大酒店領(lǐng)班的述職報(bào)告

　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同事大家好：

　　轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入**大酒店從開荒，試營(yíng)業(yè)到開業(yè)經(jīng)營(yíng)以快有一年的時(shí)間了，在這一年的工作中要感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過(guò)自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。

　　做為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識(shí)要強(qiáng)，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。25樓的接待一般都屬VIP重要接待，我們?cè)诜?wù)的過(guò)程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，為了餐中服務(wù)順利，餐前準(zhǔn)備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時(shí)樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會(huì)很重視，餐后會(huì)急時(shí)記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對(duì)菜肴的喜好，方便下次用餐時(shí)有針對(duì)性服務(wù)。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時(shí)也難免會(huì)出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會(huì)引以為戒，要想取得好的成績(jī)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說(shuō)話。

　　平時(shí)工作的順利開展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個(gè)大的家庭，成績(jī)是靠大家共同努力的而得來(lái)的。新年新起點(diǎn)，過(guò)去的成績(jī)以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標(biāo)而努力，我相信自己，只要我想實(shí)現(xiàn)的我就會(huì)全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會(huì)后悔。

篇2：酒店餐飲部領(lǐng)班崗位工作職責(zé)考核追究辦法

　　酒店餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)與考核追究辦法

　　餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)對(duì)員工工作的檢查和考評(píng)，根據(jù)員工表現(xiàn)的好差進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和處罰，對(duì)餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2、根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排員工的工作。

　　3、檢查員工的儀容儀表，言行舉止，是否符合要求，對(duì)不符合要求的要進(jìn)行批評(píng)教育督促其改正。

　　4、及時(shí)正確的處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，將處理結(jié)果于一個(gè)工作日結(jié)束后向餐飲部經(jīng)理作好匯報(bào)，提出改進(jìn)意見，處理不了的問題要立即向經(jīng)理報(bào)告。

　　5、全面了解當(dāng)天賓客訂餐情況，賓客的生活習(xí)慣和要求，并作好記錄以備檢查。

　　6、開餐前集合全體員工，交待訂餐情況和客人要求，以及特別注意的事項(xiàng)。

　　7、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善，餐廳布局是否按照規(guī)定布置的，整齊劃一，衛(wèi)生方面各項(xiàng)物品是否備好備齊，對(duì)不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。

　　8、在工作中要對(duì)每個(gè)服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水平進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行糾正和追究，制定員工服務(wù)意見卡，努力爭(zhēng)取賓客對(duì)服務(wù)人員的評(píng)價(jià)及對(duì)酒店的建議，并作為記錄。

　　9、積極有效的處理工作中的各種問題，及時(shí)和餐飲部經(jīng)理溝通匯報(bào)，對(duì)于解決不了的問題由餐飲部經(jīng)理向總經(jīng)理匯報(bào)，如果餐飲部經(jīng)理即不解決又不向上匯報(bào)的，也可直接向總經(jīng)理匯報(bào)。

　　餐飲部領(lǐng)班考核追究：

　　1、每日對(duì)員工的儀容儀表，崗位業(yè)務(wù)知識(shí)掌握情況及工作區(qū)域的餐具、桌椅擺放及環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對(duì)于不符合規(guī)定的員工，在沒有改正之前不許其上崗，并對(duì)上一工作日的服務(wù)員下班后，工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，物品用具擺放情況進(jìn)行檢查追究，并作為記錄，每少一次扣5分。

　　2、要根據(jù)客人就餐情況合理安排對(duì)應(yīng)人員到位，及時(shí)檢查服務(wù)人員對(duì)房間餐具、桌椅衛(wèi)生整理是否到位，如不到位應(yīng)督促其整理，對(duì)于不合格的要進(jìn)行調(diào)整，每少一次扣5分。

　　3、工作時(shí)間應(yīng)及時(shí)了解和掌握發(fā)生的各種情況，及時(shí)高效的處理問題（包括賓客投訴問題），自己處理不了的要立即向餐飲部經(jīng)理匯報(bào)，并積極配合餐飲部經(jīng)理處理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)客人投訴，領(lǐng)班負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，應(yīng)按當(dāng)事人所扣分的80%進(jìn)行追究扣分。

　　4、對(duì)于本部門在工作中出現(xiàn)的各種問題要向餐飲部經(jīng)理作好匯報(bào)，積極配合餐飲部經(jīng)理解決問題，對(duì)于部門經(jīng)理不解決又不處理的也可向總經(jīng)理匯報(bào)，嚴(yán)格按程序處理工作中存在的一切問題，否則將對(duì)當(dāng)事人扣20分。

篇3：大酒店后勤領(lǐng)班崗位工作職責(zé)

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　　大酒店后勤領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　1、根據(jù)酒店實(shí)際和員工需求，制訂和公布每周、每日食譜并于前一天下午17：00左右向采購(gòu)部上報(bào)原料、調(diào)料申購(gòu)清單。

　　2、排班合理明確，安排專人負(fù)責(zé)填寫考勤和工作日志，每月5日前將考勤記錄和后勤工作總結(jié)上交人資質(zhì)檢部。

　　3、巡查操作、開餐準(zhǔn)備工作，做到人、材、物到位，內(nèi)外安全衛(wèi)生。

　　4、監(jiān)督、執(zhí)行一系列宿舍、食堂管理制度，保證達(dá)到《質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)》。

　　5、協(xié)調(diào)廚師、雜工的工作，保證及時(shí)解決水、電、氣等問題。

　　6、嚴(yán)格按開餐秩序和時(shí)間供應(yīng)伙食，不出現(xiàn)飯冷菜涼和混亂低質(zhì)的局面。

　　7、同各部門員工協(xié)調(diào)和溝通，改進(jìn)工作做風(fēng)和提高服務(wù)質(zhì)量。

　　8、每周日上午八點(diǎn)半開會(huì)總結(jié)，及時(shí)將后勤狀況和成本開支匯報(bào)給財(cái)務(wù)部和人資質(zhì)檢部。

　　9、每月28號(hào)，宿舍、食堂物件、原料、調(diào)料盤存。