餐飲服務(wù)口試60題
一、問答題
1、服務(wù)員應(yīng)做到哪幾勤？
服務(wù)員應(yīng)做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。
2、服務(wù)員要做到哪 “ 三輕一快 ”？
操作輕、說話輕、走路輕、動(dòng)作敏捷服務(wù)快。
3、服務(wù)員的行走要求是什么？
迎客走在前，送客走在后，客過要讓路，同行不搶道，不要在客人中間穿行。
4、飯店餐飲部門為客人提供哪些需要？
食品、飲料、服務(wù)。
5、餐廳服務(wù)員應(yīng)具備的基本技能是什么？
六大基本技能：托盤、擺臺(tái)、斟酒、上菜、分菜、口布疊花。
6、托盤的操作要求？
平、穩(wěn)、松。
7、什么叫擺臺(tái)？
擺臺(tái)是指餐臺(tái)、席位的安排和臺(tái)面的設(shè)計(jì)，也叫做餐臺(tái)設(shè)計(jì)。
8、什么是看臺(tái)？
看臺(tái)主要是供客人觀賞的臺(tái)面。
9、鋪臺(tái)布有哪幾種常用方法？
有三種常用方法：抖鋪式、撒網(wǎng)式、推拉式。
10、斟酒的程序？
（1）先斟果酒（即紅酒），后斟烈性白酒。
?。?）客人點(diǎn)的酒水，開啟前，服務(wù)員應(yīng)左手托瓶底，右手扶瓶頸，商標(biāo)向主人，讓其辨認(rèn)。
（3）先斟主賓，再斟主人，然后按順時(shí)針方向依次斟酒。
?。?）酒水不宜斟滿，以八成為好。
11、請(qǐng)問斟酒的操作方法？
斟酒時(shí)，服務(wù)員站在客人身后右側(cè)，左手托盤，右手持瓶，酒標(biāo)向客人，斟至八分滿時(shí)，旋轉(zhuǎn)酒瓶收回，然后擦干凈瓶口。
12、怎樣為客人斟啤酒？
一要速度慢，二要注意酒瓶的傾斜度，瓶口留出縫隙；三要盡可能減少晃動(dòng)，讓酒沿杯邊徐徐倒入。
13、什么時(shí)機(jī)為客人斟酒為宜？
當(dāng)客人杯中酒（或飲料）喝至剩約三分之一左右時(shí)，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)為客人添酒，除非客人示意不需要了。
14、斟酒前服務(wù)員為什么要示瓶讓主人辨認(rèn)商標(biāo)？
主要包括三個(gè)意思：
?。?）表示對(duì)主人的尊敬；
?。?）核實(shí)選酒有無(wú)差錯(cuò)；
?。?）證明商品質(zhì)量可靠。
15、上菜、走菜的常用步法如何運(yùn)用？
一般菜肴走常步；火候菜走快步；湯汁菜肴走碎步；菜到桌前走墊步；遇到障礙走竅步。
16、上菜、走菜有哪些要求？
?。?2 個(gè)字）端平走穩(wěn)，輕松自如，儀表自然，合乎禮儀，保證安全，講究衛(wèi)生，不損質(zhì)量。
17、上菜應(yīng)掌握的原則是什么？
先冷后熱，先菜后點(diǎn)，先咸后甜，先炒后燒，先清淡后肥厚，先優(yōu)質(zhì)后一般。
18、中餐宴會(huì)一般的上菜順序怎樣進(jìn)行？
冷盤、頭菜、干菜、二湯、熘爆炒菜、燒烤菜、素菜、魚類、甜菜、尾湯、水果。
19、上雞、鴨、魚菜時(shí)，應(yīng)注意什么？
上雞、鴨、魚菜時(shí)，頭不可朝向主人，魚腹可向主人，雞不獻(xiàn)頭，鴨不獻(xiàn)掌，魚不獻(xiàn)脊。
20、為客人上火候菜時(shí)應(yīng)注意什么問題？
上火候菜時(shí)，服務(wù)員一定要掌握動(dòng)作迅速這一環(huán)，免得耽誤時(shí)間，使菜肴失去火候菜的特色，還應(yīng)及時(shí)向客人介紹應(yīng)及時(shí)品嘗，以不失菜肴的焦、酥、脆、嫩的風(fēng)味特色。
