裝飾工程項目崗位責(zé)任制度

　　組織機構(gòu)設(shè)立后，將根據(jù)工程計劃具體抓四個環(huán)節(jié)工作：即安全、質(zhì)量、工期和成本的控制。為保證這些施工環(huán)節(jié)的落實，首先建立健全現(xiàn)場項目管理制度。具體設(shè)立管理制度如下：

　　1 、項目經(jīng)理崗位責(zé)任制

　　項目經(jīng)理的主要職責(zé)：組織并協(xié)調(diào)各方（建設(shè)投資方、總承包等）實現(xiàn)工程項目的總目標(biāo)，節(jié)約投資，保證工期、保證質(zhì)量，公平維護各方利益。

　　1）負(fù)責(zé)制訂施工組織設(shè)計和前期工作實施計劃；

　　2）主持項目實施中的重要會議，組織并主持每周初各種工作例會和周末總結(jié)評定會，作出周報表和月報表上報公司和甲方備案；

　　3）對項目進度、工期、成本費用支出、質(zhì)量進行有效控制，并與計劃預(yù)算對比分析，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理解決；

　　4）對設(shè)計方、甲方提出的設(shè)計變更、工程項目增減和合同變動按時上報，及時對工作范圍作相應(yīng)調(diào)整，并馬上通知各方作出相應(yīng)安排；

　　5）制訂文件管理制度，以保存完整的工程檔案、會議紀(jì)要和洽商涵、通知單及各類重要文件；

　　6）審查批準(zhǔn)與工程有關(guān)的采購和現(xiàn)場行政支出；

　　7）抽甲方（建設(shè)單位或主管部門）提出階段檢查驗收及完工通知，取得對方認(rèn)可的正式接受文件；

　　8）嚴(yán)格按設(shè)計圖紙、施工規(guī)范、施工程序組織施工，按質(zhì)量檢驗評定標(biāo)準(zhǔn)主持檢查，對不合格工程堅決不予交付使用。

　　2、項目副經(jīng)理崗位責(zé)任制

　　（1）根據(jù)施工圖和工程量，提交一套詳盡的材料采購計劃清單，對材料的質(zhì)量要求、進場計劃、倉儲保管、計劃領(lǐng)用、保證供給負(fù)責(zé)；

　?。?）提交施工所需要的勞動力計劃和施工進度計劃，并付諸實施，對項目過程的進度負(fù)責(zé)；

　?。?）加強現(xiàn)場施工管理，全面調(diào)配資源，對人力、物力、資金的使用要計劃周密，減少和杜絕工地停工待料和窩工、停工現(xiàn)象；

　　（4）推行ISO 9000質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行程序管理，對施工工藝、驗收標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格把關(guān)，辦理中間變更、隱蔽工程驗收、完善竣工驗收手續(xù)；

　?。?）督促施工現(xiàn)場安全文明施工，保持現(xiàn)場整潔，杜絕事故隱患，配備現(xiàn)場消防器材，經(jīng)常督促進行現(xiàn)場班前安全教育；

　?。?）管理和維護施工設(shè)備和機工具，確保施工設(shè)備的安全運轉(zhuǎn)和使用；

　?。?）配合項目經(jīng)理和工程師加強對項目工程的管理工作，協(xié)調(diào)施工過程中各個施工單位的工作關(guān)系，解決工地施工上出現(xiàn)的問題。

　　3、技術(shù)總負(fù)責(zé)人的任務(wù)與職責(zé)

　?。?）負(fù)責(zé)對設(shè)計圖紙的技術(shù)管理，全面了解設(shè)計意圖，對施工圖進行技術(shù)交底，按照圖紙會審簽字后的圖紙文件安排施工；

　?。?）與設(shè)計單位就設(shè)計圖的修改、變更和完善進行洽商，按照設(shè)計規(guī)范要求進行施工；

　　（3）協(xié)助項目經(jīng)理對重大技術(shù)組織措施提供決策依據(jù)，當(dāng)好項目經(jīng)理的技術(shù)參謀。必要時，在項目經(jīng)理的授意下，直接參與重大技術(shù)組織措施的決策；

　?。?）制定施工技術(shù)方案，按照有關(guān)驗收規(guī)范要求，對所有的材料、施工工藝，進行質(zhì)量監(jiān)督和控制，制訂工程進度計劃的落實措施；

