酒店宴會銷售培訓內容

　　*怎樣接聽預訂電話?

　　1.向客人表示問侯 (例: Good Morning, Hotel, May I help you?您好，酒店，有什么幫到您?)

　　2.記錄該公司名稱、地址、組織者姓名、電話、傳真號碼、會議日期、會議類型、人數、餐飲及會議安排要求).

　　3.向客人致謝，并告知我方將盡快發報價書.

　　* 怎樣制作指示牌?

　　1.向客人詢問指示牌字樣及具體要求.

　　2.根據客人之要求在電腦上制作，并提前一日打印出來.

　　* 怎樣制作日常會議總結表?

　　1.此表通常打印三天之內的會議及住房情況.

　　2.搜集三天之內已確定的公司名稱、會議類型、具體時間、廳名、人數、住房等，并將其歸納于一張表上.

　　3.打印出后與宴會預訂本一一校對，并交于宴會經理簽字確認后，發送各個部門.

　　* 怎樣做宴會銷售每月報表?

　　1.向財務部詢問有關我部門的當月總結性報表.

　　2. 根據我部門的標準報表格式，將財務部所給之數據輸入電腦，并相應地改動報表之制作時間、公式等.

　　3. 將所有印出報表交市場銷售總監審批，待確認后發送至有關部門.

　　4. 報表完成時間通常為每月5號以前.

　　* 怎樣做文件檔案?

　　1.將已開完會的文件資料整理齊整后，做成單獨的一個文件檔案，并在右上角方寫明該公司名及注明會議時間和類型.

　　2.將文件檔案按照字母的排列順序放入文件柜內，便于以后查找.

　　* 怎樣做宴會任務單?

　　1.將該宴會的合同書及其相關資料仔細翻閱，并詢問有關不明事宜.

　　2. 將該宴會的公司名、組織者、日期、宴會種類、時間、地點、人數、 房 間設置、酒水安排、付款方式、工程部安排、廚房安排等按照宴會任務單的格式一一打印出來.

　　3. 交宴會經理審批核對后，分發至各部門，并將原件保留.

　　* 怎樣做更改單?

　　1.收到客人的傳單并與宴會經理確認后，根據所改之內容打印更改單.

　　2.待宴會經理校對簽名后，發至相關部門，并將原件保留.

　　* 怎樣在宴會開始前核對宴會任務單?

　　1.通常核對宴會任務單是在宴會開始的前兩天.

　　2.核對主要部門，例如：廚房、宴會廳、工程部等是否收到宴會任務單.

　　3. 針對特殊性問題加以強調，例如：需要一個栗子生日蛋糕， 字樣為：

　　"阿龍，生日快樂!"

　　* 怎樣作感謝信?

　　1.向該宴會的銷售經理詢問該宴會的主要負責人的姓名、公司名及傳真號.

　　2. 根據該宴會的具體內容打印感謝信，例如"- 感謝您在彭年酒店舉行

　　這次重要的研討會;- 感謝您在彭年酒店舉行這次重要的婚宴."

　　3. 該宴會負責經理簽名后，由協調員發至客戶.

　　* 怎樣作宴會銷售計劃?

　　1.盡量收集預備召開會議的客戶信息

　　2.向地區銷售辦事處了解各地的客戶信息，包括名稱、地址、電話號碼和過往的參考信息.

　　3.同一些大生產商的銷售機構交流信息，收集最新銷售信息.

　　4.定期對客戶進行拜訪活動.

　　* 怎樣做銷售拜訪?

　　1.調查客戶的歷史資料，明確過去酒店是如何滿足客戶需要的.

　　2.預先計劃銷售會面的內容及設定拜訪目標, 如推薦酒店服務項目、禮貌性拜訪、建立親善關系、了解客戶的需求等。

　　3.拜訪時向客戶致以親切的問候，吸引客戶的注意力.

　　4.拜訪需要提要到達，以表現出銷售人員的誠意和責任感.

　　5.盡量縮短拜訪時間，讓客戶知道專業的銷售人員很繁忙，時間就是金錢.

　　6.銷售人員談話時間不宜過長，聆聽可獲得比談話更多的信息，因此，銷售人員應盡量聽取客人的需求和意見.

　　7.主要介紹該項目能給客人帶來的利益，而不要著重介紹項目特點.

　　8.結束會面后，應馬上開展書面跟進工作，對于客人咨詢的信息，應作出最快的回應.

　　* 怎樣核對付款方式?

　　1.會議開始前看是否交過訂金及核對該會議的付款方式?

　　2.待會議結束后買單時，需要檢查房帳、酒水單等帳單，看是否有遺漏的地方.

　　* 怎樣填寫客戶資料?

