，彈性適宜，無(wú)污損。

　　7.2.1一、二星級(jí)

　　規(guī)格：不小于1900mm*900mm。

　　7.2.2三星級(jí)

　　規(guī)格：不小于2000mm*1000mm。

　　7.2.3四、五星級(jí)

　　規(guī)格：不小于2000mm*1100mm。

　　7.3床上用品

　　7.3.1床單

　　全棉，白色為主，布面光潔，透氣性能良好，無(wú)疵點(diǎn)，無(wú)污漬。符合FZ/T620**的規(guī)定。

　　a)一、二星級(jí)：紗支20s以上，經(jīng)緯密度不能低于6060，長(zhǎng)和寬度宜大一起軟墊600mm。

　　b)三星級(jí)：紗支20s，經(jīng)緯密度不低于6060，長(zhǎng)度和寬度宜大于軟墊700。

　　c)四、五星級(jí)：紗支不低于32s，經(jīng)緯密度不低于6080，長(zhǎng)和寬度宜大于軟墊700mm。

　　注：20s=29te*，32s=18te*。6060=236/236，6080=236/318.5。

　　7.3.2枕芯

　　松軟舒適，有彈性，無(wú)異味。

　　a)一、二星級(jí)：規(guī)格不小于560mm*350mm。

　　b)三星級(jí)：規(guī)格不小于700mm*400mm。

　　c)四、五星級(jí)：規(guī)格不小于750mm*450mm。

　　7.3.3枕套

　　全棉，白色為主，布面光潔，無(wú)明顯疵點(diǎn)，無(wú)污損，規(guī)格與枕芯相配。

　　a)一、二星級(jí)：紗支不低于20s，經(jīng)緯密度不低于6060。

　　b)三星級(jí)：紗支20s以上，經(jīng)緯密度6060以上。

　　c)四、五星級(jí)紗支不低于32s，經(jīng)緯密度不低于6080。

　　7.3.4毛毯

　　素色為主，手感柔軟，保暖性能良好，經(jīng)過阻燃、防蛀處理，無(wú)污損。規(guī)格尺寸與床單相配。應(yīng)符合FZ61001的規(guī)定。

　　a)一、二星級(jí)：毛混紡或純毛制品。

　　b)三星級(jí)：純毛制品為主。

　　c)四、五星級(jí)：精紡純毛制品。

　　7.3.5床罩

　　外觀整潔，線型均勻，邊縫整齊，無(wú)斷線，不起毛球，無(wú)污損，不褪色，經(jīng)過阻燃處理，夾層可使用定型棉或中空棉。

　　a)一、二星級(jí)：裝飾布面為為主。

　　b)三星級(jí)：優(yōu)質(zhì)裝飾布面料為主。

　　c)四、五星級(jí)：高檔面料，以優(yōu)質(zhì)裝飾布或絲綢面料為主。

　　7.3.6備用薄棉被（或備用毛毯）

　　優(yōu)質(zhì)被芯，柔軟舒適，保暖性能好，無(wú)污損。

　　7.3.7襯墊

　　吸水性能好，能有效防止污梁物質(zhì)的滲透，能與軟墊固定吻合，可使用

定型棉或中空棉。

　　a)一、二星級(jí)：規(guī)格不小于1900mm*900mm。

　　b)三星級(jí)：規(guī)格不小于2000mm*1000mm。

　　c)四、五星級(jí)：規(guī)格不小于2000mm*1100mm。

　　7.4衛(wèi)生用品

　　7.4.1香皂

　　香味純正,組織均勻,色澤一致,圖案字跡清晰,無(wú)粉末顆粒,無(wú)軟化腐敗現(xiàn)象,保質(zhì)期內(nèi).應(yīng)符合GB8113的規(guī)定。