　?。?）安排專人對技術(shù)文件進行妥善保管，對往來技術(shù)文件進行登記、簽收和歸檔；

　?。?）掌握工程質(zhì)量情況、指導(dǎo)和督促質(zhì)量經(jīng)理和質(zhì)檢員和班組長作好質(zhì)量檢驗和評定工作，參加分項、分部和竣工工程的質(zhì)量檢查，特別對隱蔽工程，要做好驗收記錄，認(rèn)定質(zhì)量驗評；

　?。?）加強對工地現(xiàn)場的安全管理，定期對現(xiàn)場的安全進行檢查，督促安全經(jīng)理及安全員對安全方面的工作進行指導(dǎo)，落實安全制度，實施獎懲辦法。

　?。?）認(rèn)真協(xié)助并配合項目經(jīng)理開展工作，嚴(yán)格按照國家技術(shù)規(guī)范進行施工，貫徹ISO9000質(zhì)量方針和履行質(zhì)量管理程序，嚴(yán)格質(zhì)量把關(guān)，確保項目過程技術(shù)指標(biāo)的落實；

　　（9）組織學(xué)習(xí)推廣新技術(shù)、新工藝、新材料和先進的施工方法，建立QC小組，組織研究技術(shù)方面的疑難問題，并提出解決辦法；

　?。?0）及時總結(jié)施工過程中的各種經(jīng)驗，好的要推廣，不足的要糾正；

　?。?1）組織開展安全教育及操作規(guī)程培訓(xùn)，進行安全技術(shù)交底，嚴(yán)禁違章作業(yè)，及時整改隱患。如發(fā)生安全事故應(yīng)積極采取有效措施，及時上報。

　?。?2）組織對施工人員進行三級安全教育，督促施工隊進行班前安全活動，每半月召開一次安全會議，并檢查安全會議記錄；

　　（13）檢查進度計劃的落實情況，及時調(diào)整勞動力和材料進場計劃，積極推進工程進度計劃的按期完成。

　　4、質(zhì)量檢查員崗位責(zé)任制

　?。?）負(fù)責(zé)班組內(nèi)的質(zhì)量自檢、互檢，經(jīng)常分析質(zhì)量狀況，掌握質(zhì)量動態(tài)。各分項工程開工前作好質(zhì)量及規(guī)范要求布置會，分項工程工長填寫質(zhì)量保證書，方可施工；

　?。?）收集整理質(zhì)量資料，對現(xiàn)場情況隨時隨地進行監(jiān)控，及時填報分項工程質(zhì)量檢查評定表，協(xié)助建立質(zhì)量檔案，作為獎罰依據(jù)和驗收依據(jù)；

　　（3）按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及時對工程質(zhì)量進行驗評，對不合格的有權(quán)責(zé)令返工或停工，并將經(jīng)濟損失如實上報；

　?。?）驗評工程質(zhì)量時要在自檢合格的基礎(chǔ)上進行，發(fā)現(xiàn)問題要及時予以以處理，對于發(fā)生的質(zhì)量事故如實上報；

　　（5）參加質(zhì)量會議及質(zhì)量檢查，參加工程質(zhì)量事故的分析、調(diào)查和處理；

　?。?）積極助理領(lǐng)導(dǎo)開展全面質(zhì)量管理，指導(dǎo)質(zhì)量攻關(guān)小組的活動。根據(jù)實行檢驗情況，經(jīng)常提出質(zhì)量研究課題；

　?。?）在工程質(zhì)量驗評中，嚴(yán)格掌握質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對檢驗評定的工程質(zhì)量負(fù)責(zé)；

　?。?）堅持原則，正確反映質(zhì)量情況，對隱瞞工程質(zhì)量事故的，有權(quán)越級反映情況；

　?。?）認(rèn)真實行目標(biāo)管理和全面質(zhì)量管理；

　?。?0）對職工進行"百年大計，質(zhì)量第一"的思想教育，組織各班組、各工種開展質(zhì)量自檢，做好質(zhì)量預(yù)防控制工作，廣泛發(fā)動各班組、各種種開展全面質(zhì)量管理；

　?。?1）認(rèn)真貫徹誰施工誰負(fù)責(zé)的原則，嚴(yán)格按設(shè)計圖紙、施工規(guī)范、施工程序組織施工，按照質(zhì)量檢驗評定標(biāo)準(zhǔn)主持檢查，對不合格工程堅決不予交付使用；