21、上湯菜時(shí)應(yīng)注意哪些事宜？
端湯菜不要用抹布?jí)|托，要用墊盤；端湯菜時(shí)，手指不能浸入湯內(nèi)；湯中若有油未或蔥花時(shí)，應(yīng)用羹匙撇出，切勿用嘴吹除。
22、口布疊花應(yīng)注意什么問題？
快速方便、美觀大方、造型簡(jiǎn)單、操作衛(wèi)生。
23、客人交談中，服務(wù)員應(yīng)注意什么？
不旁聽，不竊視，不插嘴。
24、服務(wù)員開餐前應(yīng)做好哪些準(zhǔn)備工作？
（1）搞好環(huán)境及崗位衛(wèi)生工作
?。?）準(zhǔn)備好餐具、用具；
?。?）準(zhǔn)備好佐餐的調(diào)料和配料；
?。?）了解當(dāng)天供應(yīng)的品種、價(jià)格、數(shù)量等；
?。?）儀表、儀容的檢查整理。
25、男服務(wù)員站立的要求？
頭、肩端正，上身挺直，雙手背后，雙腳分開20cm。
26、客人要求退飯菜，服務(wù)員應(yīng)怎樣處理？
一般情況，如廚房沒有下料制作，可予退換。如因原料變質(zhì)，不衛(wèi)生或烹調(diào)質(zhì)量低下，應(yīng)及時(shí)退換，并表示歉意，立即向廚房提出。
27、零點(diǎn)看臺(tái)應(yīng)怎樣防止“跑帳”？
（1）對(duì)單個(gè)就餐客人多注意；
?。?）對(duì)陌生就餐客人多注意；
（3）對(duì)餐廳門口附近就餐的客人多注意；
?。?）對(duì)快要餐畢的客人多注意。
28、我國(guó)的四大菜系是怎樣劃分的？
山東菜系、四川菜系、淮揚(yáng)菜系、廣東菜系。
29、請(qǐng)講出至少五種川菜的主要代表菜？
魚香肉絲、宮保肉丁、麻婆豆腐、燈影牛肉、回鍋肉、毛肚火鍋等。
30、請(qǐng)指出下列菜肴的味型？
宮保雞丁——胡辣味。醬酥桃仁——甜香型
二、選擇題
1、餐廳服務(wù)中語(yǔ)言服務(wù)要注意（ACD）。
A.真誠(chéng)樸質(zhì)B.含蓄大方C.直言明快D.字斟句酌
2、桂花有金銀桂之分，它象征著（ACD）
A.金銀富貴B.財(cái)源恒通C.官運(yùn)亨通D.文思長(zhǎng)進(jìn)
3、宴會(huì)前的檢查工作主要包括對(duì)臺(tái)面餐、飲用具的檢查及（ACD）
A.衛(wèi)生檢查B.食品檢查C.安全檢查D.各種設(shè)備檢查
4、采用感官鑒別的方法對(duì)酒品質(zhì)量進(jìn)行鑒別時(shí)，餐廳服務(wù)員要通過（ABC），迅速對(duì)酒質(zhì)進(jìn)行優(yōu)劣判斷。
A.看酒色B.嗅酒味C.品酒體D.看酒態(tài)
5、長(zhǎng)酒又稱長(zhǎng)飲或消遣和飲料，它以（BCD）等為基酒制成。
A.加飲酒B.烈性酒C.啤酒D.利口酒
6、中國(guó)菜就其風(fēng)味而言，可分為（BCD）。
A.特殊風(fēng)味B.地方風(fēng)味C.民族風(fēng)味D.其他風(fēng)味
7、淮揚(yáng)菜以揚(yáng)州為中心，其代表名菜有（ACD）。
A.翠珠魚花B.干爆鹿筋C.宮燈里脊D.東坡肉
8、屬于酸性食物的有（ABC）。
A.糟米、面粉B.蛋黃C.精白米、大麥D.蘋果、雞肉
9、客人在品嘗菜肴時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)該不失時(shí)機(jī)地向客人介紹（CD）等。
A.歷史典故B.歷史經(jīng)驗(yàn)C.相關(guān)的歷史典故D.有特色的烹調(diào)方法
10、為了滿足客人求知心理，餐廳服務(wù)員應(yīng)熟練掌握菜單內(nèi)各式菜肴的（ABCD），有歷史典故的菜肴要了解清楚。
