酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

　　直接上級(jí)：總經(jīng)理

　　直接下屬：餐廳主管、辦公室秘書(shū)、酒水主管

　　職務(wù)說(shuō)明：全面負(fù)責(zé)制定各餐廳、酒水部工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算，并組織落實(shí);督導(dǎo)各餐廳、酒水部及管事部的日常運(yùn)作，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)，并進(jìn)行成本控制。

　　崗位職責(zé)

　　餐飲經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理及食品供應(yīng)的各項(xiàng)工作。

　　1、制定年度、月度營(yíng)業(yè)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。分析和報(bào)告年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。

　　2、推廣飲食銷售，根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷計(jì)劃，如有特色的食品節(jié)、時(shí)令菜式及飲品等。

　　3、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。

　　4、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加盈利。

　　5、制訂服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單，并有針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。

　　6、抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。

　　7、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。

　　8、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評(píng)比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫(kù)房的安全。

　　素質(zhì)要求

　　基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，高尚的職業(yè)道德。

　　自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，男，年齡26歲以上。

　　文化程度：具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。

　　外語(yǔ)水平：具有國(guó)家四級(jí)以上英語(yǔ)水平，能與外賓用英語(yǔ)交談。

　　工作經(jīng)驗(yàn)：有7年以上合資酒店管理經(jīng)驗(yàn)，掌握餐飲各部門的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場(chǎng)變化和客人的需求，及時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營(yíng)策略，善于組織和開(kāi)展各種食品展銷活動(dòng);并具有酒店預(yù)算管理知識(shí)，能編制餐飲部預(yù)算。

　　特殊要求：了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營(yíng)的法規(guī)制度。有犧牲精神，能夠吃苦，能承受工作壓力。無(wú)家庭拖累。

篇2：安管部經(jīng)理工作職責(zé)

　　安管部經(jīng)理工作職責(zé)

　　1.負(fù)責(zé)擬定物業(yè)公司治安、消防季度、年度工作計(jì)劃。

　　2.負(fù)責(zé)維護(hù)物業(yè)公司內(nèi)部秩序，預(yù)防治安事件發(fā)生；協(xié)助、配合公安部門有關(guān)治安和違法犯罪案件的偵破工作。

　　3.負(fù)責(zé)編寫(xiě)安管部月、季、年度工作計(jì)劃及年度工作總結(jié)報(bào)告。

　　4.妥善處理業(yè)主有關(guān)安全方面的各種投訴。努力營(yíng)造良好的治安環(huán)境，讓客戶具有安全感。

　　5.落實(shí) “五防”（防火、防盜、防破壞、防爆、防自然災(zāi)害）工作，定期檢查“五防”設(shè)施，增強(qiáng)小區(qū)安全措施的監(jiān)管。

　　6.負(fù)責(zé)制定夜間值勤、巡邏的流程和要求，對(duì)小區(qū)夜間安全工作進(jìn)行不定期抽查。

　　7.適時(shí)完善小區(qū)的安全應(yīng)急措施，并負(fù)責(zé)督促各部門員工嚴(yán)格執(zhí)行和落實(shí)。

　　8.定期檢查消防設(shè)備設(shè)施，并做好記錄，確保消防設(shè)備、設(shè)施完好，以備查考。

　　9.負(fù)責(zé)對(duì)本部門員工的培訓(xùn)、考核、評(píng)估工作及聘免和推薦。

　　10.做好本部門員工的思想工作，關(guān)心員工生活，提高業(yè)務(wù)水平。

　　11.完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。

　　安管部經(jīng)理工作細(xì)則（量化）：

　　1.每天至少1次對(duì)各崗位/簽到點(diǎn)進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)值班/安全管理問(wèn)題及時(shí)糾正處理。

　　2.每天至少1次對(duì)巡樓記錄進(jìn)行抽查。

　　3.每周至少1次在夜間對(duì)本物業(yè)區(qū)域進(jìn)行查崗查哨，并做好相關(guān)記錄。

　　4.及時(shí)收集各班次反映的值勤異常問(wèn)題，及時(shí)給予解決。

　　5.每周二，召開(kāi)部門工作例會(huì)，總結(jié)及布置工作。

　　6.指導(dǎo)/督導(dǎo)/輔導(dǎo)部門主管、領(lǐng)班執(zhí)行、落實(shí)工作任務(wù)的進(jìn)度及力度。

篇3：物管中心總經(jīng)理/經(jīng)理/主任崗位職責(zé)

　　物管中心總經(jīng)理/經(jīng)理/主任崗位職責(zé)

　　a）領(lǐng)導(dǎo)物管中心貫徹落實(shí)各項(xiàng)管理方針和目標(biāo)/指標(biāo)，保證管理體系的有效運(yùn)行，對(duì)管理和服務(wù)的質(zhì)量負(fù)責(zé)。

　　b）組織貫徹實(shí)施公司通用管理標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)，組織編制、批準(zhǔn)本物管中心的管理手冊(cè)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)。

　　c）結(jié)合物業(yè)特點(diǎn)，提出業(yè)務(wù)發(fā)展建設(shè)與資源調(diào)配的建議。

　　d）接受公司總經(jīng)理的行政領(lǐng)導(dǎo)與公司各職能部門的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，協(xié)調(diào)本中心與公司、客戶及相關(guān)協(xié)作單位之間的關(guān)系。

　　e）組織制定物管中心工作計(jì)劃，審批各部門的年度工作計(jì)劃。

　　f）對(duì)在管物業(yè)的服務(wù)工作進(jìn)行抽查。

　　g）負(fù)責(zé)處理本物管中心的重大質(zhì)量問(wèn)題、突發(fā)事件/事故，并組織實(shí)施糾正、預(yù)防和改進(jìn)活動(dòng)。