　　資料卡應按字母排序，便于查閱，有目錄標識后放于指引資料盒內，每張卡應包含以下信息:

　　A.公司或帳戶名

　　B.地址 (郵箱號、街道名)

　　C.電話號碼 (包括郵編)

　　D.主要聯系人的姓名、職位

　　E.位置 (部門、分公司)

　　* 怎樣與客人進行洽談?

　　1

　　.根據每次銷售洽談的對象制訂具體的目標.

　　2.堅持計劃書中所述的條款，最后確定達成業務.

　　3.獲取關于客戶業務潛力的最新信息.

　　4.幫助客戶過渡到銷售洽談的主題.

　　5.擴大雙方的洽談范圍.

　　6.重點描述共同利益，使客戶感到售方的合作誠意.

　　7.重提過往的銷售洽談結果，為本次洽談指明方向.

　　8.表明能向客戶提供的特有設施和服務以及給客戶的利益.

　　9.加強彼此的合作關系.

　　* 怎樣處理投訴?

　　1.首先要保持冷靜，反面意見并不意味著拒絕，不需緊張.

　　2.當客戶提出反對意見時，必須更留心傾聽，作出恰當的回應.

　　3.要求客戶解釋反對意見.

　　4.認識客戶的問題和關注的事項，表現出同情和理解，讓客戶撤消防線的同時，找出解決方法.

　　5.確保客戶同意你提出的解決方法，以及雙方完全明白是如何解決問題的.

　　* 了解宴會的設施、面積、房間設置、廚房菜單等.

　　1.了解宴會廳之地點及各部分名稱.

　　2.了解宴會廳之經營時間及特點.

　　3.了解宴會廳之面積及座位數字.

　　4.了解各種宴會之擺位.

　　5.了解中餐、西餐、自助餐等的菜系知識及服務程序.

　　* 怎樣與銷售部及宴會廳進行合作?

　　1.定期與銷售部人員對重要客戶進行銷售拜訪活動.

　　2.對重要公司來酒店開會及該公司并且有住房時，宴會銷售部需與銷售部負責人員一起接待客戶.

　　3.不斷與銷售部聯絡，更新客戶資料.

　　4.在宴會開始前一天，與宴會廳核對宴會任務單的內容，并且強調重點，當宴會廳擺完臺之后，宴會銷售經理進行檢查，看是否與客人之要求相吻合.

　　5.客人在開會及用餐時，如發生問題，宴會廳要及時通知宴會銷售經理，共同解決問題.

