工項目成本核算的方法

　　一、施工項目成本核算的原則

　　為了發(fā)揮施工項目成本管理職能，提高施工項目管理水平，施工項目成本核算就必須講求質(zhì)量，才能提供對決策有用的成本信息。要提高成本核算質(zhì)量，除了建立合理、可行的施工項目成本管理系統(tǒng)外，很重要的一條，就是遵循成本核算的原則。概括起來一般有下列幾條

　　1.確認原則

　　是指對各項經(jīng)濟業(yè)務(wù)中發(fā)生的成本，都必須按一定的標準和范圍加以認定和記錄。只要是為了經(jīng)營目的所發(fā)生的或預(yù)期要發(fā)生的，并要求得以補償?shù)囊磺兄С觯紤?yīng)作為成本來加以確認。正確的成本確認往往與一定的成本核算對象、范圍和時期相聯(lián)系，并必須按一定的確認標準來進行。這種確認標準具有相對的穩(wěn)定性，主要側(cè)重定量，但也會隨著經(jīng)濟條件和管理要求的發(fā)展而變化。在成本核算中，往往要進行再確認，甚至是多次確認。如確認是否屬于成本，是否屬于特定核算對象的成本(如臨時設(shè)施先算搭建成本，使用后算攤銷費)以及是否屬于核算當期成本等。

　　2.分期核算原則

　　施工生產(chǎn)是川流不息的，企業(yè)(項目)為了取得一定時期的施工項目成本，就必須將施工生產(chǎn)活動劃分若干時期。并分期計算各期項目成本。成本核算的分期應(yīng)與會計核算的分期相一致，這樣便于財務(wù)成果的確定。《企業(yè)會計準則》第51條指出:"成本計算一般應(yīng)當按月進行"，這就明確了成本分期核算的基本原則。但要指出，成本的分期核算，與項目成本計算期不能混為一談。不論生產(chǎn)情況如何，成本核算工作，包括費用的歸集和分配等都必須按月進行。至于已完施工項目成本的結(jié)算，可以是定期的，按月結(jié)轉(zhuǎn)，也可以是不定期的，等到工程竣工后一次結(jié)轉(zhuǎn)。

　　3.相關(guān)性原則

　　也稱"決策有用原則"?！镀髽I(yè)會計準則》第I1條指出:"會計信息應(yīng)當符合國家宏觀經(jīng)濟管理的要求，滿足有關(guān)方面了解企業(yè)財務(wù)狀況和經(jīng)營成果的需要，滿足企業(yè)加強內(nèi)部經(jīng)營管理的需要"。因此，成本核算要為企業(yè)(項目)成本管理目的服務(wù)，成本核算不只是簡單的計算問題，要與管理融于一體，算為管用。所以，在具體成本核算方法、程序和標準的選擇上，在成本核算對象和范圍的確定上，應(yīng)與施工生產(chǎn)經(jīng)營特點和成本管理要求特性相結(jié)合，并與企業(yè)(項目)一定時期的成本管理水平相適應(yīng)。正確地核算出符合項目管理目標的成本數(shù)據(jù)和指標，真正使項目成本核算成為領(lǐng)導的參謀和助手。無管理目標，成本核算是盲目和無益的，無決策作用的成本信息是沒有價值的。

　　4.一貫性原則

　　這是指企業(yè)(項目)成本核算所采用的方法應(yīng)前后一致?！镀髽I(yè)會計準則》第51條指出:"企業(yè)也可以根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營特點，生產(chǎn)經(jīng)營組織類型和成本管理的要求自行確定成本計算方法。但一經(jīng)確定，不得隨意變動"。只有這樣，才能使企業(yè)各期成本核算資料口徑統(tǒng)一，前后連貫，相互可比。成本核算辦法的一貫性原則體現(xiàn)在各個方面，如耗用材料的計價方法，折舊的計提方法，施工間接費的分配方法，未完施工的計價方法等。堅持一貫性原則，并不是一成不變，如確有必要變更，要有充分的理由對原成本核算方法進行改變的必要性作出解釋，并說明這種改變對成本信息的影響。如果隨意變動成本核算方法，并不加以說明，則有對成本、利潤指標、盈虧狀況弄虛作假的嫌疑。

