九江酒店收銀交接班程序

　　規(guī) 定：

　　Policy：

　　接班者應提前十分鐘到崗，交接班者按照"程序"規(guī)定內容，逐項清點。

　　程序：

　　Procedures：

　　交班者需將備用金、工作臺鑰匙（前臺還有保險箱鑰匙），帳單起止號碼（餐娛），發(fā)票起止號碼，前臺收據(jù)起止號碼等記錄在交班本上。

　　1、每份備用金均定額，接班者必須將備用金點清。

　　2、發(fā)票必須隨備用金一起交接，發(fā)票只供當前收銀點使用，不得轉借。

　　3、若接班發(fā)現(xiàn)備用金不足，帳單缺頁缺號或發(fā)票使用有問題應立即詢問上班收銀。

　　4、如當班出現(xiàn)的問題需下班解決處理的，應詳細寫在交班本上，在交班時還需再口頭交待。

　　5、每班次在下班前須做報表，將當天工作情況以電腦報表（前臺）和班次報表（餐娛）的形式顯示出來；帳單（現(xiàn)金）= 當班收到的現(xiàn)金總額

　　帳單（信用卡）= 當班收到的Credit Card總額

　　帳單（轉帳）= 電腦報表的City Ledger

　　7、仔細看交班本，使通知和新做法等均能做到班班清楚，人人知道，落實詢問上班交待的待處理事宜。

　　8、本班結束，做完班次報表，并將現(xiàn)金、信用卡、支票封在交款信封內，在有人監(jiān)投的情況下投遞信封，并清監(jiān)投人簽名以做證明。

篇2：中餐廳收銀部交接班制度

　　中餐廳收銀部交接班制度

　　為保證各班次的嚴格管理和控制，中餐廳全體人員必須嚴格遵守如下決定：

　　一、班次遺留問題的交接。

　　1、對未能完成的遺留問題，上班次應負主要責任。

　　2、下班次應了解遺留問題的迄今執(zhí)行情況。

　　3、遺留問題的交接應作書面記錄，并注明原因。

　　4、自交接后，下班應對未完成的遺留工作負責。

　　5、各班次應完全明確對上級交界的任何事宜不得遺留和延誤。

　　6、所有遺留問題的交接僅限于管理人員之間。

　　二、員工出勤情況的交接。

　　1、員工上崗實行二次簽到制度，（按本崗位著裝要求，整理好工服，到達或離開崗位必須在規(guī)定的記錄本上簽名）。

　　2、不準請人代簽或借故忘記簽到，嚴禁簽到后上崗不出力。

　　3、簽到本限于主管控制。

　　4、員工因故中途離崗，早退亦必須簽到，記錄在案。

　　5、員工因事調換班次，需經(jīng)主管級以上管理人員批準，方可準于調換。

　　6、各崗位請假制度必須按公司有關規(guī)定執(zhí)行。

　　7、若應工作需要加班加點時，必須無條件服從，加班加點支領加班津貼或補休鐘點，并報部門批準。

　　8、工作到點后，必須由領班知會其下班，不得催促下班。

　　9、在營業(yè)時間內，員工如需要上洗手間或喝水等私事，必須知會本區(qū)域的領班，領班必須知會主管或其它區(qū)域的領班。

　　三、營業(yè)狀況的交接

　　交接時，下班后慶以上班次的營業(yè)的作出檢查和交接：

　　1、了解訂餐情況及VIP的情況。

　　2、檢查VIP訂餐后的準備工作。

　　3、明確VIP專人服務的人員安排，（限于主管以下管理人員控制）。

　　4、檢查營業(yè)用品，設施的完好情況。

　　5、交接時，對貴重物品的清點。

　　6、了解本區(qū)域就餐客人的個人資料。