　　a)一、二星級(jí)：簡(jiǎn)易包裝。

　　b)三星級(jí)：精制包裝，印有中英文店名店標(biāo)，或用精致皂盒盛放。

　　c)四、五星級(jí)：豪華包裝，印有中英文店名及店標(biāo)，或用豪華皂盒盛放。

　　7.4.2浴液、洗發(fā)液、護(hù)發(fā)素、潤(rùn)膚露

　　粘度適中，無(wú)異味，包裝完好，不興漏，印有中央文店我及店標(biāo)，保質(zhì)期內(nèi)。應(yīng)符合GB11432、ZBY420**、GB11431的規(guī)定。

　　a)一、二星級(jí)：簡(jiǎn)易包裝或簡(jiǎn)易容器盛放。

　　b)三星級(jí)：精致包裝或精致容器盛放。

　　c)四、五星級(jí)：豪華包裝或豪華容器盛放。

　　7.4.3牙刷

　　刷毛以尼龍絲為主不得使用對(duì)人體有害的材料，有聚丙絲。刷毛潔凈柔辦、齊整，毛束空滿適宜；刷頭、刷柄光滑，手感舒適，有一定的抗欒性能。標(biāo)志清晰，密封包裝，印有中英文店名及店標(biāo)。其他技術(shù)指標(biāo)應(yīng)符合QB1659的規(guī)定。

　　a)一、二星級(jí)：簡(jiǎn)易包裝。

　　b)三星級(jí)：優(yōu)質(zhì)牙刷，精致包裝。

　　c)四、五星級(jí)：優(yōu)質(zhì)牙刷，豪華包裝。

　　注：三星級(jí)（含三星級(jí)）以上的飯店不宜使用裝配式牙刷。

　　7.4.4牙膏

　　香味純正，膏體濕潤(rùn)、均勻、細(xì)膩，色澤一致，使用的香精，色素必須符合GB8372及其他有關(guān)規(guī)定。圖案、文字清晰，無(wú)擠壓變形，無(wú)滲漏污損。保質(zhì)期內(nèi)。

　　7.4.5漱口杯

　　玻璃制品或陶瓷制品，形體美觀端正，杯口圓潤(rùn)，內(nèi)壁平整。生日清洗消毒。

　　7.4.6浴帽

　　以塑料薄膜制品為主，潔凈，無(wú)破損，帽沿松緊適宜，耐熱性好，不滲水。

　　a)一、二星級(jí)：簡(jiǎn)易包裝。

　　b)三星級(jí)：紙盒包裝為主，宜印有中英文店名及店標(biāo)。

　　c)四、五星級(jí)：精致盒裝，印有中英文店名及店標(biāo)。

　　7.4.7衛(wèi)生紙

　　白色，紙質(zhì)柔軟，纖維均勻，吸水性能良好，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)破損，采用ZBY39001中的A級(jí)和A級(jí)以上的衛(wèi)生紙。

