酒店宴會主管崗位職責（五）

　　崗位名稱：宴會廳主管

　　直接上司：樓面經(jīng)理

　　管理對象：宴會廳領(lǐng)班

　　具體職責：

　　1．了解客情，根據(jù)客情編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤；

　　2．參與制定宴會，會議服務(wù)標準及工作程序，并組織和確保這些服務(wù)程序和標準的實施；

　　3．負責與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)，處理各種突發(fā)事件；

　　4．與廚師長保持良好的合作關(guān)系，及時將客人對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長，供廚師長在研究制定菜單時作為參考；

　　5．在開餐期間，負責對整個餐廳的督導、巡查、迎送重要客人并在服務(wù)中給予特殊關(guān)注，認真處理客人的投訴，并就客人的投訴意見及時向上級匯報；

　　6．檢查對客服務(wù)的結(jié)帳過程，杜絕舞弊現(xiàn)象；

　　7．督導員工正確使用餐廳、會議廳各項設(shè)備及用品，做好清潔保養(yǎng)工作，控制物品的損耗；

　　8．建立物資管理制度，組織管好餐廳的各種物品；

　　9．簽署餐廳各種用品的領(lǐng)用單、設(shè)備維修單、損耗報告單等保證餐廳的正常運轉(zhuǎn)；

　　10．督導下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生水準；

　　11．負責所轄員工工作表現(xiàn)和定期評估，并組織落實員工培訓；

　　12．組織并主持餐廳內(nèi)部會議，督促員工遵守酒店的各項規(guī)章制度；

　　13．完成餐飲部經(jīng)理布置的其他各項工作。

篇2：宴會廳主管崗位工作職責

　　宴會廳主管崗位職責

　　一、層次關(guān)系

　　1、直接上級：餐飲部經(jīng)理

　　2、直接下級：宴會廳領(lǐng)班

　　二、任職要求

　　1、具有事業(yè)心和責任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀律修養(yǎng).

　　2、具有旅游專業(yè)大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場營銷學等方面知識，具有中級英語水平。

　　3、有5年以上餐廳管理經(jīng)驗，掌握餐廳服務(wù)的標準和要求，了解宴會、會議服務(wù)程序，善于處理各類客人的實際問題。

　　4、具有很強的語言表達能力，善于評估員工、培訓員工并激勵下屬員工工作。

　　三、崗位職責

　　在餐飲部和中餐經(jīng)理的領(lǐng)導下。負責管理宴會廳的接持服務(wù)工作和各種會議的接待服務(wù)工作，確保為客人提供優(yōu)良服務(wù)。

　　1、協(xié)助餐飲部參與制定各項規(guī)章制度并督導實施。

　　2、制定安排領(lǐng)班和服務(wù)員班次，督導領(lǐng)班的日常工作。

　　3、參與宴會廳的人事安排及人員評估，按獎懲制度實施。

　　4、督導本部員工的培訓工作，協(xié)助本部門做好宴會的培訓工作。

　　5、適時將宴會廳的經(jīng)營狀況及特殊事件向本部門經(jīng)理匯報。

　　6、了解每次宴會、會議活動的內(nèi)容，檢查準備工作情況，熟知宴會協(xié)調(diào)單。