酒店收銀處的工作紀(jì)律及注意事項(xiàng)

　　工作紀(jì)律：

　　1.每天必須按時(shí)上崗，不允許出現(xiàn)任何理由的脫崗現(xiàn)象。每天必須按時(shí)簽到、簽退。不允許代簽姓名。要按規(guī)定工作時(shí)間計(jì)時(shí)上班。不遲到、早退、缺勤。

　　2.遇到緊急情況無法按時(shí)上班時(shí)，需及時(shí)向直接上級報(bào)告。

　　3.請假必須有正當(dāng)?shù)睦碛桑鷾?zhǔn)后方可休息。

　　4.每日上崗前必須儀表整潔，長發(fā)束好。保持衣裝整潔。保持正確的坐資、站資，不允許不穿制服或只穿襯衣。

　　5.各收銀員無論做什么工作必須面向大堂，不得背向大堂。

　　6.每日上崗前必須準(zhǔn)備好充足的必備用品。包括帳單、發(fā)票、印章。上崗后不得已任何理由脫崗。

　　7.在工作崗時(shí)，不準(zhǔn)隨身帶現(xiàn)金。

　　8.每日上下崗穿越大堂時(shí)，必須快速走過，不準(zhǔn)成群或散步式的走過大堂。兩人以上的人在酒店公用區(qū)域內(nèi)行走時(shí)，必須排隊(duì)。

　　9.每日需進(jìn)行衛(wèi)生清掃，保持收銀處環(huán)境的整潔干凈。

　　10.各營業(yè)場所收銀員必須做到微笑服務(wù)，對客人要主動熱情。

　　11.工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁空崗（除上廁所外），如有特殊情況，找主管處理。

　　12.工作時(shí)間不準(zhǔn)看書籍、報(bào)刊；不準(zhǔn)打私人電話；不準(zhǔn)睡覺、聊天，嚴(yán)禁在工作崗位上化妝、吃東西等干工作以外的事。

　　13.帳單簽帳時(shí)，收銀員都應(yīng)用正楷簽自己名字的全稱，不得只簽姓、草體或英文名等無法辨認(rèn)的字跡，如有此現(xiàn)象將嚴(yán)肅處理。

　　14.各收銀員備用金一律不得外借，除非有本部門經(jīng)理同意。

　　15.工作中出現(xiàn)的問題均由當(dāng)班人承擔(dān)，例如短款或假幣。

　　16.嚴(yán)禁使用酒店為客人提供的任何物品。

　　17.員工只能在酒店分配給自己的區(qū)域內(nèi)工作，沒有公事不得逗留或參觀酒店公用區(qū)域或客用區(qū)。

　　18.員工在工作時(shí)間內(nèi)，不允許親朋來訪，如有來訪者必須在入口初等門衛(wèi)人員與員工聯(lián)系，員工要在得到直接上級的批準(zhǔn)后方可會客或離崗。

　　19.未經(jīng)酒店辦公室和有關(guān)部門經(jīng)理允許，不得帶親屬或朋友參觀酒店，非面客區(qū)謝絕參觀。

　　20.員工下班后，不得在酒店內(nèi)逗留，未經(jīng)部門經(jīng)理允許，不得參與酒店任何涉交活動。

　　21.酒店有權(quán)對員工進(jìn)行部門之間的調(diào)動和本部門工作的調(diào)換。

　　注意事項(xiàng)：

　　支票的受理

　　支票最低起點(diǎn)金額為100元

　　1.受理支時(shí)，要檢查有無折皺或破損。

　　2.要檢查印鑒是否清晰，完整。（印鑒有財(cái)務(wù)專用章及法人章兩種。）

　　3.是否在規(guī)定的有效期十天之內(nèi)。日期務(wù)必大寫。

　　4.有密碼的支票，密碼是否填寫完整。或在密碼空格處蓋有“無密碼支票，請授理”的字樣。

　　5.支票需要填寫的部分要齊全、正規(guī)，不能涂改。

　　6.金額要規(guī)范，大小寫要相符，大寫金額要頂頭填寫。禁止任何涂改。務(wù)必用簽字筆填寫支票。

　　7.接受支票時(shí)，要把身份證號碼、姓名、電話、地址登記在帳單上，并要一張名片，在客人未離店之前打電話到支票所屬單位確認(rèn)有無此人；如已下班，查詢電話“114”是否有公司。