　　7.4.8衛(wèi)生袋

　　不透明塑料制呂或防水紙制品，潔凈，不易破損，標(biāo)志清晰。

　　7.4.9拖鞋

　　穿著舒適，行走方便，具有較好的防滑性能，至少印有店標(biāo)。

　　a)一、二星級(jí)：一次性簡(jiǎn)易拖鞋，有一定的牢度。

　　b)三星級(jí)：以紡織品為主，視原材料質(zhì)地，一日一換或一客一換。

　　c)四、五星級(jí)：高級(jí)優(yōu)質(zhì)拖鞋，一客一用。

　　7.4.10污物桶

　　用于置放垃圾雜物，污物不泄漏，材料應(yīng)有阻燃性能。

　　7.4.11梳子

　　梳身完整、平滑，厚薄均勻，齒頭光滑，不宜過尖。梳柄印有中英文及店名及店標(biāo)。

　　a)一、二星級(jí)：簡(jiǎn)易包裝。

　　b)三星級(jí)：精致密封包裝。

　　c)四、五星級(jí)：豪華包裝。五星級(jí)可分粗、細(xì)梳齒。五星級(jí)宜使用木質(zhì)梳子。

　　7.4.12浴簾

　　以塑料薄膜工傘面綢為主，無(wú)污損，無(wú)霉斑。

　　7.4.13防滑墊

　　橡膠制品為主，摩擦力大，防滑性能良好。

　　7.4.14洗衣袋

　　塑料制品或棉制品為主，潔凈，無(wú)破損，印有中英文店名及店標(biāo)。

　　7.4.15面巾紙

　　白色為主，紙質(zhì)輕柔，取用方便，采用ZBY32032中的A等品。

　　7.4.16剃須刀

　　刃口鋒快平整，剃刮舒適、安全，密封包裝，印有中英文店名及店標(biāo)。

　　7.4.17指甲銼

　　砂面均勻，顆料細(xì)膩，無(wú)脫砂現(xiàn)象，有套或套封。

　　7.4.18棉花球、棉簽

　　棉花經(jīng)過消毒外理，棉頭包裹緊密，密封包裝。

　　7.4.19浴鹽（泡沫劑、蘇打鹽）

　　香味淡雅，含礦物質(zhì)，發(fā)泡豐富。

　　7.5文具用品

　　7.5.1文具夾(架)

　　完好無(wú)損,物品顯示醒目,取放方便,印有中英文店名及店標(biāo)。

　　a)一、二星級(jí)：普通材料。

　　b)三星級(jí)：優(yōu)質(zhì)材料。

　　c)四、五星級(jí)：高級(jí)材料。

　　7.5.2信封、明信片

　　信封應(yīng)符合GB/T1416的規(guī)定。印有店標(biāo)及中英文店名、地址郵政編碼、電話號(hào)碼、傳真號(hào)碼。明信片宜有旅游宣傳促銷意義。