A.主料B.配料C.烹飪方法D.食用方法
11、餐飲業(yè)發(fā)展的主要影響因素是（ABCDE）。
A.歷史文化 B.氣候環(huán)境 C.經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平 D.宗教信仰 E.傳統(tǒng)習(xí)慣
12、下列關(guān)于中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展歷史正確的說法是（ABC）。
A.餐飲業(yè)大約起源于人類文明的初期。
B.在商周時(shí)期，餐飲業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)獨(dú)立的行業(yè)。
C.國(guó)外食品、飲品及文化在秦漢時(shí)期就已經(jīng)開始引入我國(guó)。
D.把宴會(huì)與旅游結(jié)合在一起的做法最早出現(xiàn)在北宋時(shí)期。
E.“千叟宴”出現(xiàn)在清朝順治年間。
13、餐飲企業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)是（ABCDE）。
A.屬個(gè)別訂制生產(chǎn)，產(chǎn)品規(guī)格多、批量小
B.生產(chǎn)過程時(shí)間短
C.生產(chǎn)量難以控制
D.原料、產(chǎn)品容易變質(zhì) E 、生產(chǎn)過程的管理難度大
14、餐飲企業(yè)的服務(wù)特點(diǎn)是（ABCDE）。
A.一次性B.同步性C.差異性D.主觀性&n
bsp; E.無(wú)形性
15、有關(guān)托盤與端托的描述正確的是（BCDE）。
A.根據(jù)托盤形狀分類有長(zhǎng)方形、圓形兩種
B.長(zhǎng)方形或圓形大托盤一般用于傳菜和搬運(yùn)較重物品
C.中圓形托盤 : 一般用于擺臺(tái)、酒水服務(wù)、撤換餐碟和換煙缸等
D.重托主要用于托運(yùn)大型菜點(diǎn)、酒水和盤碟
E.端托按所托物品的輕重分輕托和重托兩種
16、關(guān)于中餐擺臺(tái)正確的是（ABE）。
A.做準(zhǔn)備工作時(shí)要查看物品數(shù)量、衛(wèi)生情況，將物品進(jìn)行必要的整理
B.擺定位碟時(shí)餐盤間距均勻餐盤中心穿過轉(zhuǎn)盤中心線兩兩對(duì)稱
C.葡萄酒杯定位，居于骨碟中心線上，白酒杯、水杯分列左、右兩側(cè)
D.所有間距均為3厘米，三杯成一直線
E.將餐椅對(duì)準(zhǔn)定位碟，圍繞餐桌擺放整齊
17、我國(guó)地方菜系中的四大菜系是指魯菜、川菜（AE）。
A.粵菜B.徽菜C.蘇菜D.閩菜E.淮揚(yáng)菜
18、關(guān)于西餐席間服務(wù)描述正確的是（CD）。
A.全部菜吃后一齊撤走用過的臟餐具
B.杯具從客人的左手邊收掉
C.通常整臺(tái)客人都吃完一道菜后同時(shí)撤碟
D.餐碟應(yīng)從客人右手邊取走
E.席間不再上面包、黃油
19、餐廳服務(wù)質(zhì)量工作環(huán)節(jié)餐中控制項(xiàng)目包括（ABD）。
A.服務(wù)程序控制
B.上菜時(shí)機(jī)控制
C.環(huán)境布置
D.意外事件的控制
E.斟酒時(shí)機(jī)
20、餐廳員工的從業(yè)前的準(zhǔn)備工作有（ABCD）。
A.身體準(zhǔn)備B.心理準(zhǔn)備C.知識(shí)準(zhǔn)備D.技能準(zhǔn)備E.物質(zhì)準(zhǔn)備
21、服務(wù)咖啡時(shí)，糖盅內(nèi)應(yīng)放（ACD）
A.白砂糖B.方糖C.減肥糖D.咖啡糖
