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　　酒店餐廳宴會預定人員的崗位職責

　　1、宴會預定人員要較全面地控制本酒店的各種材料，包含菜單、宴會方式、承接條件、價格等。

　　2、盡可能啦解和滿足客人提出的詢問及要求，不失時機地接受客人預定。

　　3、接受預定要做到：禮貌用語不離口;填寫訂單程序化;特殊要求分到人;每崗落實條理化。

　　4、服飾整潔，語言謙恭、物品訂位、記錄清楚、下單及時。

　　5、實事求是、不營私舞弊、弄虛作假

　　6、堅守崗位，積極銷售、增加客源。

篇2：會展宴會部總監(jiān)的崗位職責及要求

　　會展宴會部總監(jiān)崗位職責及要求

　　1、主要職責：

　　積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標，組織完成好會議中心各項政務和商務會展活動接待;收集內(nèi)外部經(jīng)營信息,分析經(jīng)營情況;抓好成本核算，進行有效的成本控制，降低費用，增加盈利;貫徹各項經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度與領導決策，對生產(chǎn)組織，產(chǎn)品質(zhì)量，飲食服務和預算任務的完成承擔全責;分析研究市場狀況和變化趨勢，制定并調(diào)整經(jīng)營基本策略，保證餐飲業(yè)務經(jīng)營活動正常運行;根據(jù)飯店客源狀況和市場變化，制定全年及各月、各季食品節(jié)，食品周活動計劃;控制餐飲部收支狀況，監(jiān)督采購及盤點，進行成本控制;協(xié)助財務與采購等相關部門，做好成本消耗及費用開支的控制工作。

　　2、職位要求：

　　形象好、氣質(zhì)佳，酒店管理或相關管理專業(yè);十年以上酒店餐飲工作經(jīng)驗，至少兩年以上同職位工作經(jīng)歷。具備良好的職業(yè)品德，責任心強。熱愛會展餐飲經(jīng)營與管理;有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，有敏銳觀察力，善于溝通，有創(chuàng)新精神;熟悉中餐和西餐菜肴的制作特點。熟悉食品衛(wèi)生和食物知識，熟悉各種食品原料的產(chǎn)地和季節(jié)特點;具備宴會設計和主題餐飲籌劃能力。

篇3：酒店宴會部業(yè)務員崗位工作職責

　　酒店宴會部業(yè)務員崗位職責

　　*負責筵席、酒會、冷餐會、團體包餐、宴會陪同司機工作餐及其他需宴會部制訂的菜單的編寫制定工作。

　　*負責解答客人提出的有關餐飲方面的問題。如餐飲部各餐廳的有關資料，食物水準，售價；與同行業(yè)比，本公司餐飲的特點和優(yōu)勢等等。

　　*協(xié)助接待員受理訂席訂餐工作。

　　*負責本部制定的年、季、月、周、特餐餐單菜譜的印制工作。

　　*編制宴會菜單，一式三份，分送各個部門。

　　*善于聆聽客人的意見和建議，不斷改進工作的方法和菜單的搭配，轉(zhuǎn)告餐廳和生產(chǎn)部門提高服務水準，增加花色品種，提高食品質(zhì)量。

　　*了解同行業(yè)的情況，掌握市場信息，聯(lián)絡宴會部經(jīng)理與大廚、行政總廚一起研究和創(chuàng)制新的菜色和增加花色品種，提高烹調(diào)水準和食品質(zhì)量，加強競爭能力。