學(xué)校后勤會(huì)館（餐廳）處罰條例

　　處罰種類：

　　行政處罰：警告，嚴(yán)重警告，限期調(diào)離和除名；

　　經(jīng)濟(jì)處罰：停發(fā)工資，扣發(fā)績(jī)效工資（獎(jiǎng)勵(lì)工資）和一次性罰款，具體可分為甲、乙、丙三類：

　　過失種類：

　　A類（輕微）過失：

　　1、一個(gè)月內(nèi)遲到達(dá)2次、早退或擅離職守，委托他人或代他人簽到簽退，不按規(guī)則履行請(qǐng)假和排休；

　　2、在禁止吸煙及客用吸煙區(qū)吸煙；

　　3、非當(dāng)班時(shí)間私自在餐廳內(nèi)逗留游逛；

　　4、在餐廳內(nèi)行為不檢點(diǎn)、嬉皮笑臉、大聲喧嘩、追逐打鬧、勾肩搭背、哼歌吹哨等；

　　5、不遵守門衛(wèi)制度，拒絕交驗(yàn)包裹；

　　6、當(dāng)班時(shí)不佩帶工牌，不著工裝，不修邊幅，衣冠不整；

　　7、違反安全規(guī)定和安全操作規(guī)程，尚未造成危害；

　　8、當(dāng)班時(shí)吃零食，嚼口香糖或在非指定地點(diǎn)吃食物、進(jìn)餐、喝飲料等；

　　9、當(dāng)班時(shí)翻閱與工作無(wú)關(guān)的書刊、報(bào)紙、雜志；

　　10、服務(wù)時(shí)未使用禮貌用語(yǔ)，使用禁用語(yǔ)；

　　11、上下班不走員工通道；

　　12、未經(jīng)批準(zhǔn)乘用客用電梯，使用客用衛(wèi)生間；

　　13、隨地吐痰、亂扔廢紙雜物和各種不衛(wèi)生的行為，亂放個(gè)人物品，影響餐廳容貌；

　　14、當(dāng)班時(shí)不服從領(lǐng)導(dǎo)的安排、指揮，不與同事協(xié)作、合作共事，帶個(gè)人不良情緒工作；

　　15、未經(jīng)經(jīng)理以上人員批準(zhǔn)，擅自動(dòng)用餐廳內(nèi)物品、設(shè)備、儀器；

　　16、不按規(guī)定時(shí)間用餐，當(dāng)班時(shí)間洗澡、理發(fā)、私下會(huì)客；

　　17、下班著會(huì)館制服出店；

　　18、當(dāng)班時(shí)打私人電話，飯口時(shí)未經(jīng)批準(zhǔn)接打電話；

　　19、輕度違反有關(guān)員工宿舍、員工伙食餐、員工更衣間的規(guī)章制度；

　　20、不遵守會(huì)館的規(guī)章制度、崗位責(zé)任制、操作規(guī)程和服務(wù)程序；

　　21、崗位上談戀愛，約會(huì)者，因交異性朋友而影響工作；

　　22、發(fā)現(xiàn)私自外出（住宿）未歸而不予制止、揭發(fā)舉報(bào)，甚至容忍；

　　23、所犯錯(cuò)誤與上述條款的性質(zhì)類似，按此條款處理；

　　乙類（較重）過失：

　　1、對(duì)客人及同事無(wú)禮、不莊重、粗言穢語(yǔ)、出言不遜或恐嚇、欺負(fù)同事；

　　2、發(fā)現(xiàn)會(huì)館財(cái)物受損、丟失，不管不問不報(bào)或謊報(bào)消息；

　　3、有意怠慢工作或工作不努力，沒有完成分配的工作任務(wù)；

　　4、相互調(diào)換寢室，相互調(diào)換更衣柜；

　　5、在店內(nèi)擅自向客人販賣、索取或舉行募捐活動(dòng)，或要求客人帶辦私事；

　　6、有意違反規(guī)章制度，不按工作規(guī)范作業(yè)，隨意改動(dòng)班次表；

　　7、私藏會(huì)館的物品，工具、材料、設(shè)備、器材等；

　　8、使用會(huì)館客用品。私拿會(huì)館公物使用，偷食會(huì)館食品、飲品、原料；

　　9、私藏客人遺忘、贈(zèng)送的物品或同事遺忘的物品；

　　10、拾到遺失財(cái)物不報(bào)；

　　11、當(dāng)班時(shí)睡覺、打牌、下棋、看電視、聽收音機(jī)、織毛活。當(dāng)班時(shí)帶有醉意等；

　　12、擅自移動(dòng)、動(dòng)用消防器材、設(shè)施或改作它用；

　　13、未經(jīng)允許私自進(jìn)入客房、餐廳包房會(huì)客；

　　14、無(wú)故曠工1天的，年累計(jì)曠工3天的；

　　15、因事因病缺勤而未提前向主管部門或經(jīng)理請(qǐng)假，事后也不及早補(bǔ)假、消假；

　　16、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)不重視及謊報(bào)消息，或編造、傳播有損于會(huì)館及員工利益的謠言；