22、下列哪幾項(xiàng)是蔬菜沙拉的配汁 (ABCD)
A.千島汁B.法式汁C.友醋汁D.奶酪沙拉汁
23、以會(huì)議為主的活動(dòng)，包括這種規(guī)格各種形式的國(guó)際性（AD）
A.學(xué)術(shù)會(huì)議B.酒會(huì)C.宴會(huì)D.展銷會(huì)
24、常見的插花容器有（ABCD）
A.陶瓷容器B.塑料容器C.玻璃容器D.天然石類容器
25、雞尾酒會(huì)適用于（ABC）
A.開業(yè)典禮B.社交聚會(huì)C.小型慶典D.婚宴
26、下列屬于濃香型的酒是（BCD）
A.孔府家酒B.杜康酒C.洋河大曲D.劍南春
27、紅葡萄酒按色澤分有（ABCD）
A.深紅B.鮮紅C.紫紅D.寶石紅
28、四川菜主要由（ABCD）組成。
A.成都菜B.自貢菜C.重慶菜D.佛齋菜
29、最能體現(xiàn)出營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)的菜肴有（ABCD）。
A.栗子白菜B.豆腐燒鯽魚C.翡翠蝦仁D.木樨肉
30、服務(wù)的舒適性是指消費(fèi)者提供服務(wù)的餐廳服務(wù)員的態(tài)度應(yīng)該（ABCD），尊重消費(fèi)者。
A.禮貌B.熱情C.周到D.微笑
31、著名的法國(guó)菜有（A）。
A.鵝肝醬B.T 骨牛排C.蘋果烤鴨D.奶油燴雞塊
32、金酒分為（ACD）。
A.荷蘭金酒B.美式金酒C.英式干金酒D.果味金酒
33、徽菜的代表名菜有（ABC）。
A.無(wú)為熏雞B.軟炸石雞C.葡萄魚D.蜜汁火方
34、餐廳員工的能力要求應(yīng)（ABC）。
A.具備良好的記憶力
B.具備良好的觀察力
C.具備較強(qiáng)的交際能力
D.有模仿力
35、分菜服務(wù)由兩位餐廳服務(wù)員配合操作的方式稱為 (B)。
A.分讓式B.合作式C.菜臺(tái)分讓式D.工作臺(tái)分讓式
36、（C）適用于旅游飯店的各類正餐廳、風(fēng)味餐廳、咖啡廳等。
A.宴會(huì)菜單B.包餐菜單C.零餐菜單D.特色菜單
37、屬于濃香型的酒是（AB）。
A.古井貢酒B.洋河大曲C.西鳳酒D.董酒
38、餐廳服務(wù)時(shí)，服務(wù)員要注意（ABCD）的運(yùn)用。
A.語(yǔ)氣B.語(yǔ)速C.音量D.音調(diào)
39、根據(jù)品質(zhì)以及制作方法的不同，下列茶葉中哪幾類屬于綠茶？（ACD）
A.黃山毛峰B.君山銀針C.廬山云霧D.六安瓜片
40、下列哪些外國(guó)酒屬于強(qiáng)化葡萄酒？（ABC）
A.雪利酒B.馬德拉酒C.砵酒D.茴香酒
41、餐飲服務(wù)員應(yīng)具備的思想政治素質(zhì)主要指(AC)。
A. 政治上堅(jiān)定B.精神上愉快C.思想上敬業(yè)D.品質(zhì)上崇高
42、宴會(huì)根據(jù)(ABCD)來選擇色彩和花型。
A. 宴會(huì)規(guī)模B.主客位C.宴會(huì)規(guī)格D.時(shí)節(jié)
43、(ABCD)時(shí)需要更換骨等餐具.
A. 吃完帶殼的菜肴后
B.上名貴菜肴前
C. 上甜品前
D.菜肴口味相差很大時(shí)
44、餐廳客滿時(shí)，還有客人前來，下列做法對(duì)的是(ACD)。
A.請(qǐng)客人在休息區(qū)等候
B.婉言謝絕客人的到來，請(qǐng)客人到其他飯店去用餐。
C.介紹客人到本飯店的其他餐廳用餐
D.免費(fèi)提供菜單和酒水
45、客人的點(diǎn)菜單一般為四聯(lián)，分別交(ABCD)。
A. 服務(wù)員B.傳菜部C.收銀處D.客人E.宴會(huì)部F.餐廳經(jīng)理
46、官府菜主要有(ACDF ).
