1.食品試嘗留樣制度是國(guó)家有關(guān)部門(mén)的強(qiáng)制規(guī)定，是保護(hù)用餐者身體健康的重要舉措，中心各餐廳必須嚴(yán)格執(zhí)行和遵守。
2.中心派駐各餐廳的衛(wèi)生、安全督查員具體負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作。
3.每餐所有加工好的食品在售賣(mài)前均要按品種由督查員負(fù)責(zé)試嘗，并按要求將50g樣品放入專(zhuān)用、潔凈衛(wèi)生的留樣容器中;對(duì)有異常的食品立即封存，不得銷(xiāo)售。
4.做好食品留樣、登記工作。對(duì)每天每餐所加工的食品按菜品名稱(chēng)、餐別、采樣時(shí)間填制留樣記錄表;留樣記錄表經(jīng)督查員和餐廳經(jīng)理簽字后，于第二日早上8：00交中心辦公室存檔。
5.試嘗、留樣工作完成后，及時(shí)送冰柜存放。每次留樣品必須留存24小時(shí)后才能銷(xiāo)毀。樣品銷(xiāo)毀后，必須對(duì)留樣容器進(jìn)行清洗、消毒。
6.對(duì)未按規(guī)定和要求留樣、或留樣品種不夠、保存時(shí)間不夠的，中心將對(duì)各餐廳處100元處罰，督查員承擔(dān)連帶責(zé)任。
篇2：電子公司抽樣檢驗(yàn)作業(yè)辦法
電子有限公司抽樣檢驗(yàn)作業(yè)辦法
1.目的：
1.1為了規(guī)范統(tǒng)計(jì)抽樣，使之有一程序可執(zhí)行，特訂定本辦法。
2.范圍：
2.1凡所有進(jìn)料、出貨及入庫(kù)的抽樣檢驗(yàn)均屬之。
3．內(nèi)容：
3.1合格質(zhì)量水平
除非有特別規(guī)定，外觀的合格質(zhì)量水平AQL值一般取1.0。
3.2檢查水平
本辦法在樣本大小字碼（附件一）給出三個(gè)一般檢查水平:Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和四個(gè)特殊檢查水平,S-1、S-2、S-3、S-4，除非另有規(guī)定，通常采用一般檢查水平Ⅱ，一般檢查的開(kāi)始應(yīng)使用正常檢查。
3.3檢驗(yàn)批
QC依每張產(chǎn)品交驗(yàn)暫收單上的同一物料作為一個(gè)檢查批.
3.4檢索方法
3.4.1根據(jù)樣本大小字碼和合格質(zhì)量水平，在抽樣方案表（附件二）中檢索抽樣方案。
3.4.2使用樣本大小字碼，從提交檢查批的批量所在行和規(guī)定的檢查水平所在列相交處讀出樣本大小字碼。
3.4.3由4.5得到的樣本大小字碼向右，在樣本大小欄內(nèi)讀出樣本大小n，再?gòu)臉颖敬笮∽执a所在行和規(guī)定的合格質(zhì)量水平所在列相交處，讀出判定數(shù)組[Ac,Re]。若在相交處是箭頭，則沿著箭頭方向，讀出箭頭所指的第一個(gè)判定數(shù)組[Ac,Re]，然后由此判定數(shù)組[Ac,Re]所在行向左，在樣本大小欄內(nèi)讀出相應(yīng)的樣本大小n。
3.5檢查的嚴(yán)格度
檢查的嚴(yán)格度依以下原則確定檢查批應(yīng)接受何種嚴(yán)格度的檢查.