　　17、在店內(nèi)墻壁、電梯、衛(wèi)生間等公共場(chǎng)所亂寫亂畫亂貼；

　　18、多次（3次以上）有意違反宿舍管理規(guī)定；

　　19、所犯錯(cuò)誤與上述條款的性質(zhì)類似，按此類條款處理；

　　丙類（嚴(yán)重）過失：

　　1、謾罵、毆打賓客、同事及管理人員；

　　2、因觸犯國(guó)家法律、法規(guī)，被公安機(jī)關(guān)拘留、勞教、判刑；

　　3、用非法手段偷竊、涂改各種原始記錄、賬單、單據(jù)或利用已付賬單向客人收錢，中飽私囊；

　　4、盜竊或騙取客人、同事、會(huì)館的財(cái)物；

　　5、與客人私下交易，并進(jìn)行不道德行為及額外服務(wù)以收取費(fèi)用；

　　6、與客人做淫穢性交易，為客人招妓或參與此類活動(dòng)，在會(huì)館內(nèi)賭博；

　　7、騷擾客人私生活，偷看窺視者；

　　8、當(dāng)班時(shí)飲酒，服用毒品、麻醉品；

　　9、偷看、傳播黃色淫穢的書刊和音像制品；

　　10、違反國(guó)家法律、財(cái)經(jīng)紀(jì)律、給會(huì)館造成損失；

　　11、在會(huì)館內(nèi)攜帶、藏匿槍支、彈藥、管制刀具和其他兇器；

　　12、故意泄露會(huì)館內(nèi)機(jī)密文件、資料、數(shù)據(jù)，使會(huì)館利益遭到損害；

　　13、當(dāng)班時(shí)聚眾鬧事，煽動(dòng)參與毆斗事件或煽動(dòng)員工集體怠工、罷工等活動(dòng)；

　　14、未經(jīng)允許私自用萬(wàn)能鑰匙私撬更衣柜；

　　15、未經(jīng)會(huì)館批www.dewk.cn準(zhǔn)，同時(shí)受雇于他人；

　　16、違反財(cái)經(jīng)制度，私自挪用、貪污、侵占公款、公物；

　　17、嚴(yán)重違反安全操作規(guī)程造成重大損失及人身傷亡；

　　18、拒絕執(zhí)行會(huì)館的決定，當(dāng)班不服從上級(jí)命令，拒絕工作或緊急情況不服從上級(jí)指派；

　　19、嚴(yán)重的客人投

訴；

　　20、嚴(yán)重違反有關(guān)規(guī)定并造成重大影響的；

　　21、連續(xù)曠工或全年累計(jì)曠工3天及以上的；

　　22、所犯錯(cuò)誤與上述條款的性質(zhì)類似，按此類條款處理；

　　裁定權(quán)限：

　　過失類別行政處罰經(jīng)濟(jì)處罰行政處分權(quán)

　　A類過失

　　第一次違犯者口頭警告分別扣除當(dāng)月工資

　　的5%--10%部門經(jīng)理批評(píng)

　　第二次違犯者嚴(yán)重警告扣除當(dāng)月工資25%部門經(jīng)理批評(píng)

　　B類過失

　　第一次違犯者口頭警告扣除當(dāng)月工資30%部門經(jīng)理批評(píng)

　　第二次違犯者嚴(yán)重警告扣除當(dāng)月工資50%部門經(jīng)理批評(píng)

　　C類過失扣除當(dāng)月工資和績(jī)效工資100%總經(jīng)理批準(zhǔn)

　　第一次違犯者限期調(diào)離

　　第二次違犯者即時(shí)解雇

　　管理人員中犯有各類過失者，將按規(guī)定降一級(jí)處罰：下屬員工屢犯輕微過失或較重過失，管理者都要主動(dòng)承擔(dān)連帶責(zé)任。

　　員工上訴：

　　員工對(duì)所受處罰不服，可于處分標(biāo)準(zhǔn)之日7天內(nèi)向部門經(jīng)理、總經(jīng)理提出書面申訴，經(jīng)調(diào)查核實(shí)認(rèn)為原處分不當(dāng)，由總經(jīng)理作出更正。

　　員工投訴

　　員工有投訴的權(quán)利。投訴本部門經(jīng)理以下人員，應(yīng)先向本部門經(jīng)理投訴；如投訴本部門可直接報(bào)到總經(jīng)理投訴。投訴必須實(shí)事求是，不得望風(fēng)捕影或憑傳說、議論。

篇2：公司員工多功能餐廳管理?xiàng)l例

　　公司(員工)多功能餐廳管理?xiàng)l例

　　一、總 則

　　第一條：為加強(qiáng)公司多功能餐廳的管理，更好地為廣大員工服務(wù)，特制訂本條例.

