小區(qū)會(huì)所吧臺(tái)消毒制度
１.目的：保障會(huì)所食品衛(wèi)生，保障會(huì)所服務(wù)質(zhì)量。
２.范圍：適用于**管理處。
３.職責(zé)：
３.１會(huì)所主辦負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行食品衛(wèi)生的教育。
３.２ 吧臺(tái)服務(wù)員負(fù)責(zé)對(duì)食品、工具、用品的消毒。
３.３吧臺(tái)服務(wù)員要對(duì)所購(gòu)飲料和食品進(jìn)行作帳，食品有短缺，及時(shí)報(bào)會(huì)所主辦采購(gòu)。
４.方法和過(guò)程控制：
４.１每天早班員工對(duì)所有物質(zhì)檢查一遍，生熟食分開(kāi)擺放，對(duì)過(guò)期、變質(zhì)的食品，飲品及時(shí)清理掉。
４.２每天晚班員工對(duì)清洗干凈的碗碟、杯具進(jìn)行統(tǒng)一消毒。
４.３榨汁機(jī)、冰箱等使用器材每周清洗消毒一次。
４.４每天下班前對(duì)所有冰箱里的食品復(fù)檢一遍，時(shí)刻保持食品的新鮮度，發(fā)現(xiàn)缺貨，及時(shí)采購(gòu)補(bǔ)充。
４.５吧臺(tái)服務(wù)員對(duì)所購(gòu)食品和飲料要登記入帳，銷售了的食品要有核銷單。
４.６每天下班前，把垃圾清掃干凈，并做好消毒記錄。
5.質(zhì)量記錄：《保潔工作檢查記錄表》《會(huì)所咖啡廳西廚單》 《吧臺(tái)消毒記錄表》
篇2：商務(wù)會(huì)所樓層吧臺(tái)服務(wù)流程
商務(wù)會(huì)所樓層吧臺(tái)服務(wù)流程
1．錄入員需提前15分鐘到崗，上班之前先看交接本，看完交接本后簽字，并認(rèn)真按交接內(nèi)容執(zhí)行。
2．檢查本樓層電腦是否正常運(yùn)行。
3．負(fù)責(zé)會(huì)館內(nèi)所有手單的錄入，錄單時(shí)必須看清楚手牌、項(xiàng)目、數(shù)量、手單號(hào)碼，必須重復(fù)唱單，準(zhǔn)確無(wú)誤的錄到電腦內(nèi)，同時(shí)在簽單上簽好自已的名字及錄單時(shí)間，客人開(kāi)牌時(shí)間，然后蓋收訖章。
4．在不忙的情況下，必須將錄完的單子重新檢查、確認(rèn)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)錄入錯(cuò)誤的時(shí)候，應(yīng)迅速找到值班經(jīng)理將其單子改正過(guò)來(lái)。
5．所有錄入員應(yīng)熟記常用項(xiàng)目錄入編碼“如足底0306”這樣能更快提高錄入速度。
6．所有錄入員必須熟知會(huì)館內(nèi)所有優(yōu)惠活動(dòng)。
7．二樓錄入統(tǒng)一打贈(zèng)送、退單、免單笑臉、打折必須有經(jīng)理簽字。并認(rèn)真做好登記（手牌、項(xiàng)目、經(jīng)理簽字、收銀員）。注：如是前臺(tái)打電話通知，一定要聽(tīng)清楚手牌及收銀員姓名。
8．二樓錄入負(fù)責(zé)加超時(shí)凈桑38元。當(dāng)客人消費(fèi)超過(guò)14小時(shí)后，手牌顯示紅色，除前臺(tái)掛帳的手牌外，超時(shí)需及時(shí)加超時(shí)凈桑。
9．錄入員應(yīng)在第一時(shí)間內(nèi)接聽(tīng)電話，并重復(fù)電話所述內(nèi)容，確認(rèn)無(wú)誤后，迅速處理問(wèn)題。
10．各樓層錄入員認(rèn)真做好本樓層的房態(tài)管理，掌握各樓層客人入住情況，到時(shí)間通知服務(wù)員打掃房間，房態(tài)清空等待下一撥客人。
11．吧臺(tái)內(nèi)的展臺(tái)上酒水?dāng)[放整齊，并了解吧臺(tái)內(nèi)所放物品的位置，以確保客人需要時(shí)能及時(shí)拿出。
12．每個(gè)班次交接班時(shí)，必須盤點(diǎn)酒水，要求做到數(shù)量無(wú)差錯(cuò)。夜班人員負(fù)責(zé)當(dāng)天酒水帳，一式兩份，一聯(lián)交財(cái)務(wù)，一聯(lián)吧臺(tái)保留，吧臺(tái)帳本也需注明當(dāng)天領(lǐng)貨數(shù)、售出數(shù)、結(jié)存數(shù)。每個(gè)吧臺(tái)帳本分為兩本，一本為外賣商品帳本，一本為消耗品、布草、固定資產(chǎn)帳本。
13．每天需備足外賣物品，當(dāng)發(fā)現(xiàn)物品不足時(shí)，應(yīng)及時(shí)填寫出庫(kù)單找經(jīng)理簽字出庫(kù)物品。
14．每個(gè)班次負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)及操作間衛(wèi)生，有臟的杯具應(yīng)及時(shí)清洗，并擦干凈放在杯架上。
注意事項(xiàng)
1、錄入時(shí)必須認(rèn)真謹(jǐn)慎。
2、當(dāng)不忙時(shí)須將錄入的單子重新檢查確認(rèn)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)錄入錯(cuò)的時(shí)候，應(yīng)迅速的找到值班經(jīng)理將其單子改正過(guò)來(lái)。
3、交接班時(shí)必須認(rèn)真仔細(xì)，填寫好交接班表。
4、二層錄入“統(tǒng)一贈(zèng)送”，必須有經(jīng)理的簽字。
5、美容項(xiàng)目超過(guò)200元免凈桑。
篇3：中餐廳吧臺(tái)服務(wù)員崗位工作職責(zé)
中餐廳吧臺(tái)服務(wù)員崗位職責(zé)
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí):中餐廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有高中以上或同等學(xué)歷。
2、熱愛(ài)本職工作，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。
3、具有一定的酒水知識(shí)和服務(wù)知識(shí)。
4、具有熟練的酒水服務(wù)技能和技巧。
5、身體健康，儀表端正。
三、崗位職責(zé)
1、每天上班清潔桌面、臺(tái)面，保持各種杯具，用具的清潔并將臺(tái)面用具擺放整齊。
2、將營(yíng)業(yè)中各種物品及酒水補(bǔ)充齊全。
3、負(fù)責(zé)吧臺(tái)的酒水服務(wù)工作。
4、負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作，并達(dá)到飯店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
5、負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備用品的維護(hù)保養(yǎng)工作。
6、妥善保存訂單，以便事后復(fù)查，審查，盤點(diǎn)各類酒水并做好詳細(xì)記錄。
7、在吧臺(tái)范圍內(nèi)招呼客人，并提供微笑服務(wù)。
8、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件，并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。
9、完成領(lǐng)班布置的其他工作。
9、負(fù)責(zé)吧臺(tái)酒水服務(wù)工作以高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)。