　　7.53信紙、便箋

　　紙質(zhì)均勻，切邊整齊，不洇滲墨跡，印有店標(biāo)及中英文店名、地址、郵政編碼、電話號(hào)碼、傳真號(hào)碼。

　　a)一、二星級(jí)：紙質(zhì)不低于50g紙。

　　b)三星級(jí)：紙質(zhì)不低于60g紙。

　　c)四、五星級(jí)：紙質(zhì)不低于70g紙。

　　7.5.4圓珠筆

　　書寫流暢，不漏油，筆桿印有店名及店標(biāo)。

　　7.5.5鉛筆

　　石墨鉛筆，筆芯以HB為宜，卷削后供賓客使用。

　　7.5.6便箋夾

　　完好無(wú)損，平整，使用方便，可印有中英文店名及店標(biāo)。

　　7.6服務(wù)提示用品

　　7.6.1服務(wù)指南、電話使用說、住宿須知，送餐菜單

　　印刷美觀，指示明了，內(nèi)容準(zhǔn)確，中英文對(duì)照。五星級(jí)賓備城市地圖。

　　7.6.2電視節(jié)目表、價(jià)目表、賓客意見表，防火指南

　　欄目編排清楚完整，中英文對(duì)照。

　　7.6.3提示牌、掛牌

　　印刷精美，字跡醒目，說明清晰，縣掛方便，中英文對(duì)照。

　　7.6.4洗衣單、酒水單

　　無(wú)碳復(fù)寫，欄目清晰，內(nèi)容準(zhǔn)確，明碼標(biāo)價(jià)，中英文對(duì)照。

　　7.7飲品、飲具

　　7.7.1茶葉

　　干燥、潔凈

　　7.7.2茶杯（熱水杯）

　　以玻璃制品和陶瓷制品為主，形體

美觀，杯口圓潤(rùn)，內(nèi)壁平滑。

　　7.7.3暖水瓶

　　公稱容量不少于1.6L,應(yīng)符合GB11461中的優(yōu)等品的質(zhì)量規(guī)定。

　　注：標(biāo)題名稱與GB/T14308一致。

　　7.7.4涼水瓶、涼水杯

　　涼水瓶須有蓋，無(wú)水垢，內(nèi)存飲用水。涼水杯按7.7.2。

　　7.7.5小酒吧

　　酒吧飲料封口完好，軟飲料須在保質(zhì)期內(nèi)。

　　7.7.6酒杯

　　玻璃制品為主，杯口圓滑，內(nèi)壁平滑，應(yīng)與不同的酒類相配。

　　7.7.7咖啡

　　以速溶咖啡為主，干燥潔凈，包裝完好。

　　7.7.8冰桶

　　潔凈，取用方便，保溫性能良好。

　　7.7.9電熱水壺

　　絕緣性能良好，公稱容量不宜大于1.7L，須配備使用說明。應(yīng)符合JB4189的規(guī)定。

　　注：標(biāo)題名稱與GB/T14308一致。

　　7.8其他

　　7.8.1衣架

　　塑料制品或木制品為主，無(wú)毛刺，光滑。

　　7.8.2煙灰缸

　　安全型。非吸煙樓層不放置。

　　7.8.3火柴

　　采用GB/T393中的NG-A型木梗火柴，以優(yōu)質(zhì)紙盒或木盒為主，印有中英文店名及讓標(biāo)。火柴梗支、藥頭平均長(zhǎng)度和火柴盒尺寸由飯店自行決定。非吸煙樓層不配備。

　　7.8.4擦鞋用具

　　含亮鞋器、擦鞋皮、擦鞋布、擦鞋紙等，使用后起到鞋面光亮潔凈的效果。

　　7.8.5紙簍

　　存放非液體性雜物。

　　7.8.6針線包

　　配有線、鈕扣、縫衣錢，搭配合理，封口包裝。

　　7.8.7杯墊

　　精致，美觀，應(yīng)起到隔熱作用，可印有店標(biāo)。

　　7.8.8禮品袋

　　塑料制品或優(yōu)質(zhì)紙制品為主，無(wú)破損，印有中英文店名及店標(biāo)。

　　7.8.9標(biāo)貼（或標(biāo)牌）

　　標(biāo)貼為不干膠制品，標(biāo)牌為紙制品或塑料制品。精致美觀，富有藝術(shù)性，可印有店標(biāo)。

　　7.8.10晚安卡

　　印刷精致，字跡醒目，中英文對(duì)照

篇2：酒店客房部鑰匙管理制度

　　客房部鑰匙管理制度

　　為了確保住客的人身財(cái)物安全，客房部特制定部門鑰匙管理制度：

　　(一)磁卡鑰匙的管理(東樓)

　　1、磁卡鑰匙的保管

　　1.目前小區(qū)域卡(2把)由服務(wù)中心值班員保管;

　　2.樓層卡4把由樓層服務(wù)員保管;

　　3.部門衛(wèi)生卡16把由服務(wù)中心值班員保管。

　　2、磁卡鑰匙的制作：

　　A、部門所有工作卡由主管和服務(wù)中心送卡制作，制作原則根據(jù)工作時(shí)間情況確定各種鑰匙卡的有效時(shí)間和期限，負(fù)責(zé)制卡的人員必須登記造冊(cè)有案可查，同時(shí)收、發(fā)出去、回來(lái)及遺失的鑰匙卡必須有領(lǐng)用人簽字。制卡人員有義務(wù)做好上述內(nèi)容的存檔工作。

　　B、小區(qū)域卡、樓層卡、部門衛(wèi)生卡有效期均為一個(gè)月，即每月為員制作一次工作卡。

　　3、磁卡鑰匙的領(lǐng)、還制度

　　A、每月由主管在制卡人處領(lǐng)取一次員工工作卡，原則舊卡換新卡即失效卡換有效卡并按規(guī)定完成相關(guān)手續(xù);

　　B、員工工作卡的保管由客房服務(wù)中心工作人員統(tǒng)一保管;

