學(xué)校后勤飲食服務(wù)部市場(chǎng)詢(xún)價(jià)方案

　　為進(jìn)一步規(guī)范飲食服務(wù)部采購(gòu)工作，確保采購(gòu)過(guò)程公開(kāi)透明，采購(gòu)結(jié)果客觀公正，本著“節(jié)約采購(gòu)資金、縮短采購(gòu)周期、嚴(yán)格采購(gòu)程序”的原則，結(jié)合實(shí)際,制定《市場(chǎng)詢(xún)價(jià)方案》(試行)。

　　1、由后勤服務(wù)中心質(zhì)量監(jiān)督管理科、飲食服務(wù)部采購(gòu)科、綜合科、食堂管理員成立詢(xún)價(jià)小組并對(duì)衡陽(yáng)周邊市場(chǎng)價(jià)格調(diào)研，定期或不定期進(jìn)行調(diào)查了解市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)情況。詢(xún)價(jià)應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，采購(gòu)的貨物規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一;同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，同等價(jià)格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉?，F(xiàn)貨貨源充足。

　　2、嚴(yán)格詢(xún)價(jià)方式。對(duì)供應(yīng)商嚴(yán)格審批。詢(xún)價(jià)小組一是要全面把握市場(chǎng)，對(duì)適合詢(xún)價(jià)采購(gòu)的貨物要了解，心中有數(shù)。嚴(yán)把詢(xún)價(jià)程序。嚴(yán)把四關(guān)：一是詢(xún)價(jià)小組的組成符合法定人數(shù)。二是被詢(xún)價(jià)的供應(yīng)商不少于三家。三是被詢(xún)價(jià)的供應(yīng)商一次報(bào)出不得更改的價(jià)格。四是詢(xún)價(jià)小組公開(kāi)披露詢(xún)價(jià)信息，嚴(yán)格執(zhí)行合法的詢(xún)價(jià)程序，從詢(xún)價(jià)的過(guò)程到結(jié)果力求公開(kāi)透明。確保詢(xún)價(jià)結(jié)果“公開(kāi)、公平、公正”。保存好詢(xún)價(jià)檔案。

　　3、采購(gòu)科公示詢(xún)價(jià)采購(gòu)結(jié)果。根據(jù)市場(chǎng)詢(xún)價(jià)調(diào)查情況、食堂需求狀況、議價(jià)會(huì)的準(zhǔn)備情況。包括采購(gòu)的貨物名稱(chēng)、規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量以及各供應(yīng)商的報(bào)價(jià)、綜合比較符合采購(gòu)需求、質(zhì)量和服務(wù)相等且報(bào)價(jià)最低等因素，作為招標(biāo)議價(jià)參考依據(jù);單品種物資有三家以上企業(yè)參與招標(biāo)議價(jià)的，價(jià)格最低者為供貨商后，參照市場(chǎng)詢(xún)價(jià)調(diào)查情況，進(jìn)行議價(jià)。以符合采購(gòu)需求、質(zhì)量和服務(wù)相等且報(bào)價(jià)最低的原則上確定價(jià)格最低者，進(jìn)行議價(jià)確定成交供應(yīng)商，對(duì)詢(xún)價(jià)采購(gòu)結(jié)果進(jìn)行公示。

　　后勤服務(wù)中心飲食服務(wù)部

篇2：大學(xué)飲食服務(wù)部安全管理日?qǐng)?bào)告制度

　　大學(xué)飲食服務(wù)部安全管理“日?qǐng)?bào)告”制度

　　為了進(jìn)一步加強(qiáng)校園食堂日常安全管理，確保兩個(gè)校區(qū)各食堂和檔口的食品安全、消防安全。后勤服務(wù)中心飲食服務(wù)部實(shí)行安全管理“日?qǐng)?bào)告”制度。具體規(guī)定如下：

　　一、報(bào)告人

　　報(bào)告人即為安全責(zé)任人。學(xué)生和教工食堂由食堂管理員或保管員負(fù)責(zé)報(bào)告;檔口由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)報(bào)告;消毒中心由負(fù)責(zé)人報(bào)告。

　　二、 報(bào)告時(shí)間

　　每日各區(qū)域最后一位員工離開(kāi)工作崗位時(shí)進(jìn)行拍照?qǐng)?bào)告，圖片必須有當(dāng)日日期和時(shí)間的水印標(biāo)識(shí)。

　　三、 報(bào)告內(nèi)容

　　1、關(guān)閉天然氣閥門(mén)(必報(bào))

　　2、斷開(kāi)總電源開(kāi)關(guān)(必報(bào))

　　3、物資庫(kù)房上鎖(必報(bào))

　　4、操作臺(tái)干凈整潔，工具擺放整齊(必報(bào))

　　5、食物存入冰柜(必報(bào))

　　6、其他內(nèi)容

　　四、統(tǒng)計(jì)報(bào)告情況

　　由飲食服務(wù)部餐管科科長(zhǎng)和副科長(zhǎng)負(fù)責(zé)日?qǐng)?bào)告統(tǒng)計(jì)工作。要求在次日上午九點(diǎn)前將前一天報(bào)告情況統(tǒng)計(jì)匯總，并在飲食服務(wù)部微信群公布，對(duì)沒(méi)有按照?qǐng)?bào)告和報(bào)告內(nèi)容不規(guī)范的要提出改進(jìn)。

　　五、考核要求

　　堅(jiān)持日?qǐng)?bào)告制度是確保安全的重要措施。飲食服務(wù)部每月安全管理考核將把日?qǐng)?bào)告制度執(zhí)行情況作為考核依據(jù)，當(dāng)月超過(guò)三次沒(méi)有按時(shí)報(bào)告，將給予處罰。

　　六、本制度從20**年11月22日起執(zhí)行。

　　XX大學(xué)后勤服務(wù)中心飲食服務(wù)部

篇3：學(xué)校后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心工作職責(zé)

　　學(xué)校后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心工作職責(zé)

　　一、制定食材采購(gòu)、菜品制作、員工培訓(xùn)、服務(wù)質(zhì)量提升等方面餐飲工作計(jì)劃。

　　二、負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)計(jì)劃和采購(gòu)渠道的選擇，食品安全溯源，健全完善庫(kù)存管理，確保食材的質(zhì)量和安全;建立食材采購(gòu)檔案，對(duì)食材的來(lái)源、價(jià)格、質(zhì)量等進(jìn)行記錄和管理。

　　三、負(fù)責(zé)菜品的制作和質(zhì)量控制，確保菜品的質(zhì)量和口感符合學(xué)校的要求;建立菜品制作檔案，對(duì)菜品的制作過(guò)程、原料、調(diào)料等進(jìn)行記錄和管理。

　　四、負(fù)責(zé)從業(yè)人員的引進(jìn)和考評(píng)、培訓(xùn)和管理，提高員工的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)，確保餐飲工作的順利進(jìn)行。

　　五、負(fù)責(zé)員工服務(wù)態(tài)度、菜品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等方面的服務(wù)質(zhì)量提升和改進(jìn)，提高餐飲工作的滿意度和口碑。

　　六、負(fù)責(zé)餐飲工作的安全管理，建立完善的安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，確保餐飲工作的安全進(jìn)行。

　　七、負(fù)責(zé)餐飲工作的報(bào)賬、統(tǒng)計(jì)、核算等管理工作。

　　八、完成集團(tuán)交辦的其他工作。