　　與可比性原則不同的是:可比性原則要求企業(yè)(項目)盡可能使用統(tǒng)一的成本核算、會計處理方法和程序，以便橫向比較。而一貫性原則則要求同一成本核算單位在不同時期盡可能采用相同的成本核算、會計處理方法和程序，以便于不同時期的縱向比較。

　　5.實際成本核算原則

　　這是指企業(yè)(項目)核算要采用實際成本計價?！镀髽I(yè)會計準則》第52條指出，"企業(yè)應(yīng)當按實際發(fā)生額核算費用和成本。采用定額成本或者計劃成本方法的，應(yīng)當合理計算成本差異，月終編制會計報表時，調(diào)整為實際成本"。即必須根據(jù)計算期內(nèi)實際產(chǎn)量(已完工程量)以及實際消耗和實際價格計算實際成本。

　　6.及時性原則

　　指企業(yè)(項目)成本的核算，結(jié)轉(zhuǎn)和成本信息的提供應(yīng)當在要求時期內(nèi)完成。要指出的是，成本核算及時性原則，并非越快越好，而是要求成本核算和成本信息的提供，以確保真實為前提，在規(guī)定時期內(nèi)核算完成，在成本信息尚未失去時效情況下適時提供，確保不影響企業(yè)(項目)其他環(huán)節(jié)會計核算工作順利進行。

　　7.配比原則

　　是指營業(yè)收入與其相對應(yīng)的成本，費用應(yīng)當相互配合。為取得本期收入而發(fā)生的成本和費用，應(yīng)與本期實現(xiàn)的收入在同一時期內(nèi)確認入帳，不得脫節(jié)，也不得提前或延后。以便正確計算和考核項目經(jīng)營成果。

　　8.權(quán)責發(fā)生制原則

　　這是指，凡是當期已經(jīng)實現(xiàn)的收入和已經(jīng)發(fā)生或應(yīng)當負擔的費用，不論款項是否收付，都應(yīng)作為當期的收入或費用處理;凡是不屬于當期的收入和費用，即使款項已經(jīng)在當期收付，都不應(yīng)作為當期的收入和費用。極責發(fā)生制原則主要從時間選擇上確定成本會計確認的基礎(chǔ)，其核心是根據(jù)權(quán)責關(guān)系的實際發(fā)生和影響期間來確認企業(yè)的支出和收益。根據(jù)權(quán)貢發(fā)生制進行收入與成本費用的核算，能夠更加準確地反映特定會計期間真實的財務(wù)成本狀況和經(jīng)營成果。

　　9.謹慎原則

　　是指在市場經(jīng)濟條件下，在成本、會計核算中應(yīng)當對企業(yè)(項目)可能發(fā)生的損失和費用，作出合理預(yù)計，以增強抵御風險的能力。為此，《企業(yè)會計準則》規(guī)定企業(yè)可以采用后進先出法、提取壞帳準備、加速折舊法等，就體現(xiàn)了謹慎原則的要求。

　　10.劃分收益性支出與資本性支出原則

　　劃分收益性支出與資本性支出是指成本，會計核算應(yīng)當嚴格區(qū)分收益性支出與資本性支出界限，以正確地計算當期損益。所謂收益性支出是指該項支出發(fā)生是為了取得本期收益，即僅僅與本期收益的取得有關(guān)，如支付工資、水電費支出等。所謂資本性支出是指不僅為取得本期收益而發(fā)生的支出，同時該項支出的發(fā)生有助于以后會計期間的支出，如購建固定資產(chǎn)支出。

　　11.重要性原則

　　是指對于成本有重大影響的業(yè)務(wù)內(nèi)容，應(yīng)作為核算的重點，力求精確，而對于那些不太重要的瑣碎的經(jīng)濟業(yè)務(wù)內(nèi)容，可以相對從簡處理，不要事無巨細，均作詳細核算。堅持重要性原則能夠使成本核算在全面的基礎(chǔ)上保證重點，有助于加強對經(jīng)濟活動和經(jīng)營決策有重大影響和有重要意義的關(guān)鍵性問題的核算，達到事半功倍，簡化核算，節(jié)約人力、財力、物力，提高工作效率的目的。