　　C、領(lǐng)、還程序：

　　*每月由主管在服務(wù)中心領(lǐng)回的新卡發(fā)給服務(wù)中心工作人員并做好記錄;

　　*每日服務(wù)中心工人作人員根據(jù)客情及領(lǐng)班工作安排情況發(fā)放磁卡鑰匙給領(lǐng)班，領(lǐng)班必須配合服務(wù)叫心完成此項(xiàng)工作，雙方均要一絲不茍析做好《鑰匙管理》表格的登記記錄;

　　*領(lǐng)班一旦領(lǐng)出鑰匙，必須承擔(dān)鑰匙的管理工作，做到謹(jǐn)慎小心。如果鑰匙發(fā)生意外丟失務(wù)必在一小時(shí)內(nèi)通知部門經(jīng)理重新制卡，以防盜竊事故發(fā)生，如果不按規(guī)定執(zhí)行，經(jīng)理將對(duì)領(lǐng)班給予嚴(yán)重處罰;如果發(fā)生一切不良事故，領(lǐng)班將承擔(dān)一切事故責(zé)任。

　　4、安全制度

　　房間有意外情況，不應(yīng)直接開門，先報(bào)告發(fā)生遺失立即通報(bào)服務(wù)中心，通知有關(guān)人員立即制卡。

　　(二)金屬鑰匙的管理

　　1、西樓金屬鑰匙的存放位置：金屬鑰匙共有6串，服務(wù)臺(tái)有6串

　　2、金屬鑰匙的領(lǐng)、還制度

　　原則：各存放點(diǎn)發(fā)、放鑰匙必須做好《鑰匙領(lǐng)、還管理》的登記記錄，拒絕執(zhí)行者或不認(rèn)真執(zhí)行者予以嚴(yán)重警告處罰。

　　發(fā)放程序：衛(wèi)生班工作人員的鑰匙由領(lǐng)班負(fù)責(zé)發(fā)放收回;服務(wù)臺(tái)班樓面鑰匙由領(lǐng)班負(fù)責(zé)協(xié)助交接。

　　?：當(dāng)我們?cè)谟龅较铝袉栴}應(yīng)該如何處理?

　　1、若在衛(wèi)生將做完時(shí)，只需吸塵，但吸塵器又在工作間，距離又較遠(yuǎn)，請(qǐng)問我們服務(wù)員是否把房間門關(guān)上后，才離開去拿吸塵器?

　　2、當(dāng)我們客房服務(wù)員在做續(xù)房時(shí)，當(dāng)衛(wèi)生做完時(shí)必須添補(bǔ)物品時(shí)，在取物品離開房間是否將房門關(guān)上后方才離開?

　　樓層防盜

　　客房里有價(jià)值不菲的設(shè)備，有住客的的財(cái)產(chǎn)，如果失竊，不公對(duì)酒店的客人造成損失，還會(huì)影響酒店聲譽(yù)，帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。因此，保安意識(shí)對(duì)樓層服務(wù)員非常重要。

　　防盜工作要注意以下幾點(diǎn)：

　　1、樓層臺(tái)班員要堅(jiān)守崗位，掌握客人出入情況，堅(jiān)持來(lái)訪登記和會(huì)客制度。

　　2、跟房查房時(shí)如有急事離開，不得將門虛掩，而要鎖好。

　　3、嚴(yán)格管理好樓層鑰匙，取還鑰匙要有準(zhǔn)確的登記。

　　4、對(duì)陌生人上樓層要提高警惕，非住客不能任其在樓層逗留。

　　5、不得帶無(wú)關(guān)人員上樓層。

　　6、樓層服務(wù)員下班后海里穿便裝上樓層進(jìn)客房。

　　7、清潔員打掃房間時(shí)應(yīng)打開房門，將工作車擋在門口，隨時(shí)察看走廊上有無(wú)可疑人員，隨時(shí)傾聽門口的動(dòng)靜，發(fā)現(xiàn)可疑情況立即報(bào)告保安人員。