　　外幣兌換服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

　　1.確認(rèn)客人的外幣是否為本酒店所接受的外幣。

　　2.向客人報(bào)出當(dāng)日的外幣兌換匯率。

　　3.問清客人要兌換的外幣金額。

　　4.收取客人的外幣現(xiàn)鈔。

　　5.嚴(yán)格執(zhí)行“復(fù)點(diǎn)制”，并要唱票。

　　6.用外幣現(xiàn)鈔金額與外幣匯率算出應(yīng)兌換給客人的人民幣金額。

　　7.請客人出示護(hù)照。核對兌換人是否為護(hù)照持有人。

　　8.如果客人兌換旅行支票，應(yīng)請客人當(dāng)收銀員的面，在旅行支票上簽名。支票匯率要比鈔票的高，收手續(xù)費(fèi)。

　　（手續(xù)費(fèi)為：金額×匯率×0.9925）

　　13.填至“外幣兌換水單”，一式四聯(lián)。（根據(jù)所選擇的銀行）

　　14.請客人在“外幣兌換水單”上簽名，收銀員要寫明房號.

　　15.收銀員在“3外幣兌換水單”上加蓋收銀員私章和外幣兌換公章。

　　16.點(diǎn)清應(yīng)付給客人的人民幣金額，嚴(yán)格執(zhí)行“復(fù)點(diǎn)制”。

　　17.將“外幣兌換水單”與第二聯(lián)護(hù)照和人民幣現(xiàn)鈔一起交給客人并唱票。

　　18.每兌換一筆外幣，要登記一筆，不得延誤。登記在“外幣兌換明細(xì)日報(bào)表”上。

篇2：餐飲收銀員管理制度

餐飲收銀員管理制度

　　一.收銀員入職必須有擁有廣州市戶口人的擔(dān)保(擔(dān)保人身份證復(fù)印件、戶口本復(fù)印件、擔(dān)保人簽字)方可。

　　二.收銀員在本餐廳內(nèi)所出現(xiàn)的問題擔(dān)保人應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任。

　　三.負(fù)責(zé)本部門的營業(yè)統(tǒng)計(jì)與報(bào)表。

　　四.負(fù)責(zé)本部門的酒水盤點(diǎn)以及酒水的申購。

　　五.收銀機(jī)每天必須有固定的備用金，不管任何情況都不可動用。

　　六.收銀員每天上繳的營業(yè)款數(shù)額必須與當(dāng)天的營業(yè)額一致，不得有任何短缺。如出現(xiàn)差錯(cuò)，少一賠一，多一賠百分之十。

　　七.收銀員交接班必須交接當(dāng)班的營業(yè)情況以及營業(yè)金額。

篇3：酒店前廳總臺收銀崗位工作程序

　　酒店前廳總臺收銀崗位工作程序

　　1．總臺收銀崗位的工作流程

　　（1）上班時(shí)間前五分鐘到崗，進(jìn)行交接班，閱讀交接班簿并在上面簽名。

　　（2）詳細(xì)了解上一班客人的開房情況和交費(fèi)情況。

　　（3）詳細(xì)了解上一班的VIP住房情況和交費(fèi)情況。

　　（4）開始一天的正常工作。

　　（5）在下班之前把工作環(huán)境的衛(wèi)生清理好，然后進(jìn)行交班。

　　2．總臺收銀的操作細(xì)則

　　（1）結(jié)賬方式。

　　客人結(jié)賬的方式一般有現(xiàn)金支付與信用卡支付兩種形式，有時(shí)也采用旅行支票的支付方式。

　　①現(xiàn)金支付。這種支付方式的操作比較簡單，收銀員只要按照電腦所打印出的賬單或是賬單卡上所列各項(xiàng)賬目的應(yīng)收款數(shù)請客人交款即可。

　　②信用卡支付。對以信用卡方式支付的客人，要先認(rèn)真檢查其信用卡是否有效，對其簽名進(jìn)行核對。已經(jīng)確認(rèn)后可以采用信用卡支付方式的客人，按酒店有關(guān)規(guī)定進(jìn)行辦理。

　　③旅行支票支付。旅行支票是支票持有者用現(xiàn)金在銀行購買的一種專用支票。有時(shí)會有客人采用旅行支票來結(jié)賬，那么收銀員一定要先確認(rèn)客人所持支票是否有效和酒店是否受兌，確認(rèn)之后才可以接受。

　　（2）團(tuán)體結(jié)賬。

　　①在團(tuán)體結(jié)賬之前半小時(shí)做好相關(guān)的準(zhǔn)備工作，將團(tuán)隊(duì)的賬復(fù)查一遍，確認(rèn)是否均按相關(guān)要求入賬，所有附件是否齊全等。