　　第二條：《zz煤機(jī)綜機(jī)設(shè)備有限公司多功能餐廳管理?xiàng)l例》是搞好我公司伙食工作及其他員工活動(dòng)的基本依據(jù)，食堂承包單位及公司員工要嚴(yán)格執(zhí)行本條例。

　　二、餐廳管理

　　第三條：衛(wèi)生工作是伙食工作的首要任務(wù)。食堂承包經(jīng)營(yíng)者是餐廳衛(wèi)生工作的第一責(zé)任人。

　　第四條：多功能餐廳(大廳)只供員工就餐、舉辦活動(dòng)、大型會(huì)議等使用。不允許在大廳內(nèi)擇菜、存放物品、睡覺、放置車輛、晾衣服、炊事工作等。

　　第五條：大廳(一樓、二樓)、售飯廳、吧臺(tái)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無(wú)蚊蠅。餐桌、餐椅擺放整齊，地面、墻壁無(wú)油垢、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)積灰，隨時(shí)清掃垃圾。嚴(yán)格衛(wèi)生管理，確保員工就餐干凈、衛(wèi)生。

　　第六條：餐廳內(nèi)禁止隨地吐痰、禁止酗酒鬧事摔東西、禁止大聲喧嘩。制止蹲凳、坐地等不文明就餐行為。

　　第七條：公司員工要講究衛(wèi)生，要文明就餐。打飯時(shí)要自覺依次站隊(duì)，養(yǎng)成良好的就餐秩序。

　　第八條：公司員工應(yīng)嚴(yán)格遵守餐廳管理制度，愛護(hù)餐廳內(nèi)的公共設(shè)施，不準(zhǔn)隨便拿走餐廳物品。

　　第九條：一般員工的零星就餐不允許進(jìn)入二樓包間。如遇生日聚餐、聚會(huì)等需用包間時(shí)，應(yīng)請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，按指定包間用餐。

　　第十條：對(duì)未吃完的剩菜剩飯不準(zhǔn)亂倒，應(yīng)到入泔水桶。

　　三、廚房管理

　　第十一條：操作間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、生熟分開放置，切割裝配生熟食品;必須雙刀雙砧板、雙抹布、并分開操作。

　　2、 廚房區(qū)域地面無(wú)積水、無(wú)油膩、無(wú)雜物、保持干凈、干燥。

　　3、 廚房屋頂(天花板)、墻壁無(wú)吊灰、無(wú)污斑。

　　4、 爐灶、水池、廚柜、貨架、工作臺(tái)以及其它炊具、器械設(shè)備，保持清潔明亮。

　　5、 切配烹調(diào)用具保持干燥，砧板顯現(xiàn)本色。

　　6、 廚房無(wú)蒼蠅、蟑螂、老鼠。

　　7、 每天工作完畢及時(shí)打掃爐灶、地面、調(diào)味罐等。

　　8、 炊事員衣著必須整齊無(wú)黑斑，無(wú)大塊油跡，一周內(nèi)工作服至少換洗二次。

　　第十二條：衛(wèi)生管理制度：

　　1、 由原料到成品實(shí)行“四不”：

　　⑴ 采購(gòu)員不買過期、腐爛變質(zhì)的原料(未經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)的不合格成品和半成品);

　　⑵ 保管驗(yàn)收員不收過期、腐爛變質(zhì)的原料;

　　⑶ 加工人員不用過期、腐爛變質(zhì)的原料;

　　⑷ 服務(wù)員不出售過期、腐爛變質(zhì)的食品;

　　2、 成品(食物)存放實(shí)行“四隔離”：

　　⑴　生與熟隔離;

　　⑵　成品與半成品隔離;

　　⑶　食物與雜物、藥物隔離;

　　⑷　食物與天然冰(降溫冰塊)隔離。

　　3、 用(食)具實(shí)行“四過關(guān)”：

　　一洗、二刷、三沖、四消毒。

　　4、 環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：

　　定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量、劃片分工、包干負(fù)責(zé)。

　　5、 個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：

　　⑴　勤洗手剪指甲;