　　客人丟失物品時(shí)，首先應(yīng)安慰并問清物品的名稱、特征，丟失的時(shí)間、地點(diǎn)，及時(shí)報(bào)告客房部及保安部，并幫助客人回憶物品可能丟失的地點(diǎn)。失物現(xiàn)場(chǎng)要保護(hù)好，切不可自作主張或進(jìn)客人房間翻找;而應(yīng)在客人目睹的情況下查找，或由保安員協(xié)助查找。

篇3：商務(wù)大酒店餐飲客房部制度

　　商務(wù)酒店餐飲客房部管理制度

　　值班管理規(guī)定

　　目的:為保證為客人提供周到細(xì)致的服務(wù),餐飲客房部實(shí)行值班制度。

　　第一條.餐廳早餐值班7：00到崗，負(fù)責(zé)早餐的服務(wù)工作。

　　第二條.餐廳員工8：00上班后替換早餐值班員工吃早飯。

　　第三條.餐廳員工在午間員工餐時(shí)實(shí)行值班。

　　第四條.客房員工晚間在203房間值班，隨時(shí)為客人提供服務(wù)。

　　第五條.客房員工早餐、午餐、晚餐實(shí)行倒班，做到不空崗。

　　第六條.具體值班時(shí)間表,由領(lǐng)班負(fù)責(zé)安排。

　　關(guān)于私藏客人酒水、煙的處罰辦法

　　目的:為避免員工私留客人酒水、煙等而導(dǎo)致客人不滿、投訴現(xiàn)象發(fā)生;使剩余酒水物有所用，去向明確，特制定本處罰辦法，如下：

　　第一條.營(yíng)業(yè)中、營(yíng)業(yè)后所有未開啟酒水(包括白酒、果酒、飲料、啤酒等)必須主動(dòng)為客人退掉，并報(bào)告領(lǐng)班。

　　第二條.已開啟的剩余白酒按照酒水檔次進(jìn)行歸類由吧臺(tái)統(tǒng)一登記,保存使用。

　　第三條.對(duì)上述規(guī)定有違反者按以下條款執(zhí)行;