　　②領(lǐng)隊(duì)或陪同人員前來結(jié)賬時(shí)，把賬單遞交，請他們檢查并簽名認(rèn)可。

　　③將賬單送交會計(jì)部信用組進(jìn)行收款。

　　（３）散客結(jié)賬。

　　①將客人的總賬單及所有附件如賒欠憑據(jù)單、信用卡簽單等與客人的房號、姓名進(jìn)行核對。

　　②向客人收回客房鑰匙，若客人因故暫時(shí)不想交出鑰匙，要通知樓層服務(wù)員，以便他們在客人退房時(shí)向客人收回鑰匙。

　　③通知樓層服務(wù)員檢查客房，看有無東西損壞，物品是否齊全等。

　　④確認(rèn)客人新近是否有消費(fèi)，在電腦中查找并詢問其本人，要確保客人的所有消費(fèi)項(xiàng)目都有入賬。

　　⑤將客人的綜合消費(fèi)賬單用電腦打出，請客人檢查，確認(rèn)之后請其付款、結(jié)賬。

　　⑥在客人的登記表上蓋上時(shí)間戳，送交服務(wù)總臺，讓其及時(shí)了解客人離店的信息，相應(yīng)更正客房狀態(tài)。

　　（４）外幣兌換和保險(xiǎn)箱服務(wù)。

　　為了給住店客人提供方便，酒店往往都設(shè)有外幣兌換及保險(xiǎn)箱服務(wù)項(xiàng)目。

　　①外幣兌換。外幣兌換可分為現(xiàn)鈔兌換、旅行支票兌付和信用卡兌現(xiàn)。

　　a.現(xiàn)鈔兌換。負(fù)責(zé)兌換外幣的員工（又稱經(jīng)兌員）應(yīng)熱情接待前來兌換外幣的客人，主動了解客人的需求。將客人的外幣進(jìn)行鑒別，確認(rèn)其真?zhèn)危_定是否可以進(jìn)行兌換。按要求填單，將外幣的種類與金額、匯率、外匯折算等項(xiàng)內(nèi)容填寫清楚。將填好的水單交客人簽名，寫上房號。所填水單為一式兩聯(lián)。把水單及外幣現(xiàn)鈔送交出納復(fù)核、配款。經(jīng)兌員根據(jù)水單的第一聯(lián)對出納的配款進(jìn)行復(fù)核，確認(rèn)無誤之后交給客人。

　　b.旅行支票兌付。旅行支票是持有人為方便旅行用現(xiàn)鈔購買的一種定額支票，是一種有價(jià)證券，同時(shí)也是一種匯款憑證，持有人可在國內(nèi)外的分支機(jī)構(gòu)及一些約定的兌付點(diǎn)兌付現(xiàn)金或是支付使用。兌付的一般程序是：

　　第一，熱情地接待客人，詢問客人需要何種服務(wù)。

　　第二，檢查客人所持支票的真?zhèn)渭爸Ц斗秶?/p>

　　第三，請客人在支票指定的復(fù)簽位置上當(dāng)面復(fù)簽，并核對支票的初簽與復(fù)簽是否相符，如有可疑之處，應(yīng)進(jìn)一步檢查，比如要求持票人背述。

　　第四，請客人出示證件，經(jīng)兌員進(jìn)行核對，如相片是否相符，支票上的簽名與證件上是否一致，而后將支票號碼、持票人的號碼及國籍抄到水單上。

　　第五，填寫兌換水單，一式兩聯(lián)，并計(jì)出貼息及實(shí)付金額。讓客人在水單的指定位置上寫上姓名、房號，將尾簽撕下給客人，將水單及支票送交復(fù)核員。

　　第六，經(jīng)兌員認(rèn)真復(fù)核水單上的金額及出納所配好的現(xiàn)金，將應(yīng)兌換給客人的金額唱付給客人。

　　c.信用卡兌現(xiàn)。目前酒店受理的信用卡主要有國內(nèi)發(fā)行的長城卡、牡丹卡等，香港匯豐銀行的東美卡和萬事達(dá)卡、南洋商業(yè)銀行的發(fā)達(dá)卡；國外有美國運(yùn)通公司的運(yùn)通卡，日本東海銀行的百萬信用卡、三和銀行的JCB卡等。其一般的兌換程序是：

　　第一，對客人的信用卡進(jìn)行確認(rèn)，即辨真?zhèn)巍⒖辞逵行诘龋嚎ā?/p>

　　第二，若客人的信用卡需要取授權(quán)號，則將信用卡上的號碼、有效日期及支取金額及客人的國籍、證件號碼等信息告知給有關(guān)銀行的授權(quán)中心，取得授權(quán)后方可承辦；如未能取得授權(quán)，則須進(jìn)行認(rèn)真查閱。