　　12.明晰性原則

　　是指項目成本記錄必須直觀、清晰、簡明、可控、便于理解和利用。使項目經(jīng)理和項目管理人員了解成本信息的內(nèi)涵，弄懂成本信息的內(nèi)容，便于信息利用，有效地控制本項目的成本費用。

　　二、施工項目成本核算的任務(wù)和要求

　　(一)施工項目成本核算的任務(wù)

　　鑒于施工項目成本核算在施工項目成本管理所處的重要地位，施工項目成本核算應(yīng)完成以下基本任務(wù);

　　(1)執(zhí)行國家有關(guān)成本開支范圍，費用開支標準，工程

預(yù)算定額和企業(yè)施工預(yù)算，成本計劃的有關(guān)規(guī)定，控制費用，促使項目合理，節(jié)約地使用人力、物力和財力。這是施工項目成本核算的先決前提和首要任務(wù)。

　　(2)正確及時地核算施工過程中發(fā)生的各項費用，計算施工項目的實際成本。這是項目成本核算的主體和中心任務(wù)。

　　(3)反映和監(jiān)督施工項目成本計劃的完成情況，為項目成本預(yù)測，為參與項目施工生產(chǎn)、技術(shù)和經(jīng)營決策提供可靠的成本報告和有關(guān)資料，促進項目改善經(jīng)營管理，降低成本，提高經(jīng)濟效益。這是施工項目成本核算的根本目的。

　　(二)施工項目成本核算的要求

　　為了圓滿地達到施工項目成本管理和核算目的，正確及時地核算施工項目成本，提供對決策有用的成本信息，提高施工項目成本管理水平，在施工項目成本核算中要遵守以下基本要求，

　　1.劃清成本、費用支出和非成本、費用支出界限

　　這是指劃清不同性質(zhì)的支出，即劃清資本性支出和收益性支出與其他支出，營業(yè)支出與營業(yè)外支出的界限。這個界限，也就是成本開支范圍的界限。企業(yè)為取得本期收益而在本期內(nèi)發(fā)生的各項支出，根據(jù)配比原則，應(yīng)全部作為本期的成本或費用。只有這樣才能保證在一定時期內(nèi)不會虛增或少記成本或費用。至于企業(yè)的營業(yè)外支出，是與企業(yè)施工生產(chǎn)經(jīng)營無關(guān)的支出，所以不能構(gòu)成工程成本?！镀髽I(yè)會計準則》第54條指出:"營業(yè)外收支凈額是指與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營沒有直接關(guān)系的各種營業(yè)外收入減去營業(yè)外支出后的余額"。所以如誤將營業(yè)外收支作為營業(yè)收支處理，就會虛增或少記企業(yè)營業(yè)(工程)成本或費用。

　　為此，施工企業(yè)財務(wù)制度規(guī)定，不得列入成杰、費用的支出見第一章第一節(jié)。

　　由此可見，劃清不同性質(zhì)的支出是正確計算施工項目成本的前提條件。

　　2.正確劃分各種成本、費用的界限

　　這是指對允許列入成木、費用開支范圍的費用支出，在核算上應(yīng)劃清的幾個界限。

　　(1)劃清施工項目工程成本和期間費用的界限

　　施工項目成本相當于工業(yè)產(chǎn)品的制造成本或營業(yè)成本。財務(wù)制度規(guī)定:為工程施工發(fā)生的各項直接支出，包括人工費、材料費、機械使用費、其他直接費，直接計入工程成本。為工程施工而發(fā)生的各項施工間接費(間接成本)分配計入工程成本。同時又規(guī)定:企業(yè)行政管理部門為組織和管理施工生產(chǎn)經(jīng)營活動而發(fā)生的管理費用和財務(wù)費用應(yīng)當作為期間費用，直接計入當期損益。可見期間費用與施工生產(chǎn)經(jīng)營沒有直接聯(lián)系，費用的發(fā)生基本不受業(yè)務(wù)量增減所影響。在"制造成本法"下，它不是施工項目成本的一部分。所以正確劃清兩者的界限，是確保項目成本核算正確的重要條件。