　　①私留酒水按售價(jià)進(jìn)行處罰。

　　②私留客人招待用煙按照售價(jià)的2倍進(jìn)行罰款。

　　關(guān)于剩菜的處理辦法

　　目的:為了將每餐的剩余菜品合理利用，規(guī)范處理方法，特別制定以下辦法。

　　第一條.清臺(tái)時(shí)必須將臺(tái)面餐巾紙、牙簽、煙頭等倒入垃圾桶內(nèi)，不能與菜品混裝。

　　第二條.在清臺(tái)時(shí)客人沒有動(dòng)的海鮮、菜肴可以轉(zhuǎn)入員工餐廳，供員工食用。

　　第三條.對(duì)臺(tái)面上的其他剩菜、如肉類、魚類、骨頭類可單獨(dú)裝入方便袋內(nèi)，轉(zhuǎn)做狗食等。

　　第四條.菜品內(nèi)如果有辣椒必須將其挑揀出來(lái)。

　　第五條.任何人不得將剩菜等直接做為垃圾直接倒掉、違者罰款20元。

　　客人入住登記制度

　　第一條.客人住宿時(shí)需到總臺(tái)辦理入住手續(xù)。

　　第二條.客人辦理手續(xù)時(shí)需在入住登記表上填寫本人姓名、工作單位、身份證號(hào)碼、住宿時(shí)間等。

　　第三條.客人在總臺(tái)交完押金后、在總臺(tái)領(lǐng)取客房鑰匙。

　　第四條.標(biāo)準(zhǔn)客房押金500元/間，豪華房押金1000元/間。

　　布草管理規(guī)定

　　目的:為加強(qiáng)布草的使用與管理，使布草及時(shí)送洗，特別制定本制度。

　　第一條.客房布草、餐飲布草統(tǒng)一由客房部李曦管理。

　　第二條.餐飲部每餐用過的布草及時(shí)到203更換，并由專人負(fù)責(zé)記錄。

　　第三條.客房更換下的布草及時(shí)送到203更換，并由專人負(fù)責(zé)記錄。

　　第四條.布草房每天負(fù)責(zé)將更換下的布草進(jìn)行登記，并交由司機(jī)送去清洗。

　　第五條.對(duì)當(dāng)日不能及時(shí)送洗的情況下，必須將其晾干，在進(jìn)行裝袋。

　　第六條.布草在送洗時(shí)須將客房布草與餐廳布草分裝，避免染色。

　　低值易耗品管理辦法

　　餐飲客房部在營(yíng)業(yè)中，涉及的易耗品品種較多，為了達(dá)到節(jié)約降耗的目的，將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行控制：

　　第一條.餐廳清理衛(wèi)生和刷杯使用的洗滌劑用礦泉水瓶到庫(kù)房進(jìn)行出庫(kù)，每次使用時(shí)控制用量。

　　第二條.公用衛(wèi)生間使用的卷紙和插手紙根據(jù)使用情況進(jìn)行更換，無(wú)客人時(shí)將衛(wèi)生間門鎖上。

　　第三條.客房部在客人退房后將客人未用的浴液、發(fā)液、一次性牙刷、牙膏等收回進(jìn)行重新擺放。

　　第四條.員工禁止使用客用的紙巾、發(fā)液、浴液等。

　　第五條.對(duì)一次性臺(tái)布、筷子等用品嚴(yán)格限制使用。

　　第六條.對(duì)經(jīng)常無(wú)人住宿的房間，備品可以減量或不放。

　　客房工作標(biāo)準(zhǔn)

　　第一條.凡是上崗的服務(wù)員,要求儀表整潔,儀容端莊,合乎俱樂部的要求。

　　第二條.文明禮貌,語(yǔ)言規(guī)范,親切熱情,主動(dòng)迎賓。

　　第三條.上班時(shí)禁止閑聊,大聲喧嘩,打瞌睡,吃零食,接打私人電話或辦其他私事。

　　第四條.做好個(gè)人衛(wèi)生,制服干凈整齊,保持飽滿的精神面貌。

　　第五條.要有良好的服務(wù)意識(shí),按客房服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好賓客迎送和客房的整理工作。

　　第六條.服務(wù)員要掌握住客情況,確保住宿客人的人身財(cái)產(chǎn)安全。

　　第七條.按客房清潔規(guī)程和質(zhì)量要求做好客房責(zé)任區(qū)的日常清潔工作.責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生應(yīng)隨時(shí)清理,做到清潔衛(wèi)生無(wú)死角。

　　第八條.按照家具擺放要求做好擺放,對(duì)損壞或需維修項(xiàng)目,要及時(shí)報(bào)告和維修,保證各種燈具的完好。

　　第九條.客人退房時(shí),要認(rèn)真清點(diǎn)客房?jī)?nèi)各種物品,發(fā)現(xiàn)不足應(yīng)及時(shí)補(bǔ)齊。

　　第十條.進(jìn)入有客人入住的房間,首先要輕敲門三次,在得到允許后方可進(jìn)入。

　　第十一條.為客人服務(wù)要機(jī)敏勤快,及時(shí)提供各種服務(wù),滿足客人的合理要求。

　　第十二條.服務(wù)員在客人入住后,要隨時(shí)與各部門尤其是總臺(tái)取得聯(lián)系,掌握客人的活動(dòng)情況,避免跑單。

　　第十三條.客人退房時(shí)要及時(shí)查房,發(fā)現(xiàn)有遺留或遺棄的物品要及時(shí)上交。

　　第十四條.保持客房門把手,門鎖,門牌號(hào)的完好,整潔，無(wú)污跡.

