幼兒園伙食管理工作制度

　　（一）食品衛生制度

　　1、嚴格執行《食品衛生法》。

　　2、食堂衛生保持經常化，每日要干凈，每日一小掃，每周一大掃。

　　3、環境衛生做到：定人、定物、定時、定質，保持環境衛生、整潔。

　　4、工作人員上崗時，穿工作服，戴工作帽，入廁時脫工作服，接觸食品用工具夾，工作前先洗手。

　　5、做到生熟器具分開使用并加套，生熟食物，成品與半成品分開，冰箱內食品同樣做到生熟分開，購熟食后經加熟再吃。

　　6、食品加工制作過程所用的工具要充足，生熟分開，用后洗凈放在干凈固定位置蓋好，防止污染。

　　（二）采購員驗收管理制度

　　1、認真按食譜購主、副食、水果等，及時供應食堂增成品及原料，保證飯菜質量。

　　2、嚴格落實食品驗收，由管理員、班主任或炊事員、采購員對食品質量進行驗收，嚴格把關。

　　3、采購員做到不買無衛生許可證商店的食品，不買不適合幼兒的食品，不買腐爛變質食品，不買過期積壓食品，防止食物中毒。

　　（三）幼兒伙食管理制度

　　1、嚴格出入庫制度，出入庫要有手續，建立帳目，及時核對，帳物核對，帳物相符，日清月結。

　　2、非工作人員不得隨便入庫。

　　3、庫房有專人負責，物品擺設整齊，室內整潔、通風，有清掃制度，有防蟲、防鼠、防腐措施。

　　4、定期盤點，防止物品、食品腐爛變質，蟲蛭等現象發生。

　　5、做到公、私、大、小嚴格分開，精打細算，計劃開支，把一日食物定量標準恰當地分配到一餐一點中去，保證幼兒營養，每周三為定幼兒食譜時間，每周食譜須公布。

　　6、準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人數，按不定期量供應主副食，按時開餐，不得無故提前或推遲開餐。

篇2：（公司）伙食委員會工作制度

>　　企業(公司)伙食委員會工作制度

　　第一條伙食委員會系公司為建立健全食堂管理機制，促進食堂整體工作水平不斷提升并籍以確實保證全體員工滿意就餐而設立的監督性機構。

　　第二條伙食委員會由工會組織設立，其管理行為對工會負責，工作質量受全體員工監督、評價。

　　第三條伙食委員會共設委員5人，由全體員工推選、工會認定產生，任職期限為叁月。

　　第四條委員任職：

　　1、委員產生要注意代表比例適宜，即處理好常住與臨時就餐等。

　　2、為人正直，工作作風素來認真負責，原則性強，能積極行使本職權限。

　　第五條職責權限：

　　1、依據《食堂承包協議》和《食堂管理制度》的相關規定　，監督食堂工作是否存在違規行為。

　　2、根據食堂所報情況核定每周飯菜種類和價格，并明確其計量器具的使用辦法。

　　3、每月月底召開食堂工作管理會議，對本月食堂工作作出評價。

　　4、組織相關人員不定期地抽查飯菜價格、質量及給量情況。

　　5、根據實際需要，提請對食堂工作的相關制度(《食堂承包協議除外》)進行修改與調整。

　　6、反映就餐員工的違紀行為。

　　7、其它相關工作。

　　第六條獎懲措施

　　1、伙食委員會委員在任職期限內如出現下列情形之一者，除取消委員任職資格外連帶處以5元以上罰款：(1)以公謀私，依仗職權少付或不付個人在食堂的消費費用的。(2)好人思想嚴重，發現食堂工作人員或就餐員工發生違紀行為置之不理的。(3)其它不良行為。

　　2、伙食委員會委員在任職期間恪盡職守，勇于負責，為食堂管理工作作出一定貢獻的，除可連任該職外，在公司舉辦的各種優秀員工嘉獎活動中優先考慮。

　　第七條本制度由綜合管理部制訂，從20**年4月19日起施行。

篇3：伙食管理委員會制度

>　　伙食管理委員會工作制度

　　為了辦好伙食，進一步加強民主管理，建立伙食管理委員會(以下簡稱管委會)，具體條款如下：

　　一、管委會的職責及任務：

　　1、管委會是伙食工作的協調機構，是聯系學生及師生員工的橋梁;

　　2、定期召開管委會的各級會議，對伙食工作進行檢查、評估、指導，提出合理化建議，把伙食工作辦好;

　　3、對伙食工作的新辦法、新方案、新要求、新舉措，通過管委會進行通報及貫徹。

　　二、管委會的組成：

　　管委會由主管后勤的校長為主任，主管伙食的集團副總經理、學生處處長、飲食中心經理、餐廳經理、學生會生活部長為副主任，校區協調員為常務副主任、生活部長為秘書長、各系生活部長為常委，各班生活委員為委員。

　　三、會議的召集：

　　管委會、主任會議，由主任召集或三名副主任提議召集，管委會常委會每月召開一次，管委會全體會議每月召開一次。

　　四、管委會對伙食工作的實施辦法：為了切實加強管委會對伙食的管理，由管委會成員在伙食系統內兼任一定職務，校區主任助理由校學生會生活部長擔任。助理每周四次以上參加管理，對伙食的衛生、成本核算、花樣品種、服務態度、飯菜質量等工作進行參與、指導、提出意見。助理可以隨同采購員共同采購，經常到市場了解行情，定期公布市場價格。

　　五、管委會常委以上名單每學年公布一次以便取得聯系及方便工作。

　　六、此制度與上級精神相違背的，按上級要求辦理。