　　(2)劃清本期工程成本與下期工程成本的界限

　　根據(jù)分期成本核算的原則，成本核算要劃分本期工程成本和下期工程成本·前者是指應(yīng)由本期工程負擔的生產(chǎn)耗費，不論其收付發(fā)生是否在本期，應(yīng)全部計入本期的工程成本之中;后者是指不應(yīng)由本期工程負擔的生產(chǎn)耗費，不論其是否在本期內(nèi)收付(發(fā)生)，均不能計入本期工程成本。劃清兩者的界限，對于正確計算本期工程成本是十分重要的。實際上就是權(quán)責發(fā)生制原則的具體化，因此要正確核算各期的待攤費用和予提費用。

　　(3)劃清不同成本核算對象之間的成本界限

　　是指要求各個成本核算對象的成本，不得"張冠李戴"，互相混淆，否則就會失去成本核算和管理的意義，造成成本不實，歪曲成本信息，引起決策上的重大失誤。

　　(4)劃清未完工程成本與已完工程成本的界限

　　施工項目成本的真實程度取決于未完施工和已完工程成本界限的正確劃分，以及未完施工和已完施工成本計算方法的正確度，按月結(jié)算方式下的期末未完施工，要求項目在期末應(yīng)對未完施工進行盤點，按照預(yù)算定額規(guī)定的工序，折合成已完分部分項工程蔓。再按照未完施工成本計算公式計算未完分部分項工程成本。

　　竣工后一次結(jié)算方式下的期末未完施工成本，就是該成本核算對象成本明細帳所反映的自開工起至期末止發(fā)生的工程累計成本。

　　本期已完工程實際成本根據(jù)期初未完施工成本，本期實際發(fā)生的生產(chǎn)費用和期末未完施工成本進行計算。采取竣工后一次結(jié)算的工程，其已完工程的實際成本就是該工程自開工起至期末止研發(fā)生的工程累計成本。

　　上述幾個成本費用界限的劃分過程，實際上也是成本計算過程。只有劃分清楚成本的界限，施工項目成本核算才能正確。這些費用劃分得是否正確，是檢查評價項目成本核算是否遵循基本核算原則的重要標志。但應(yīng)該指出，不能將成本費用界限劃分的做法過于絕對化，因為有些費用的分配方法具有一定的假定性。成本費用界限劃分只能做到相對正確，

　　片面地花費大量人力物力來追求成本劃分的絕對精確是不符合成本效益原則的。

　　3.加強成本核算的基礎(chǔ)工作

　　(1)建立各種財產(chǎn)物資的收發(fā)、領(lǐng)退、轉(zhuǎn)移、報廢、清查、盤點、索賠制度。

　　(2)建立、健全與成本核算有關(guān)的各項原始記錄和工程量統(tǒng)計制度。

　　(3)制訂或修訂工時、材料、費用等各項內(nèi)部消耗定額以及材料、結(jié)構(gòu)件、作業(yè)、勞務(wù)的內(nèi)部結(jié)算指導價。

　　(4)完善各種計量檢測設(shè)施，嚴格計量檢驗制度，使項目成本核算具有可靠的基礎(chǔ)。

　　4.項目成本核算必須有帳有據(jù)

　　成本核算中要運用大量數(shù)據(jù)資料，這些數(shù)據(jù)資料的來源必須真實可靠，準確、完整、及時;一定要以審核無誤，手續(xù)齊備的原始憑證為依據(jù)。同時，還要根據(jù)內(nèi)部管理和編制報表的需要，按照成本核算對象、成本項目、費用項目進行分類、歸集，因此要設(shè)置必要的生產(chǎn)費用帳冊、正式成本帳，進行登記，并增設(shè)必要的成本輔助臺帳。