　　（12）正確處理質(zhì)量和進度的關(guān)系，杜絕單位搶工期忽視工程質(zhì)量的現(xiàn)象，發(fā)生質(zhì)量事故就及時報告，并積極配合技術(shù)、質(zhì)檢部門分析、研究處理；

　　（13）支持技術(shù)、質(zhì)檢人員的工作，對不聽從正確意見所造成的工程質(zhì)量事故和經(jīng)濟損失負(fù)責(zé)；

　?。?4）對職工進行質(zhì)量、安全教育，組織開展自檢、互檢和專檢的驗評，組織階段驗收和完工驗收，主持質(zhì)量分析會，并嚴(yán)格實行質(zhì)量獎、罰措施，不斷提高工程質(zhì)量；

　?。?5）認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)安全生產(chǎn)的方針、政策和規(guī)范，以及本公司的各種安全生產(chǎn)規(guī)章制度，具體領(lǐng)導(dǎo)本單位的勞動保護和安全生產(chǎn)，經(jīng)常進行安全檢查，制止違章作業(yè)，一旦發(fā)生工傷事故要及時上報，并認(rèn)真分析事故原因，制定出處理意見和改進措施；

　?。?6）主持制定安全技術(shù)措施，經(jīng)常研究解決施工中存在的問題。

　　5、材料員崗位責(zé)任制

　?。?）按照設(shè)計施工圖中的用材要求，準(zhǔn)確核對并計算出所需材料的品牌、規(guī)格、數(shù)量以及費用，提交完整準(zhǔn)確的材料清單和采購計劃，負(fù)責(zé)控制材料按時進場并驗收，確保材料對板和質(zhì)量要求；

　　（2）提供材料供應(yīng)商（包括廠家）的營業(yè)執(zhí)照和材料樣品、樣本、價格表等資料，確認(rèn)材料供應(yīng)商的資格和資信情況能滿足項目工程所要求的條件；

　?。?）同種材料應(yīng)比較價格、供貨期、售后服務(wù)方面，擇優(yōu)選擇合格供應(yīng)商，并與之簽定購貨合同；

　?。?）確保主要材料和特種材料，能由供應(yīng)商、廠家及時提供材料的產(chǎn)品合格證和檢驗報告，并保證真實可靠；

　　（5）按新購機具清單所列機具名稱、型號、規(guī)格和質(zhì)量要求，采購合適的機具；

　?。?）倉庫保管員負(fù)責(zé)入庫材料及新工具的登記、標(biāo)識、儲存、維護，保存好所有材料的合格證及其他證明文件；

　?。?）按主管材料調(diào)配的負(fù)責(zé)人的簽字發(fā)放材料，并如實登記。加強對倉庫的安全保管。

　　6、安全員的崗位職責(zé)

　?。?）編制安全技術(shù)措施計劃，負(fù)責(zé)組織安全措施的實施，為項目安全生產(chǎn)直接負(fù)責(zé)；

　?。?）按照公司的《安全生產(chǎn)管理暫行規(guī)定》，逐項做好施工現(xiàn)場安全用電、安全防火、臨時洞口和高處作業(yè)的安全防護工作；

　?。?）按照《安全生產(chǎn)管理暫行規(guī)定》自檢評分，必須達(dá)標(biāo)；

　?。?）張貼"五牌一圖"，向施工安全監(jiān)督站申請受監(jiān)，協(xié)同業(yè)主領(lǐng)取安全受監(jiān)證和《開工許可證》；

　?。?）對入場工人進行安全教育和書面安全技術(shù)交底，并履行簽字，填報《三級教育登記表》，檢查特種工人是否持證上崗；

　　（6）督促、監(jiān)督班組進行班前安全教育活動，定期組織召開安全會議，填寫安全會議記錄；

　　（7）經(jīng)常檢查工地安全情況，發(fā)現(xiàn)問題隱患，及時填報《事故隱患整改記錄》報項目經(jīng)理審批處理，保證施工順利進行；

　　（8）解決生產(chǎn)中的安全問題，制止違章指揮和違章作業(yè)，遇到嚴(yán)重問題可令其停工整頓；

　?。?）發(fā)生工傷事故及時上報，參加事故調(diào)整、分析和處理工作；

　　7、資料員的崗位職責(zé)

