學(xué)校食堂人員職責(五)

　　1.食堂人員要確立師生員工服務(wù)的思想，有良好的服務(wù)態(tài)度。認真、熱情為師生服務(wù)。

　　2.飲食衛(wèi)生，保證質(zhì)量。生、熟菜不混放，不買不賣腐爛變質(zhì)的食物，炊事用具做到勤刷洗，定期清毒，嚴格把好上灶物品衛(wèi)生關(guān)。

　　3、民主理財。健全進菜記帳制度，加強實物保管，進出帳目清楚，注重成本核算，帳目定期公布。

　　4.堅持勤儉辦食堂。節(jié)約用料、用水、用電，降低成本和食堂經(jīng)費的開支。

　　5、保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。定期搞好食堂大掃除，保持餐廳整潔。食堂餐具定期消毒。

　　6.食堂人員身體健康，定期進行體檢，嚴格講究個人衛(wèi)生。

　　7.安全保衛(wèi)食堂。要有加強防火、防盜、防毒等措施。

　　8.嚴格遵守學(xué)校公共財物的保管制度和賠償制度。

篇2：某食堂工作人員職責

　　食堂工作人員職責

　　1、認并貫徹執(zhí)行衛(wèi)生管理條例，保持食堂的整潔.

　　2、做到衣冠整潔，隨時做好個人衛(wèi)生.

　　3、認真做好教職工、學(xué)生的餐飯、就餐、生活用水等服務(wù)工作.

　　4、保持內(nèi)部清潔(食堂)，做到地上不見垃圾、雜物，水池內(nèi)不見殘湯、萊渣，不見鍋、飄、碗、盆、碟、湯匙、筷子等.

　　5、做好葷素萊的合理搭配，做到新鮮、可口、多樣化。

　　6、隨時處理好剩余飯菜、做到當天不留熟萊。

　　7、經(jīng)常做好餐廳、廚房內(nèi)的衛(wèi)生工作.

　　8、做好領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的日常事務(wù)工作.

篇3：食堂餐飲管理部工作職責

　　餐飲管理部工作職責

　　一、主要職責

　　1、負責食堂托管經(jīng)營戶的招標及日常管理、監(jiān)督工作

　　2、制定《餐飲管理細則》，成立食堂伙食管理委員會，監(jiān)督各經(jīng)營戶的價格、質(zhì)量、衛(wèi)生等，做好全校師生的餐飲服務(wù)

　　3、制定《飲食安全衛(wèi)生工作預(yù)案》與《食物中毒緊急處置預(yù)案》，對突發(fā)事件處理要及時、妥善

　　4、完成院處領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作

　　二、規(guī)章制度

　　1、食品衛(wèi)生管理制度

　　2、餐廳餐具、用具清洗消毒管理制度

　　3、預(yù)防疑似食物中毒管理辦法

　　4、采購驗收制度