　　三、施工項目成本核算的內(nèi)都條件

　　施工項目管理是帶動施工企業(yè)整個管理體制改革的突破口。也就是說，就項目管理抓項目管理，往往會遇到許多難以克服的困難。因此，只有依靠整個企業(yè)的力量與智慧，通過深化改革，轉(zhuǎn)變機制，使企業(yè)的運行機制適應(yīng)項目管理，才有可能為項目管理創(chuàng)造一個良好的生存、發(fā)育和發(fā)展的內(nèi)部條件。同時，施工項目管理的規(guī)范化和標準化也同樣會為項目成本核算營造了適宜的條件。根據(jù)"算管結(jié)合，算為管用"原則，發(fā)揮施工項目成本核算的重要作用。

　　(一)企業(yè)管理體制的系統(tǒng)矩陣制改革

　　項目管理的開展客觀上要求企業(yè)內(nèi)部具有反應(yīng)靈敏、綜合協(xié)調(diào)的管理體制相適應(yīng)。在系統(tǒng)矩陣式管理體制中，各職能部門機構(gòu)按"強相關(guān)、'滿負荷、少而精、高效率"原則設(shè)置，形成具有自我計劃、實施、協(xié)調(diào)能力的新型機構(gòu)。企業(yè)領(lǐng)導層，不再以分管若干部門為分工形式，而代之以每人主管一個系統(tǒng)的新形式，每名成員在一定范圍內(nèi)具有較高的權(quán)威性、決策權(quán)與指揮權(quán)。企業(yè)領(lǐng)導成員分別主管的五大系統(tǒng)為:經(jīng)營管理系統(tǒng)，生產(chǎn)監(jiān)控系統(tǒng)，經(jīng)濟核算系統(tǒng)，技術(shù)管理系統(tǒng)，人事保障系統(tǒng)。公司經(jīng)理負責各系統(tǒng)的總成協(xié)調(diào)。根據(jù)項目是工程承包合同的履約實體的特點，企業(yè)按"充分、適度、到位"原則對

項目經(jīng)理授權(quán)，保證其履行項目管理責任，并對最終產(chǎn)品和建設(shè)單位負責，并產(chǎn)出一定的經(jīng)濟效益。在實施對項目管理的管理時，不干預(yù)、不妨礙項目經(jīng)理部的具體管理活動和管理過程，即"參與不干預(yù)，管理不代理"。同時發(fā)揮好組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、指導、服務(wù)的職責。

　　(二)管理層與作業(yè)層分開的管理模式

　　管理層與作業(yè)層的分開，從根本上說，是去除兩者相互之間的行政性隸屬關(guān)系，通過"外科手術(shù)"式的改革措施，形成兩個相互獨立、具備各自運行體系的利益主體。為此，兩層分開的標志應(yīng)界定在管理層與作業(yè)層各自建立和形成完整的經(jīng)濟核算體系，以核算分開來保證建制分開、經(jīng)濟分開、業(yè)務(wù)分開。這種分離，可以防止實踐中的形式主義。

　　兩層分開后，管理層將以組織"實施項目為主要工作內(nèi)容并建立起針對施工項目成本核算和以效益承包核算為主體的核算體系。作業(yè)層將以組織指揮生產(chǎn)班組的施工作業(yè)為主要工作內(nèi)容并建立起針對勞務(wù)、機務(wù)、服務(wù)等核算為主體的核算體系。

　　實行項目管理與作業(yè)隊伍管理分開核算，分別運行，從根本上保證了企業(yè)管理重心下沉到項目，管理職權(quán)到項目、管理責任下項目、核算單位在項目、實績考核看項目。因而也極有助于把項目經(jīng)理部建成責、杈、利、能全面到位配套，真正名符其實代表企業(yè)直接對建設(shè)單位負責的履約主體和管理實體。

　　(三)企業(yè)內(nèi)部市場的建設(shè)

　　項目管理的產(chǎn)生適應(yīng)了社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展的需要，沒有市場發(fā)育與完善，就不會有真正意義上的項目管理存在。項目管理一方面需要面向廣闊的社會大市場，另一方面也必須依托于企業(yè)內(nèi)部市場機制。因此重視建設(shè)企業(yè)內(nèi)部市場，是發(fā)展項目管理的重要前提。