　?。?）收發(fā)、登記和保管設(shè)計圖紙、質(zhì)量體系文件及有關(guān)工程項目的往來文件；

　?。?）收集、整理施工中所有文件、資料，及時提交項目工程中所需查閱的資料文件，并負(fù)責(zé)收回借出的資料（借閱資料需經(jīng)項目經(jīng)理簽字同意）；

　　（3）各種資料按類別分開保管，完工后交項目經(jīng)理送公司工程部資料室歸檔。

　　8、班組長崗位責(zé)任制

　?。?）對本班組的工程質(zhì)量全面負(fù)責(zé)，領(lǐng)導(dǎo)工人按圖紙、施工規(guī)范進行施工，并經(jīng)常進行檢查；

　?。?）認(rèn)真推行全面質(zhì)量管理，對職工進行"百年大計，質(zhì)量第一"的思想教育，開展創(chuàng)優(yōu)質(zhì)工程活動；

　?。?）嚴(yán)格按施工程序組織施工，及時填寫施工日志、搜集質(zhì)量原始記錄，隨時掌握工程時情況；

　?。?）認(rèn)真執(zhí)行質(zhì)量規(guī)定及各種技術(shù)措施，組織自檢、互檢，主持質(zhì)量的檢查驗評，督促工程驗收手續(xù)的評定工作；

　?。?）嚴(yán)格執(zhí)行獎罰制度，做到獎罰分明，支持質(zhì)檢中工作，對違反操作規(guī)程造成質(zhì)量不合格的要及時返工，發(fā)生質(zhì)量事故要及時上報；

　?。?）認(rèn)真組織貫徹落實安全生產(chǎn)規(guī)章制度，對所承擔(dān)的工程安全生產(chǎn)工作直接負(fù)責(zé)；

　　（7）對施工現(xiàn)場電氣及設(shè)備等方面配置安全防護裝置，并對裝置檢驗合格后方可使用；

　　（8）組織工人學(xué)習(xí)安全操作規(guī)程，教育工人嚴(yán)禁違章作業(yè)，經(jīng)常進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時整改；

　?。?）發(fā)生安全事故積極采取有效措施，及時上報，并參加事故調(diào)查處理。

　　9、班組技術(shù)負(fù)責(zé)人崗位責(zé)任制

　　（1）協(xié)助班組長推行全面質(zhì)量管理，向工人進行技術(shù)交底，對本班組的技術(shù)質(zhì)量工作負(fù)責(zé)；

　?。?）掌握工程質(zhì)量情況，參加質(zhì)量檢查，對質(zhì)量驗評給予認(rèn)定；

　　（3）經(jīng)常檢查按圖施工情況，對違反者有權(quán)制止，令其返工或停工；

　?。?）指導(dǎo)質(zhì)檢員作質(zhì)量驗評工作，對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的工程指示質(zhì)檢員不驗收；

　?。?）填寫各種質(zhì)量報表，搜集、整理、健全質(zhì)量檔案；

　?。?）協(xié)助工號長組織有關(guān)人員學(xué)習(xí)推廣新技術(shù)、新工藝推行先進的施工方法；

　　（7）積極推行全面質(zhì)量管理工作，及時在質(zhì)量攻關(guān)小組中，組織研究技術(shù)中的疑難課題，解決實際工程問題；

　?。?）積極總結(jié)工程質(zhì)量上的各種經(jīng)驗，及時匯報。

　　10、施工人員崗位責(zé)任制

　　（1）做到"三懂四會"。三懂即懂機械性能、懂工程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、懂操作規(guī)程；四會即會看圖、會操作、會檢測、會維修。嚴(yán)格按圖施工并做好自檢；

　?。?）愛護建筑、裝飾材料，注意保護好建筑、裝飾成品，愛護各種機器設(shè)備，使其保持良好狀態(tài)；

　?。?）嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，做到不合格的材料不使用，不合格工程不交接。凡不按圖紙、規(guī)范、技術(shù)交底施工而造成的返工要負(fù)操作責(zé)任。自覺接受檢質(zhì)員、技術(shù)員的檢查指導(dǎo)；

　　（4）自覺遵守當(dāng)?shù)卣母黜椃伞⒎?，遵守總公司的各項管理?guī)定，做到文明施工；

　　（5）自覺維護工號形象，施工現(xiàn)場不得聊天、亂竄、打鬧，嚴(yán)禁吸煙，一經(jīng)現(xiàn)場管理人員發(fā)現(xiàn)，罰款處理；情節(jié)嚴(yán)重者，立即開除；