A. 孔府菜B.宮廷菜C.譚家菜D.紅樓菜&
nbsp; E.隨園菜
47、歐式早餐的內(nèi)容主要包括(ABD):
A. 咖啡B.果汁C.火腿肉D.面包E.咸肉
48、餐后酒通常選用(ABCDE)
A. 甜食酒B.白蘭地C.利口酒D.雞尾酒E.金萬(wàn)利酒
49、以下屬于烈性酒的是(ABCD)
A. 伏特加B.金酒C.白蘭地D.威士忌
50、以下屬于中國(guó)十大名茶的有(ABCD)
A. 西湖龍井B.黃山毛峰C.鳳凰水仙D.君山銀針
51、以下屬于俄式菜的特點(diǎn)的有：(BCE)
A. 講究花色，口味清淡
B.口味偏咸偏酸
C.喜用魚子醬
D. 用米，面做菜
E.肉類燒得很透
52、最佳飲用溫度為4-8攝氏度的酒有(BD)
A. 紅葡萄酒B.啤酒C.白葡萄酒 D.葡萄汽酒E.中國(guó)黃酒
53、以下屬于餐飲服務(wù)項(xiàng)目中普通服務(wù)項(xiàng)目的是(ABCDE)
A. 中式宴會(huì)服務(wù)B.早餐服務(wù)C.零點(diǎn)服務(wù)D.會(huì)議服務(wù)E.酒吧服務(wù)
54、餐飲服務(wù)的特點(diǎn)有(BCDE)
A. 綜合性B.無(wú)形性 C.一次性D.同步性E.差異性
55、選出濃香型的酒(BDE)
A.貴州茅臺(tái)酒 B.瀘洲老窖C.董酒D.五糧液E.劍南春
56、可以用做雞尾酒的基酒的有(BCE)
A. 荷蘭金酒B.威士忌C.白蘭地D.啤酒E.伏特加
57、餐飲有形產(chǎn)品質(zhì)量包括(ABDE)的質(zhì)量。
A.餐飲設(shè)施設(shè)備B.菜點(diǎn)酒水C.職業(yè)道德D.客用品E.服務(wù)環(huán)境
58、中餐宴會(huì)服務(wù)中錯(cuò)誤的做法是(CE)
A.宴會(huì)前15分鐘左右擺上冷盤
B.上菜位置在副主人右邊進(jìn)行
C.宴會(huì)座次安排的重點(diǎn)是確定各桌的主賓位
D.白葡萄酒斟七成滿
E. 服務(wù)中先問斟飲料最后問斟葡萄酒
59、主酒吧又稱：(ABD)
A.open barB. 英美正式酒吧 C.service barD.English PubE.音樂廳
60、屬于中國(guó)十大名茶的有(ABCDE) ：
A. 西湖龍井B.黃山毛峰C.六安瓜片D.信陽(yáng)毛尖E.君山銀針
篇2：物管中心客戶服務(wù)部餐飲主管崗位職責(zé)
物管中心客戶服務(wù)部餐飲主管崗位職責(zé)
a)自覺遵守公司、物管中心各項(xiàng)規(guī)章制度、工作標(biāo)準(zhǔn)和《員工手冊(cè)》的要求。
b)及時(shí)反饋客戶對(duì)員工餐廳、商務(wù)餐廳的意見、建議，并報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
c)監(jiān)督檢查員工餐廳服務(wù)及衛(wèi)生狀況。
d)監(jiān)督檢查餐廳的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，做到食品明碼標(biāo)價(jià)。
e)負(fù)責(zé)對(duì)員工餐廳、商務(wù)餐廳的食品衛(wèi)生、質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督管理。
f)監(jiān)督檢查員工餐廳、商務(wù)餐廳的進(jìn)貨渠道、進(jìn)貨質(zhì)量，達(dá)到食品衛(wèi)生要求。
g)負(fù)責(zé)員工餐廳、商務(wù)餐廳檔案的建立、補(bǔ)充、完善工作，并定期對(duì)餐廳的衛(wèi)生許可證及人員的健康證進(jìn)行收集歸檔。
h)定期對(duì)餐廳員工進(jìn)行培訓(xùn)工作，檢查員工餐廳、商務(wù)餐廳工作人員的言行舉止，儀容儀表，使其符合大廈的統(tǒng)一要求。
i)協(xié)助防疫部門對(duì)餐廳進(jìn)行例行檢查，并上報(bào)檢查結(jié)果。
j)負(fù)責(zé)向餐飲公司宣傳環(huán)境保護(hù)意識(shí)，督促定期清洗煙道。
k)對(duì)客戶服務(wù)部經(jīng)理負(fù)責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其他工作。
篇3：（職業(yè)學(xué)院）餐飲服務(wù)中心工作職責(zé)
學(xué)校(職業(yè)學(xué)院)餐飲服務(wù)中心工作職責(zé)