　　1.勞務(wù)市場

　　企業(yè)內(nèi)部勞務(wù)市場是由外來勞務(wù)和自有勞務(wù)兩種來源構(gòu)成的雙元化市場模式。

　　外來勞務(wù)和自有勞務(wù)進入企業(yè)內(nèi)部市場，除資質(zhì)審查外，都應(yīng)經(jīng)過招標競爭、簽署合同、過程管理、費用結(jié)算等環(huán)節(jié)管理。過程管理中應(yīng)建立以考核驗收單(工期、質(zhì)量、安全、場容管理)為主體的原始憑證流轉(zhuǎn)制度?？己蓑炇諉斡身椖拷?jīng)濟員以單位工程為對象簽發(fā)后交施工，回收后考核、核實當月完成實物量。據(jù)以計算人工成本。

　　項目成本員，根據(jù)項目負責預(yù)算的經(jīng)濟員提供的"包清工工程款月度匯總表"作為預(yù)提"結(jié)算"包清工成本依據(jù)，據(jù)以入帳。對包清工合同中已履行完成的部分，根據(jù)項目經(jīng)濟員提供的區(qū)分為外(內(nèi))包單位類別和單位工程類別的"包清工工程款結(jié)算成本匯總表"作為"清算。包清工成本的依據(jù)，據(jù)以按實調(diào)整成本支出。項目成本員必須對"清算表"中的應(yīng)結(jié)數(shù)、已予提數(shù)、凈結(jié)數(shù)進行復(fù)核，核對相符方可入帳。

　　2.機械設(shè)備租賃市場

　　企業(yè)內(nèi)部的機械設(shè)備租賃及機械作業(yè)承包常規(guī)業(yè)務(wù)以內(nèi)部市場指令性價格或指導性價格為依據(jù)，特殊情況聯(lián)系工程承包合同報價，由雙方協(xié)商確定計價。對外設(shè)備租賃機械作業(yè)承包則完全按外部市場價格隨行就市，以雙方合同確定的單價作為結(jié)算依據(jù)。隨著條件不斷成熟，應(yīng)逐步放開價格，使內(nèi)部價格與外部價格趨向統(tǒng)一。

　　機械設(shè)備租賃由項目經(jīng)理部從本項目施工的實際需要出發(fā)，根據(jù)項目施工組織設(shè)計所確定的機械配置方案，分別與一級租賃市場或二級租賃市場接觸，就所需設(shè)備與可供設(shè)備情況進行摸底，然后對所租設(shè)備的機種、數(shù)量、租賃費、租賃期、付款方法等內(nèi)容開展合同洽談，協(xié)商一致簽署租賃合同。租賃費按租賃合同有關(guān)條款由出租方向租用方每月結(jié)算收取，收取費用的原始憑證是現(xiàn)場機械操作人員每日記載，并經(jīng)租用方指定專人逐日簽證后的臺班記錄。為了有利項目組織施工生產(chǎn)，內(nèi)部市場的機械臺班費內(nèi)，帶操作工的機械設(shè)備人工費中不包括獎金，操作工獎金由項目經(jīng)理部考核支付，同時明確不帶操作工的機械設(shè)備，其租賃期間發(fā)生的修理費由項目經(jīng)理部承擔。

　　3.材料市場

　　內(nèi)部材料市場以一級市場，一級管理為主導運行方式。

　　內(nèi)部材料市場的功能有:根據(jù)與項目經(jīng)理部之間的委托代辦合同，組織各類建筑材料，的采購、運輸、供應(yīng);周轉(zhuǎn)設(shè)備材料的租賃業(yè)務(wù);鋼材、水泥、木材委托代辦供應(yīng)，串換;商品混凝土的委托代辦供應(yīng);低值易耗品、勞防用品、油燃料等其他材料的委托代辦供應(yīng)。