　?。?）自覺遵守各項安全生產(chǎn)規(guī)章制度及安全操作規(guī)程，不違章作業(yè)；

　?。?）自覺遵守安全生產(chǎn)紀(jì)律，聽從指揮；

　?。?）愛護施工中的各項防護設(shè)施及個人防護用品；

　　（9）現(xiàn)場一旦發(fā)生事故，要冷靜處理、積極搶救，并如實反映情況。

篇2：大學(xué)后勤運輸服務(wù)中心崗位責(zé)任制度

　　大學(xué)后勤集團運輸服務(wù)中心崗位責(zé)任制度

　　一、運輸中心主任崗位職責(zé)

　　1. 全面負(fù)責(zé)中心管理規(guī)章制度的擬定及執(zhí)行。

　　2. 全面負(fù)責(zé)中心日常管理工作、全面負(fù)責(zé)車輛安全管理工作和因公用車的調(diào)度使用，并及時做好派車登記;

　　3. 每月組織對駕駛員進行安全教育，及時傳達(dá)交通管理部門的精神內(nèi)容;督促駕駛員嚴(yán)格遵守交通法規(guī)，確保安全行車，杜絕事故發(fā)生。

　　4. 按照車管部門的規(guī)定，做好中心所有車輛的年檢和駕駛員的年審工作。

　　5. 嚴(yán)格遵守學(xué)校(后勤集團)車輛安全管理規(guī)定。車輛維修應(yīng)認(rèn)真檢查核實，嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行報批制度。

　　6. 負(fù)責(zé)對駕駛員行駛公里、出車補貼的核準(zhǔn)、報批，加強對汽車油料的管理和標(biāo)準(zhǔn)核算，每月對車輛用油情況進行單車核算，建好各類臺帳。

　　7. 每月對車輛和駕駛員進行檢查考核，嚴(yán)把檢查考核關(guān)，確保車況良好。

　　8. 扎實抓好對車輛停放的督查工作，對因公派出車輛要按規(guī)定及時查詢，掌握動態(tài)。

　　9. 對違章、違規(guī)的駕駛員要做好登記;

　　10 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他各項工作任務(wù)。

　　二、運輸中心副主任崗位職責(zé)

　　1. 協(xié)助中心主任做好中心的日常管理工作;

　　2. 在中心主任領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)中心的車輛調(diào)度，根據(jù)用車單位調(diào)車單下達(dá)出車任務(wù)，填寫好派車登記表;

　　3. 負(fù)責(zé)定期和不定期對車輛進行安全檢查，開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)競賽，不斷提高服務(wù)質(zhì)量;

　　4. 協(xié)助中心主任建立健全各項規(guī)章制度和車輛檔案，公布車輛的運行消耗，合理使用車輛，保證車輛的合理調(diào)配使用;

　　5. 協(xié)助中心主任與有關(guān)單位進行業(yè)務(wù)聯(lián)系;

　　6. 協(xié)助中心主任做好車輛年檢、保險等各類手續(xù)的按時辦理;

　　7. 及時發(fā)現(xiàn)并向中心主任反映駕駛員的思想狀況，并對駕駛員做好耐心細(xì)致的解釋說服工作

　　8. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他各項工作任務(wù)。

　　三、車輛調(diào)度員崗位職責(zé)

　　1. 熟悉車輛及司機的技術(shù)狀況,熟悉調(diào)度工作的各個環(huán)節(jié),掌握工作程序;

　　2. 及時填寫約車,定車,包車記錄,交接班時做好記錄,交待清楚需跟辦的遺留事項;

　　3. 嚴(yán)格執(zhí)行 考勤制度,登記司機出勤情況,記錄司機的出車情況,車輛的動態(tài)情況,初審司機路單,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,互相溝通;

　　4. 調(diào)度員要有全局觀念,大公無私,嚴(yán)格執(zhí)行長途行車的有關(guān)規(guī)定,每公告長途車司機行車次數(shù);

　　5. 不斷提高服務(wù)意識和業(yè)務(wù)水平,調(diào)配車輛時語言精煉,不談與業(yè)務(wù)無關(guān)的事;

　　6. 機動靈活,準(zhǔn)確無誤地進行調(diào)度,千方百計提高車輛周轉(zhuǎn)率.