　　⑵　勤洗澡理發(fā)刮胡須(女禁披發(fā)、男禁留長(zhǎng)發(fā));

　　⑶　勤洗衣服被褥;

　　⑷　勤換工作服。

　　第十三條：必須使用消毒設(shè)施，堅(jiān)持食具及時(shí)清洗、消毒制度。

　　第十四條：應(yīng)有防四害措施，不得存放有毒有害危險(xiǎn)用品。

　　第十五條：所有工作人員必須有健康證，無(wú)健康證者不得到餐廳工作。

　　第十六條：出售直接入口食品必須使用售飯工具，不得用手直接拿取食品。

　　第十七條：各類葷素食品在加工過程中，必須認(rèn)真解剖和擇洗，對(duì)不能吃或不符合要求的要徹底清除。

　　第十八條：待出售的菜肴必須根據(jù)季節(jié)保溫和防蠅叮，做到‘夏防蠅、冬保溫’。

　　第十九條：主副食嚴(yán)禁出現(xiàn)沙子、頭發(fā)，鐵絲等贓物或雜物。

　　第二十條：堅(jiān)決杜*物中毒及其他食源性疾患現(xiàn)象發(fā)生。

　　四、文明服務(wù)

　　第二十一條：餐廳服務(wù)宗旨：干凈衛(wèi)生、以誠(chéng)待人、服務(wù)快捷。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)始終牢記為員工服務(wù)的思想，做好食堂各項(xiàng)工作。

　　第二十二條：服務(wù)人員必須做到文明禮貌、熱情周到、虛心接受正確的意見和建議，不允許與員工發(fā)生爭(zhēng)吵、打罵。

　　第二十三條：提倡經(jīng)營(yíng)者通過自己的辛勤勞動(dòng)取得合法的收入，嚴(yán)禁欺詐、蒙騙、短斤少量、以劣充優(yōu)等行為。

　　第二十四條：對(duì)員工遺忘或拾到的物品，應(yīng)及時(shí)歸還，不能確認(rèn)失主的應(yīng)上繳公司辦公室。

　　第二十五條：正確使用文明服務(wù)用語(yǔ)，任何情況下嚴(yán)禁使用侮辱諷刺性語(yǔ)言及臟話臟字。

　　五、飯菜質(zhì)量

　　第二十六條：飯菜質(zhì)量是食堂能否生存的保證，必須樹立質(zhì)量意識(shí)和精品意識(shí);勤調(diào)飯菜品種，葷素搭配合理;飯菜供應(yīng)要充足，不允許出現(xiàn)飯菜涼、斷檔等情況。

　　第二十七條：米飯快餐每餐至少要保證二葷三素五個(gè)菜以上供員工選擇。

　　第二十八條：餐廳應(yīng)在每周一上午11：30之前，將本周食譜表(早、中、晚、夜餐)報(bào)伙食委員會(huì)審核后，寫在餐廳公告攔內(nèi)。

　　六、飯菜價(jià)格

　　第二十九條：飯菜價(jià)格要合理，分清高、中、低檔次，達(dá)到員工消費(fèi)的滿意。

　　1、米飯快餐(一葷二素)每份不超過 元。

　　米飯快餐(二素菜)每份不超過 元。

　　米飯每碗 元， 饅頭五個(gè) 元，

　　大鍋熬菜每份不超過 元。

　　2、其他面食、涼菜、小炒、小吃等不超過當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)價(jià)。

　　七、考核辦法

　　1、由公司伙食管理委員會(huì)對(duì)餐廳

　　衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度、飲食安全進(jìn)行不定期檢查，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題將根據(jù)情況對(duì)經(jīng)營(yíng)者實(shí)施指導(dǎo)監(jiān)督、合理建議，督促及時(shí)改進(jìn)、完善。如其對(duì)合理化指導(dǎo)和建議不作響應(yīng)，將對(duì)此提出警告或終止經(jīng)營(yíng)權(quán)。

　　2、在日常就餐中，根據(jù)員工投訴，經(jīng)伙食管理委員會(huì)查實(shí)，將根據(jù)情況給予經(jīng)營(yíng)者處罰20元--2000元。

　　3、在伙食管理委員會(huì)的監(jiān)督下，如發(fā)現(xiàn)出售過期、腐爛、變質(zhì)等食品，經(jīng)核實(shí)后，由伙食管理委員會(huì)根據(jù)情節(jié)輕重給予處罰20元--2000元。造成嚴(yán)重后果的，由餐廳承包經(jīng)營(yíng)者負(fù)全部責(zé)任。

　　4、公司員工對(duì)食堂管理應(yīng)進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)有違犯制度、不文明行為等要進(jìn)行制止，并向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),以便及時(shí)處理。