　　市場運行應(yīng)重點把握合同簽署、分期要料計劃、內(nèi)外市場信息收集與發(fā)布、材料款和租賃費的結(jié)算等環(huán)節(jié)。

篇2：企業(yè)成本核算基本方法

　　企業(yè)成本核算的基本方法

　　（1）品種法

　　1）定義

　　以產(chǎn)品品種作為成本計算對象的一種成本計算方法。

　　2）成本對象

　　品種法的成本計算對象為：產(chǎn)品品種。實際工作中，可以將“品種法”之下的成本對象變通應(yīng)用為：

　　產(chǎn)品類別

　　產(chǎn)品品種

　　產(chǎn)品品種規(guī)格

　　3）計算方法及要點

　　品種法在實際工作中的應(yīng)用要點為：

　　以“品種”為對象開設(shè)生產(chǎn)成本明細賬、成本計算單

　　成本計算期一般采用“會計期間”

　　以“品種”為對象歸集和分配費用

　　以“品種”為主要對象進行成本分析

　　4）適用范圍

　　品種法適合于大批大量、單步驟生產(chǎn)的企業(yè)。如發(fā)電、采掘業(yè)、管理上只要求考核最終產(chǎn)品的企業(yè)。

　?。?）分批法

　　1）定義

　　以產(chǎn)品批別作為成本計算對象的一種成本計算方法。

　　2）成本對象

　　產(chǎn)品的“批”。分批法是一種很廣義的成本計算方法，在實際工作中，有“批號”、“批次”的定義。可以按照下列方式確定成本對象：

　　產(chǎn)品品種

　　存貨核算中分批實際計價法下的“批”。

　　生產(chǎn)批次

　　制藥等企業(yè)的產(chǎn)品“批號”

　　客戶訂單——即按照客戶訂單計算成本的方法

　　其他企業(yè)需要并自定義的“批”

　　3）計算方法及要點

　　品種法在實際工作中的應(yīng)用要點為：

　　以“批號”、“批次”為成本計算對象開設(shè)生產(chǎn)成本明細賬、成本計算單

　　成本計算期一般采用“自，工期”

　　一般不存在生產(chǎn)費用在完工產(chǎn)品和在產(chǎn)品之間分配

　　若生產(chǎn)費用在完工產(chǎn)品、在產(chǎn)品間分配采用定額法

　　4）適用范圍

　　單件、小批生產(chǎn)企業(yè)

　　按照客戶定單組織生產(chǎn)的企業(yè)——因而也稱“訂單法”

　?。?）分步法

　　1）定義

　　以產(chǎn)品生產(chǎn)階段、“步驟”作為成本計算對象，計算成本的一種方法。

　　2）成本對象

　　分步法下的“步”同樣是廣義的，在實際工作中有豐富的、靈活多樣的具體內(nèi)涵和應(yīng)用方式，分步法下之“步”在實際應(yīng)用中，可以定義為下列“步”含義：

　　部門——即計算考核“部門成本”

　　車間

　　工序

　　特定的生產(chǎn)、加工階段

　　工作中心

　　上述五種情況的隨意組合

　　3）計算方法及要點

　　較之其他方法，分步法在具體計算方式方法上很有不同，這主要是因為它按照生產(chǎn)加工階段、步驟計算成本所導致的。

　　在分步法下，有下列一系列特定的計算流程、方法和含義，

　　分步法成本核算一般有如下要點：

　　按照“步”作為成本計算對象、歸集費用、計算成本

　　成本計算期一般采用“會計期間”法

　　期末往往存在本期完工產(chǎn)品、期末在產(chǎn)品，需要采用一定的方法分配生產(chǎn)費用。

　　區(qū)分：

　　狹義的“完工、在產(chǎn)品”——指最后一個“步驟”即最終完工產(chǎn)品和“在產(chǎn)品”

　　廣義的“完工、在產(chǎn)品”——指各個“步驟”自己的完工產(chǎn)品和“在產(chǎn)品”

　　4）適用范圍

　　大批大量多步驟多階段生產(chǎn)的企業(yè)