　　四、駕駛員工作職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)

　　(一)工作職責(zé)

　　以為教學(xué)、科研、師生服務(wù)為宗旨，追求一流的服務(wù)質(zhì)量，切實作好運輸保障和服務(wù)。

　　1. 嚴(yán)格遵守交通法律、法規(guī)，自覺服從交警指揮，文明安全行車，嚴(yán)禁酒后、疲勞駕車。

　　2. 服從領(lǐng)導(dǎo)安排，嚴(yán)格遵守學(xué)校所制訂的各項用車制度，未經(jīng)允許不得私自出車。

　　3. 工作應(yīng)積極主動，做到隨叫隨到隨時出車，安全完成任務(wù)。

　　4. 愛護車輛，不帶故障出車，保持良好的技術(shù)狀況，落實三檢制度，定期保養(yǎng)不漏項，保持車容整潔。

　　5. 執(zhí)行長途任務(wù)(100公里以上)時，返回后應(yīng)及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。

　　6. 執(zhí)行任務(wù)中不開慪氣車、英雄車，停車整齊。

　　(二)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

　　1. 正點準(zhǔn)時、車容整潔。

　　2. 熱情周到、語言文明。

　　3. 安全運行、平穩(wěn)駕駛。

　　4. 遵章守法、文明駕駛。

　　5. 態(tài)度和藹、儀表端正。

　　五、值班駕駛員崗位職責(zé)

　　1. 正常工作日每晚七時至次日七時、雙休日全天均安排一名駕駛員值班。

　　2. 負(fù)責(zé)完成值班時間內(nèi)的出車任務(wù)。

　　3. 負(fù)責(zé)檢查值班當(dāng)日中心所有車輛歸隊情況。

　　4. 負(fù)責(zé)填寫值班記錄，將違反規(guī)定停放車輛者記錄在案，并及時告之中心主任。

　　后勤集團運輸服務(wù)中心

篇3：某學(xué)校餐飲從業(yè)人員崗位責(zé)任制度

　　學(xué)校餐飲從業(yè)人員崗位責(zé)任制度

　　一、個人衛(wèi)生制度

　　1、上崗衣、帽必須穿戴整齊、干凈、不得穿戴工作服外出。

　　2、不得戴金銀首飾，不準(zhǔn)留長發(fā)，頭發(fā)必須裝在帽子內(nèi)，不得外露。

　　3、加工飯菜前或便后必須用肥皂洗手后方可加工。

　　4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制個人“四勤”衛(wèi)生要求。

　　二、加工人員衛(wèi)生制度

　　1、菜類加供應(yīng)按先摘、清洗、后切的方法執(zhí)行。

　　2、肉類必須清洗填平方可加工，加工中必須肉、采案板分離操作。

　　3、土豆必須去綠皮、去芽;四季豆必須煮熟方可加工出售。

　　4、夏季不得出售過夜飯菜，冬季過夜飯菜在不變質(zhì)的情況下徹底加熱方可出售。

　　5、當(dāng)餐用不完的半成品應(yīng)及時入冰箱內(nèi)貯存，貯存必須按規(guī)定存放，不得混放。

　　三、制造間人員衛(wèi)生制度

　　1、制造間必須保持地面干凈，物品存放整齊，無雜物，無“四害”。

　　2、炊具、物品用完及時清洗，擺放整齊，不得混放。

　　3、每餐所用炊具，由當(dāng)值日人員負(fù)責(zé)清洗，消毒。

　　4、存放原料及半成品應(yīng)分類加工，擺放整齊，不得混放。

　　5、加工機械使用后必須及時清理，擦洗干凈。

　　四、庫房人員衛(wèi)生制度

　　1、庫房不得出入、存放“三無”產(chǎn)品、過期變質(zhì)食品及原料。

　　2、庫架、地面應(yīng)干凈、整潔、無蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲。

　　3、庫房內(nèi)物品及原料應(yīng)分類上架擺放整齊，無塵土，不得存放藥品及無關(guān)物品。

　　4、應(yīng)對入庫索取合格證件或發(fā)票，房內(nèi)一般不存放鮮菜。

　　五、所有小組每周六下午為食堂衛(wèi)生掃除日，徹底地搞好衛(wèi)生消毒。