酒店大堂衛生操作規程

　　1、目的

　　規范大堂操作規程，進一步完善大堂衛生。

　　2、范圍

　　公共區域

　　3、引用文件

　　《客房服務過程控制程序》(CR/CH*13-20**)

　　4、操作規程

　　4.1地面干拖（云石、大理石）

　　4.1.1使用噴有靜電吸塵劑的干拖進行工作。

　　4.1.2將塵拖平放在地面上，直線方向推塵。塵拖不可離地；將地面的灰塵推往較隱蔽的地方。

　　4.1.３每拖塵一次后，用吸塵器吸干凈塵拖上的灰塵。

　　4.1.4推塵半小時循環一次，視灰塵程度及人流量密度增減次數。

　　4.1.5每一次推塵后應及時將地面灰塵、垃圾打掃干凈，用簸箕收起來，地面不能留有腳印、污跡。

　　4.2　家具及云石臺的清潔保養

　　4.2.1用半干半濕毛巾抹干凈家具及云石臺上的灰塵。

　　4.2.2將家具保養蠟噴在家具或云石臺上；噴蠟不能過多，以免積聚灰塵。

　　4.2.3用毛巾將家具蠟均勻地涂抹，邊噴邊抹，重點擦除污跡，達到光亮。

　　4.3　煙灰桶的清潔

　　4.3.1將煙灰桶里的煙頭、雜物清干凈，用廢紙把煙灰桶面上的口痰污跡抹干凈。

　　4.3.2每隔15分鐘巡查清理煙灰桶一次，視客流量情況增加清潔密度。

　　4.3.3交班前把煙桶清潔干凈，工作時小心輕放煙桶蓋，以免造成響聲。

　　4.4　大門口地墊的清潔

　　4.4.1隨時清潔地墊上的污跡及口香糖膠。

　　4.4.2每晚要揭開地墊，用掃把將地面灰塵、砂料掃干凈，用塵推推干凈地面。

　　4.4.3每周更換沖洗地墊一次。

　　4.4.4每天吸塵數次地墊。

　　4.5　電梯清潔保養程序與標準

　　4.5.1首先將電梯打至4樓。

　　4.5.2用干抹布不銹鋼清潔劑均勻的擦拭，要按不銹鋼紋理進行擦拭，達到光亮無手印。

　　4.5.3用另一塊濕抹布擦拭電梯內的宣傳畫及按鍵，擦按鍵時不要太用力（以免選上所有樓層鍵）。

　　4.5.4按電梯恢復運行，擦拭電梯門。

　　4.5.5每天要不間斷的的對電梯內進行吸塵，每班次不少于8次。視客流量增加次數。

　　4.5.6定期對電梯軌道，內壁及通風口進行清理（每周一次）

篇2：酒店大堂副理工作職責（10）

　　酒店大堂副理工作職責(十)

　　大堂副理是酒店的高級業務主管，應熟悉酒店的基本運作情況，具有較強的處理問題能力和較高的英語聽、說、寫水平。其主要工作內容包括：

　　1 每天當班前要認真閱讀營業部、房務部、餐飲部的有關資料，了解當天的貴賓到達情況，客房入住率情況、宴會預定情況或其它重要的信息，做好一切工作安排。

　　2 閱讀交班日志，跟辦上一班交完成的有關工作。

　　3 禮貌地接聽電話，處理客人提出的問題和其它部門需協調的有關工作。

　　4 處理客人的投訴。

　　5 對餐廳、客房、大堂、通道等公共場所進行必要的巡查，對酒店各工作崗位的服務質量進行必要的監督，發現問題要及時提出建議或意見，必要時應采取果斷的措施。

　　6 為客人提供必要的服務。

　　7 遇到重大問題要及時向酒店的當值領導匯報，并取得有關的工作指示。

　　8 完成上級分配的其它工作任務。

篇3：餐廳大堂副理工作職責

　　大學餐廳大堂副理崗位職責

　　總則：在公司的領導下，根據本餐廳的經營、工作范圍，全面負責餐廳的日常行政管理工作，協助餐廳主任安排本餐廳工作人員的工作，帶頭遵守公司有關規章制度并教育員工執行公司制定的各項規章制度。

　　1、檢查員工服務準則的執行情況;督促員工遵守高標準的儀容儀表要求。

　　2、經常檢查各營業點營業運轉情況，負責督導、檢查餐廳服務質量，廣泛征求師生意見和建議，并組織落實。

　　3、定期開展學生滿意率調查，處理學生對餐飲服務的投訴、意見及建議并及時給予反饋(當場解決或以電話、書面的形式回復)。

　　4、協助餐廳主任制定年度工作計劃，并且保證付諸實施。

　　5、監督員工貫徹執行各項規定，實施員工的月度考核。

　　6、指導員工的培訓，并檢查員工對餐廳有關消防安全、飲食衛生等各項規定的落實情況。

　　7、及時向廣大師生宣傳餐廳的一些新的舉措包括特色菜、特價菜、學生推薦菜等活動，提高餐廳的滿意率,營造餐飲文化氛圍。

　　8、與餐廳主任、廚師長共同分析營業情況，采取有效措施，加強成本核算。

　　9、設立餐廳布告欄，及時傳達公司和餐廳的文件、信息。

　　10、服從公司經理的領導，完成各項臨時交給的工作任務。