　　管理上要求按照生產(chǎn)階段、步驟、車間計算成本

　　冶金、紡織、造紙企業(yè)、其他一些大批大量流水生產(chǎn)的企業(yè)等。

　?。?）分類法

　　1）定義

　　以“產(chǎn)品類”作為成本計算對象、歸集費用、計算成本的一種方法。

　　2）成本對象

　　分類法的成本對象為產(chǎn)品“類”，在實際工作中，可以定義為：

　　產(chǎn)品自然類別

　　管理需要的產(chǎn)品類別

　　3）計算方法及要點

　　分類法下成本核算的方法要點，可概括如下：

　　以“產(chǎn)品類”為成本計算對象，開設(shè)成本計算單；

　　“產(chǎn)品類”的成本計算方法同于“品種”

　　某“類產(chǎn)品”的成本計算出來后，按照下列方法再分配到具體品種，以計算品種的成本。

　　類中選定某產(chǎn)品為“標準產(chǎn)品”

　　定義其他產(chǎn)品與標準產(chǎn)品的換算系統(tǒng)

　　按照換算系統(tǒng)之比例將“類產(chǎn)品”的成本分解計算到具體品種產(chǎn)品的成本。

　　4）適用范圍

　　分類法適合于產(chǎn)品品種規(guī)格繁多，并且可以按照一定的標準進行分類的企業(yè)。如：鞋廠、軋鋼廠等。

　?。?）ABC成本法

　　從70年代開始，在一些發(fā)達國家開始研究作業(yè)成本法（ABC法），現(xiàn)在，已經(jīng)被很多國家采用。它是一種將制造費用等間接費用不按傳統(tǒng)的（以車間為費用歸集和分配對象）方法，而是以“作業(yè)”為費用歸集和分配的方法，它能夠更加合理地分配間接費用，使成本的計算更加合理。由于它只是間接費用的一種分配方法，因此，企業(yè)實際上還要結(jié)合其他基本核算方法共同使用。

　　成本管理系統(tǒng)能夠滿足企業(yè)成本核算的各種計算方法的選擇，但是，由于各個企業(yè)的成本核算還有許多具體的、特殊的要求，有的企業(yè)的隨意性還比較大。再此，建議企業(yè)在成本核算中，應(yīng)該選擇適當?shù)某杀竞怂惴椒ǎ⒁?guī)范成本的核算過程，減少隨意性，一旦確定一種成本核算方法之后，不要隨意改變。

篇3：餐飲業(yè)10大成本核算方法

　　餐飲業(yè)的10大成本核算方法

　　1.每天審核餐飲、娛樂酒水領(lǐng)入、出庫及結(jié)存數(shù)量；審查每天各營業(yè)點的收入帳單；抽查核對各樓層的點菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點菜單是否相符，并審核價格是否正確。

　　2.每天審核酒店優(yōu)免帳單的記帳是否正確、手續(xù)是否齊全，審核無誤后輸入電腦，月底匯總編制酒店應(yīng)酬明細表及開支匯總表。

　　3.定期從廚房取出點菜單（廚房聯(lián)），將其中的廚房轉(zhuǎn)帳單按成本價核算，月底按樓層一次進行帳務(wù)處理。

　　4.每星期初根據(jù)客房所制一周酒水銷售情況表，與一周酒水收入相核對；并檢查實物數(shù)與帳面數(shù)是否相對。

　　5.經(jīng)常對各營業(yè)點的酒水、香煙進行盤點工作。

　　6.每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉(zhuǎn)帳單取出，按進價進行核算，月底一次進行內(nèi)調(diào)處理。

　　7.定期進行市場調(diào)查，將市場價格與近期采購價格相比較，及時將信息反饋給采購部和應(yīng)付賬款會計，及時控制菜價，并將調(diào)查情況報財務(wù)部。

　　8.根據(jù)市場情況及廚房投料單，制定標準菜單和酒水單。

　　9.每月底對廚房及食堂進行實物盤點，根據(jù)實物數(shù)按成本價進行核算，并做假退料的賬務(wù)處理。

　　10.在成本明細賬與總帳相對無誤以后，根據(jù)當月各營業(yè)點的收入總數(shù)，編制成本報表，計算出各營業(yè)點酒水、香煙、食品的正確毛利額和毛利率。對當月毛利率波動較大的應(yīng)進行分析，找出原因，并通知相關(guān)的部門采取措施，有效控制成本。