　　第三，把取現(xiàn)單和水單交給客人簽名，并與信用卡上的簽名核對，確認(rèn)無誤后再遞交給出納進(jìn)行配款。

　　第四，將配款與水單上的金額進(jìn)行認(rèn)真核對。

　　第五，把取現(xiàn)單、信用卡、第一聯(lián)水單及現(xiàn)金交給客人。

　　②保險(xiǎn)箱服務(wù)。為了保證客人財(cái)物的安全，酒店一般都在前臺的收銀處設(shè)有貴重物品保險(xiǎn)箱。住客如果需要使用，酒店可劃定某保險(xiǎn)箱在客人住店期間歸其使用。保險(xiǎn)箱服務(wù)的一般程序?yàn)椋?/p>

　　a.請客人先填寫登記卡，并檢查客人所填寫的是否正確。

　　b.根據(jù)客人登記卡中所填的需要保險(xiǎn)箱箱號的大小，將滿足其需要的保險(xiǎn)箱的鑰匙交給客人。

　　c.將箱號記錄在專門的登記卡上，經(jīng)手人簽名后，再把卡按順序放好。

　　d.客人需要開箱時(shí)，當(dāng)班員工須先找出登記卡，讓客人在其上簽名，經(jīng)辦人核對無誤后，再開箱。客人也須在卡上簽名。

　　e.客人取消保險(xiǎn)箱服務(wù)后，經(jīng)辦人須要求客人在卡的終止欄內(nèi)簽名，自己也要簽名，注明日期、時(shí)間，然后把卡放到客人的資料柜上。

　　(5)前臺收銀處的管理。

　　①前臺收銀處的安全管理。

　　a.對開啟保險(xiǎn)柜的密碼及鑰匙要制定嚴(yán)格的開戶手續(xù)，并遵照執(zhí)行。

　　b.收銀處的備用周轉(zhuǎn)金不能超過銀行規(guī)定的限額。現(xiàn)金不能在收銀處存放過夜，應(yīng)按照財(cái)務(wù)制度的有關(guān)規(guī)定將當(dāng)日所收現(xiàn)金存放到保險(xiǎn)箱內(nèi)。

　　c.當(dāng)客人用信用卡結(jié)賬時(shí)，收銀員要仔細(xì)檢查卡的真?zhèn)渭坝行冢粲幸牲c(diǎn)要立即報(bào)告上級及保安部門。

　　②對超額消費(fèi)的管理。

　　a.酒店的催收工作由收銀處負(fù)責(zé)處理，收銀人員要按照催款工作的有關(guān)原則與規(guī)定及時(shí)進(jìn)行對超額消費(fèi)客人的費(fèi)用催收工作。

　　b.在催收工作過程中，應(yīng)保持與保安部門的密切聯(lián)系，及時(shí)向其提供有關(guān)信息，以便在必要時(shí)獲得保安部門的幫助，共同做好催收工www.dewk.cn作。

　　c.在催收中，收銀處應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行靈活處理，如可扣押客人證件或其他較為貴重的物品，到催收結(jié)束之后再予以歸還。

　　③防止客人逃賬。為保護(hù)酒店利益不受損害，收銀員應(yīng)掌握防止客人逃賬的技術(shù)。

　　a.向客人收取預(yù)訂金。收取預(yù)訂金一方面可以約束客人，使客人不能隨便取消預(yù)訂；另一方面，也可以在客人到達(dá)之后，將預(yù)訂金當(dāng)作預(yù)付款使用，從而避免客人逃賬。因此，收銀員一定要堅(jiān)持向客人收取預(yù)訂金，如果客人不愿意，要做好解釋工作。

　　b.收預(yù)付款。預(yù)付款的收取應(yīng)因人而異，對于常客、預(yù)訂的客人或是旅游團(tuán)體等是不用收取預(yù)付款的，但對于初次光顧酒店、不曾進(jìn)行預(yù)訂、同時(shí)其信用程度又不明或是信用程度較差的客人，酒店收銀員要向其收取預(yù)付款。

　　d.對持信用卡進(jìn)行支付的客人，收銀員應(yīng)提前向銀行要授權(quán)。對于持信用卡的客人，為提高其實(shí)用限額，酒店可采取提前向銀行要授權(quán)的辦法。若授權(quán)遭拒，則應(yīng)讓客人以現(xiàn)金支付超出信用卡授權(quán)金額的部分。

　　d.密切注意客人的異常表現(xiàn)，加強(qiáng)催收賬款的力度。準(zhǔn)備逃賬的客人通常會有一些異常的表現(xiàn)，特別是有時(shí)會一反常態(tài)突然大筆消費(fèi)，收銀員應(yīng)敏感地注意這些異常表現(xiàn)，對可疑的客人加大催收力度。