在后勤處的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面開展各項(xiàng)工作，按照“師生至上、保本微利、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的原則，做好計(jì)劃、組織、監(jiān)督和調(diào)節(jié)工作。具體履行以下職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)中心的定編、定崗，人事安排，員工業(yè)務(wù)指導(dǎo)、培訓(xùn)、思想政治教育工作，做好廉政建設(shè)工作。
2、貫徹執(zhí)行國(guó)家、省、市關(guān)于高校飲食管理工作的有關(guān)方針、政策，遵守學(xué)校、后勤處的規(guī)章制度，高質(zhì)量為師生提供一日三餐服務(wù)。
3、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，堅(jiān)持采購(gòu)鮮、活原料，食物或半成品要生熟分開存放，并嚴(yán)格定期檢查，不出售變質(zhì)食物，嚴(yán)防食物中毒。
4、嚴(yán)格執(zhí)行物價(jià)政策，堅(jiān)持合理穩(wěn)定的方針，實(shí)行按質(zhì)論價(jià)、分等論價(jià)、優(yōu)質(zhì)論價(jià)、時(shí)菜時(shí)價(jià)的原則。以價(jià)格合理，微利不虧為標(biāo)準(zhǔn)。
5、不斷改善服務(wù)態(tài)度，做到主動(dòng)、熱情、耐心、周到地為就餐師生服務(wù);不斷增添服務(wù)項(xiàng)目，跟隨社會(huì)生活水平的發(fā)展，提高就餐環(huán)境檔次并不斷增加符合標(biāo)準(zhǔn)化食堂的炊具、衛(wèi)生潔具。
6、制定嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹斗?wù)公約》，嚴(yán)格遵守服務(wù)紀(jì)律，工作時(shí)間衣冠整潔，穿戴工作服、帽，不準(zhǔn)與就餐師生爭(zhēng)吵。舉止端莊，待人有禮，使用規(guī)范文明用語(yǔ)。
7、加強(qiáng)食堂銷售管理，嚴(yán)格經(jīng)濟(jì)核算，防止收付差錯(cuò)。定期制定并公布食譜，做到營(yíng)養(yǎng)豐富平衡，符合青年學(xué)生健康需要。
8、建立穩(wěn)定的多渠道貨源基地，降低采貨成本。堅(jiān)持勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)，以進(jìn)定銷，適當(dāng)儲(chǔ)備和堅(jiān)持比質(zhì)比價(jià)，擇優(yōu)進(jìn)貨，價(jià)廉物美，精打細(xì)算的采購(gòu)原則。
9、科學(xué)制定食堂發(fā)展目標(biāo)和切實(shí)可行的服務(wù)項(xiàng)目及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、考核標(biāo)準(zhǔn)，并完善監(jiān)督秩序，確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)到位。科學(xué)制定飯菜品種花樣、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，開展定期或不定期的日常檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
10、建立暢通的學(xué)生溝通渠道，注意傾聽消費(fèi)者的意見，做好畢業(yè)生退卡及日常管理工作。
11、認(rèn)真做好轄區(qū)內(nèi)各業(yè)主的教育工作，從嚴(yán)抓好各窗口的檢查監(jiān)督工作，抓實(shí)規(guī)范各業(yè)主的從業(yè)行為，實(shí)現(xiàn)服務(wù)中心和諧發(fā)展和食堂各業(yè)主共同發(fā)展。
12、服務(wù)承諾：
(1)確保餐飲服務(wù)不發(fā)生事物中毒事件。
(2)就餐者的滿意是我們的工作目標(biāo)。
(3)服務(wù)接待要熱心，帳務(wù)結(jié)算要精心，接受意見要虛心，以人為本要誠(chéng)心。
(4)不發(fā)生火災(zāi)、工傷等安全事故。
(5)高質(zhì)量的滿足就餐者高、中、低檔次及其它民族口味的消費(fèi)需求。
(6)保障家境困難的學(xué)生吃飽吃好，對(duì)家庭困難的學(xué)生給予適當(dāng)照顧。