3.5.1轉(zhuǎn)移規(guī)則（附件三）
a.從正常檢查到加嚴(yán)檢查：
當(dāng)進(jìn)行正常檢查時(shí),若在連續(xù)不超過(guò)五批中有兩批經(jīng)初次檢查(不包括再次提交檢查批)不合格,則從下一批檢查轉(zhuǎn)到加嚴(yán)檢查。
b.從加嚴(yán)檢查到正常檢查
當(dāng)進(jìn)行加嚴(yán)檢查時(shí)，若連續(xù)五批經(jīng)初次檢查（不包括再次提交檢查批）合格，則從下一批檢查轉(zhuǎn)到正常檢查。
c.從正常檢查到放寬檢查
當(dāng)進(jìn)行正常檢查時(shí)，若下列條件均滿(mǎn)足，則從下一批轉(zhuǎn)到放寬檢查。
(1)連續(xù)十批或更多批（不包括再提交批）初次檢查合格；
(2)在連續(xù)十批或按更多批所抽取的樣本中，不合格品（或不合格）總數(shù)小于或等于附件四規(guī)定的界限數(shù)；
(3)生產(chǎn)正常;
(4)主管質(zhì)量部門(mén)同意轉(zhuǎn)到放寬檢查。
d.從放寬檢查到正常檢查
在進(jìn)行放寬檢查時(shí)，若出現(xiàn)下列任一情況，則從下一批轉(zhuǎn)到正常檢查。
(1)有一批放寬檢查不合格；
(2)生產(chǎn)不正常；
(3)主管質(zhì)量部門(mén)認(rèn)為有必要回到正常檢查。
3.5.2檢查的暫停和恢復(fù)
a.加嚴(yán)檢查開(kāi)始后,若不合格批數(shù)(不包括再次提交檢查批)累計(jì)到五批(不包括以前轉(zhuǎn)到加嚴(yán)檢查出現(xiàn)的不合格批數(shù)),則暫時(shí)停止按照本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的檢查。
b.在暫停檢查后，若供貨方確實(shí)采取了措施，使提交檢查批達(dá)到或超過(guò)所規(guī)定的質(zhì)量要求，則經(jīng)過(guò)主管質(zhì)量部門(mén)同意后，可恢復(fù)檢查，一般應(yīng)從加嚴(yán)檢查開(kāi)始。
3.6根據(jù)檢驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)中對(duì)單位產(chǎn)品規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目,逐個(gè)對(duì)樣本單位進(jìn)行檢查,并累計(jì)不合格品總數(shù)或不合格總數(shù)(當(dāng)不合格分類(lèi)時(shí)應(yīng)分別累計(jì))。
3.7根據(jù)樣本檢驗(yàn)的結(jié)果,若在樣本中發(fā)現(xiàn)的不合格品數(shù)小于或等于合格判定數(shù),則判該批是合格見(jiàn)一次抽樣批合格判斷程序框圖）。
3.8當(dāng)抽樣方案的樣本大小等于或大于批量時(shí)，將該批量看作樣本大小，抽樣方案的判定數(shù)組保持不變。
3.9對(duì)于批不合格的,依<不合格品管制程序>(QB080017)處理。
3.10同一單位的同一產(chǎn)品的檢驗(yàn)結(jié)果記錄于批檢驗(yàn)記錄表，QC依轉(zhuǎn)移規(guī)則確定檢查的嚴(yán)格度。
4附件：
4.1樣本大小字碼（附件一）
4.2抽樣方案表（附件二）
4.3轉(zhuǎn)移規(guī)則（附件三）
4.4界限數(shù)表（附件四）
4.5批檢驗(yàn)記錄表（附件五）
核準(zhǔn) 審核 制訂
篇3：某學(xué)校餐廳飯菜抽樣檢驗(yàn)制度
> 學(xué)校餐廳飯菜抽樣檢驗(yàn)制度1.食品試嘗留樣制度是國(guó)家有關(guān)部門(mén)的強(qiáng)制規(guī)定，是保護(hù)用餐者身體健康的重要舉措，中心各餐廳必須嚴(yán)格執(zhí)行和遵守。
2.中心派駐各餐廳的衛(wèi)生、安全督查員具體負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作。
3.每餐所有加工好的食品在售賣(mài)前均要按品種由督查員負(fù)責(zé)試嘗，并按要求將50g樣品放入專(zhuān)用、潔凈衛(wèi)生的留樣容器中;對(duì)有異常的食品立即封存，不得銷(xiāo)售。
4.做好食品留樣、登記工作。對(duì)每天每餐所加工的食品按菜品名稱(chēng)、餐別、采樣時(shí)間填制留樣記錄表;留樣記錄表經(jīng)督查員和餐廳經(jīng)理簽字后，于第二日早上8：00交中心辦公室存檔。
5.試嘗、留樣工作完成后，及時(shí)送冰柜存放。每次留樣品必須留存24小時(shí)后才能銷(xiāo)毀。樣品銷(xiāo)毀后，必須對(duì)留樣容器進(jìn)行清洗、消毒。
6.對(duì)未按規(guī)定和要求留樣、或留樣品種不夠、保存時(shí)間不夠的，中心將對(duì)各餐廳處100元處罰，督查員承擔(dān)連帶責(zé)任。