　　第十五條.嚴(yán)格控制客用供應(yīng)品,定期定額管理.

　　第十六條.服務(wù)員不得在客房?jī)?nèi)使用各各種客用品或私自留宿他人。

　　第十七條.未經(jīng)總臺(tái)允許,服務(wù)員不得私串客房。

　　房間管理辦法

　　第一條.營(yíng)業(yè)性房間

　　1.除定時(shí)通風(fēng)外,平時(shí)必須鎖好門.

　　2.招待用房的服務(wù)員必須按程序辦理,嚴(yán)禁無(wú)手續(xù)用房.

　　3.值班鑰匙在服務(wù)員處保管,不得丟失。

　　第二條.有關(guān)管理規(guī)定

　　1.認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生清掃標(biāo)準(zhǔn)。

　　2.對(duì)房間的設(shè)備,設(shè)施及各種物品必須認(rèn)真保管,妥善使用。

　　3.服務(wù)人員不得在房間內(nèi)有下列行為：

　　(1)閑談(2)看電視(3)睡覺,躺臥休息(經(jīng)理批準(zhǔn)除外)(4)其他與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。

　　違反上述規(guī)定按員工手冊(cè)規(guī)定處理.

　　第三條.客房鑰匙的控制與管理

　　1.電子鑰匙必須隨身攜帶。

　　2.電子鑰匙除為客人開門和清理衛(wèi)生時(shí)使用，不得私自開門。

　　3.鑰匙不得轉(zhuǎn)借他人，違者罰款50元。

　　4. 倒班時(shí)，應(yīng)先將鑰匙交給領(lǐng)班，安排專人接管。

　　5. 不能遺失鑰匙，開門給無(wú)關(guān)人員進(jìn)入房間，違者罰款50元。

　　房間小酒吧管理辦法

　　房間小酒吧是一種方便客人的服務(wù)設(shè)施，它包括酒水、軟飲料及果凍等小食品，軟飲料置放于冰箱內(nèi)，酒水、小食品等擺放在酒柜或展示架上，并且要配備酒杯、紙巾、干瓶器等。

　　服務(wù)員每天根據(jù)客人的耗用量填寫酒水單，通知總服務(wù)臺(tái)收款入帳。每日客人退房后及時(shí)憑酒水單底聯(lián)到庫(kù)房補(bǔ)充。因工作過失造成走單的，當(dāng)班服務(wù)員負(fù)責(zé)賠償。

　　客房?jī)?nèi)的酒水、飲料、小食品等每日檢查，出現(xiàn)缺、損壞、過期等現(xiàn)象由服務(wù)員負(fù)責(zé)賠償.

　　客人遺留物品處理規(guī)定

　　第一條.在酒店范圍內(nèi)，員工無(wú)論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快

　　交到總服務(wù)臺(tái)。

　　第二條.總臺(tái)在接到遺失物品后，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點(diǎn)、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。

　　第三條.所有遺留物品必須鎖在儲(chǔ)存柜內(nèi)。存放時(shí)要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由財(cái)務(wù)部?jī)?chǔ)存，一般物品由總臺(tái)員工分類鎖進(jìn)儲(chǔ)存柜內(nèi)。

　　第四條.遺留物品由部門主管通過查會(huì)員檔案等方式通知客人來(lái)酒店認(rèn)領(lǐng)。

　　第五條.員工拾到物品應(yīng)馬上填寫遺留物品登記表，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細(xì)情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺(tái)須將每日拾到的物品情況匯報(bào)總經(jīng)理。

　　第六條.客人回來(lái)認(rèn)領(lǐng)時(shí)，需復(fù)述一次報(bào)失物品的內(nèi)容，遺失地點(diǎn)由銷售部核準(zhǔn)后如數(shù)交給客人，并請(qǐng)客人在登記簿上簽名，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號(hào)和聯(lián)系地址。