篇2：酒店宴會銷售工作程序要求

　　酒店宴會銷售工作程序及要求

　　(一)拜訪客戶

　　1．定期登門拜訪客戶，并作好記錄。

　　2. 把每月的推廣活動通過訪問、傳真、電話、新聞媒體發消息等形式告之客戶。

　　(二)接受預訂

　　1．在接到客戶預訂時，問清客人人數，活動地點，菜點風味,標準，特殊要求。

　　2．填寫"宴會預定日記"(樣式附后)與客戶保持熱線聯系，如有變化，隨時登記，并注明更改日期、更改人及登記人。

　　3．每日查看"宴會預定日記"，與客戶保持熱線聯系向客人發出《宴會確認書》(樣式附后)。

　　4．提前一周向餐飲部預告宴會情況，包括預訂批次，人數、時間、地點、菜式、特殊要求。

　　(三)下單

　　1．提前三天給餐飲部下[宴會通知單](樣式附后)。

　　2．與客戶和餐飲部保持密切聯系，一有變化立刻通知餐飲部或客戶。

　　3．盡一切努力滿足客戶要求。

　　(四)檢查

　　1．宴會開始前一小時，宴會銷售負責人到宴會廳檢查宴會的準備情況，發現問題立刻處理。

　　2．在宴會廳門口等候客人的前來。

　　(五)征求意見

　　1．宴會結束后，銷售人員主動征求客人對菜式和服務的意見，并作記錄。

　　2．與餐飲部交換意見。

　　3．寫信感謝客人并保持聯系。

　　附：

　　宴 會 確 認 書

篇3：酒店宴會銷售部人員崗位工作職責

　　酒店宴會銷售部人員崗位職責

　　(一)宴會銷售經理

　　直接上級：市場營銷總監

　　直接下屬：宴會銷售主任、宴會銷售文員

　　崗位職責

　　全面負責宴會和會議、展示會等的推銷、預訂工作。

　　1．制定宴會銷售的市場推銷計劃、建立并完善宴會銷售部工作程序和標準，制定宴會銷售部規章制度并指揮實施。

　　2．參加酒店管理人員會議、完成上傳下達工作。

　　3．安排布置并督導下屬人員的正常工作。

　　4．建立改善宴會日記、客戶合同存檔、宴會訂單和預報單的存檔記錄，使之成為有效的工作程序和管理手段。

　　5．與餐飲部總監和行政總廚溝通協調，共同議定宴會菜單及價格。

　　6．與其它部門溝通、協調、密切配合。

　　7．定期對下屬進行績效評估，按獎懲制度實施獎懲，并加強對員工的培訓工作，提高員工素質。

　　素質要求

　　基本素質：具有強烈的事業心和責任感及高尚的職業道德，要有犧牲精神，忠于事業，心胸開闊。

　　自然條件：身體健康，儀表端莊大方，性格外向，氣質高雅，年齡25歲以上。身高：男1．74～1．79米，女1．65～1．68米。

　　文化程度：大專畢業或旅游專業畢業。

　　外語水平：高級英語水平，并能熟練應用。

　　工作經驗：在餐飲部工作5年以上并有5年餐飲部宴會銷售經驗，通曉對外銷售的促銷策略和產品價格策略，了解客源市場的需求狀況，熟悉客源國的政治、經濟、文化、風俗常識和涉外禮儀、禮節。能制定促銷計劃、能熟練操作辦公自動化系統。特殊要求：信息來源廣泛，熟悉海外駐本地商社、公司、大使館等主要客源狀況，同客戶保持良好的人際關系；工作中具有較強的判斷能力、應變能力和談判能力，并有協調下屬工作的能力，能調動銷售人員的積極性，形成團體氣氛。有一定的文學水平，擅于書寫廣告，有公關能力，沒有家庭負擔，有能力主持酒會。

　　(二)宴會銷售主任

　　直接上級：宴會銷售經理

　　直接下屬：宴會銷售文員

　　崗位職責

　　通過每日接待或走訪客戶，推銷酒店的宴會規格和軟件服務。

　　1．制定一周的出訪計劃并提交宴會銷售經理。周末與宴會銷售經理共同回顧一周的出訪情況，作出總結。

　　2．填寫卡片，做銷售報告，詳細記錄每次出訪情況。

　　3.向宴會經理匯報每次出訪收獲。

　　1．與銷售部緊密溝通、共同處理銷售部接洽的活動。

　　2．出訪宴會客戶。

　　3．解決來訪客人的需求，向客人提供必要的信息，建議客人參考，活動一俟確定，即與客人商談最終的細節安排。

　　7.起草確認信，并請客人寄回確認后的副本。

　　8．如既定活動發生任何變動，要填發更改單。

　　9．實地檢查接待準備工作，保證所有的安排兌現，與宴會廳經理協調確保接待服務的落實。

　　10．與有關的部門協調，解決客人的特殊需求。

　　11．活動完畢后，向客戶發出感謝信。

　　12．宴會結束后，收集客人的反映，如有問題及時反饋給宴會廳經理，以便及時處理和糾正。

　　13．處理市場營銷總監指派的與宴會有關的特殊事務，參加酒店的活動，做好公關工作。

　　素質要求

　　基本素質：具有強烈的事業心和責任感，高尚的職業道德及良好的紀律觀念。

　　自然條件：身體健康，品貌端正，氣質高雅，身高：男1.74～1.79米，女1.65～1.68米。

　　文化程度：具有大本以上文化程度。

　　外語水平：具有流利的英語會話能力，達到中級水平。

　　工作經驗：有兩年以上餐飲部宴會服務經驗，通曉對外銷售的促銷技巧和銷售策略，熟知餐廳的各項服務內容和服務設施，熟悉客源國的政治、經濟、文化、風俗常識和涉外禮儀、禮節，根據分工能夠帶來客源，完成任務。特殊要求：具有公關能力，談判能力，善于接觸各種類型客人，同客戶保持良好的人際關系。

　　(三)宴會銷售文員

　　直接上級：宴會銷售經理

　　直接下屬：無

　　崗位職責

　　負責宴會銷售部日常文書工作、協助宴會銷售經理和主任的銷售工作，處理其它必要文印工作。

　　1．每日打出宴會活動預報單并發送到有關部門。

　　2．負責向有關部門分發宴會訂單和更改單，并負責為宴會訂花。

　　3．負責打出宴會指南，協助宴會銷售經理和銷售主任共同解決來訪客人的需求，向客人提出必要的建議，為宴會制作菜單。

　　4．回答電話問詢，并請宴會銷售經理或銷售主任來處理，當他們不在時接受宴會預訂，并盡快轉告有關人員。

文章 文章
　　5．保存所有宴會客戶檔案，保證足夠的辦公用品。

　　6．協助銷售主任填卡片，記錄出訪情況并分類按序存放。

　　素質要求

　　基本素質：具有強烈的事業心和責任感，高尚的職業道德及良好的紀律素養。

　　自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質高雅，性格溫和，情緒穩定。女性，身高1.65～1.68米。

　　文化程度：具有高中或中等文秘專業學歷，具有起草文件、報告、報表的能力。

　　外語水平：中級英語水平或通過國家四級英語考試。

　　工作經驗：有一年文員工作經驗，了解餐飲部宴會銷售各崗位人員情況。

　　特殊要求：精通電腦操作。

文章