酒店成本控制案例：未雨綢繆

　　記得曾經讀過一個小故事：從前有個老商人，他有三個兒子。在他年老的時候，決定將他的生意和財產交給其中一個兒子管理。交給誰呢？他決定考驗他們，誰最聰明就交給他。一天，他把三個兒子都叫到身邊，對他們說："這兒有三枚金幣，你們每人用一枚金幣去買一樣可以填滿這個房間的東西。誰能做到且花錢最少，我就把所有生意和財產給誰！"于是，老大買回來了很多稻草，把房間塞的滿滿的。老二買回了很多沙子，但是所有的沙子鋪開也只能填塞半間房子。老三卻買回了一根蠟燭，他點上蠟燭，頓時整個房間從一面墻到另一面墻，從房頂到地面，上上下下都被裝滿了溫暖的光明！

　　這是一個關于如何進行成本控制的故事，我們每個人都無不為老三聰明的作法所佩服。作為酒店行業，講求的是精細化服務，沿著這種思維的慣性也會促使我們在成本控制方面采取一些細節上的創意，并通過我們工作中各部門的通力配合來完成，最近發生的一件事就引起了我們的深思。

　　一年一度又到中秋時節，使用部門下單采購一批月餅作為中秋節的員工福利。一天，采購部接到了財務的一個電話，在詢問了我們月餅采購進度情況后，其提出是否可以與供應商談判時將這批月餅訂貨量的100個作為浮動量，以避免發生庫存與浪費。雖然合同簽訂已有一段時間，但為了最大程度地降低物料浪費的風險，我部及時與供應商洽談，并適時提出這個條件后，經過雙方的反復協商談判，供應商最終答應了我方的這個條件。眼看臨近月餅到貨的日子了，這天申購部門及時找到我部，提出由于月餅備貨有了新的補充來源，在總申購量不變的情況下，要求我們向供應商減少申購量，不多不少，正好100個。由于前期的工作有備無患，合作進程就可想而知的順利。

　　讓我們再來看看整個事件吧！

　　一個精確的計劃訂量、一條成本控制預防措施、一次有效成功的談判和一次部門間及時有效的信息溝通所換來的成果是直接節約采購金額600余元、避免了申購部門物資的庫存與浪費、避免了與供應商長時間的唇槍舌戰所耗費的精力與財力并維持了良好的合作關系。

　　雖然只是幾百元，但一萬元、十萬元不正是由一分錢、一角錢、一元錢積累起來的嗎？雖然只是一項物資采購，但如何花小錢辦大事、辦好事，如何事前有效運用部門資源與信息溝通來規避風險、控制成本的思維方式與工作方式，卻儼然是一門成本控制藝術，需要你、我以及每一位員工多看、多聽、多思考、多總結，用心專注于工作細節之處，未雨綢繆。

　　點評：

　　成本控制向來都是管理的重點之一，開源節流是從大處思考、小處入手來完成，"預則立、不預則廢"，除了必備的成本核算外，我們更需要從細節著眼、實際出發的點子和創意，更需要的精確確訂采購計劃量，更需要順暢的信息溝通渠道，更需要關注成本耗費背后所創造出來的價值比較。在保證甚至提高服務質量或產品質量的前提下高效完成采購任務，如何將每一分錢花得恰到好處，如何將每一種資源用到最需要它的地方，這就是本案例所帶來啟示。

篇2：酒店房務布草房案例:透過現象看本質

　　酒店房務布草房案例：透過現象看本質

　　在九月份期間，天氣逐漸變涼，我遇到二位員工在更換制服時的不同現象，當我建議第一位員工領帶不臟可以一周或隔幾天換洗一次時，這位員工是這樣回答我的："減少費用與我有什么關系！不洗又不會給我加工資！作為后勤服務人員，我當時只好按照他的意思處理了。

　　另一位員工拿了一套制服來到窗口更換制服，一共四件，西上衣、西褲、襯衣、領帶各一件，這位員工在前天更換制服時是經我辦理的，他今天來了。當我檢查制服一看，天氣較涼，西上衣、領帶都未有明顯的污漬，我建議他這二件暫不用更換，以節省費用，因為每件制服洗滌費是2.74元，兩件就是5.48元，等于在飯堂就餐二次的費用。而且洗滌次數多了制服易變形、變色，你考慮一下？這位員工恍然大悟說："可以只換其中的二件嗎？我還不知道呢！我以為一次換洗要更換一套呢！我現在知道了。"

　　點評：

　　以上兩位員工態度不一，說明其中一位員工在思想上還未改變浪費的習氣，酒店從九月份開始實施各部門績效考核方案，如成本超標或營業額不達標，都與每位員工的獎金、年終雙薪掛鉤，其實與酒店每位員工都息息相關，應該從自身做起，希望節省成本不要成為一句空話！

　　撰寫人：房務部（布草房）z點評：z

篇3：酒店房務布草房案例:敬業

　　酒店房務布草房案例：敬業，使你從中找到快樂

　　前幾天，布草房服務窗口貼上了幾個溫馨的字"您，辛苦了！"，很多員工看了露出了笑臉，為內部顧客服務是我的榮幸，在此向全體酒店員工說一聲："您，辛苦了"，當各部門的員工精神奕奕來到服務窗口時，他們的臉上多了一份笑容，多了一聲互相問候的話語。

　　有一位員工這樣對我說："大姐，您辛苦了。"其實你在一線崗位上班，應是你辛苦了。 后勤區域的二線員工服務一線員工，這是我應該做的，他回答說："大家都一樣"。聽完后我真的很感動，他也很開心，一句樸實的話，會讓人感到親切友好、溫暖，同時能帶來一天的好心情！

　　從這件事讓我覺得，你尊重別人，別人就會同樣尊重你。敬業是一種職業道德，是一種神圣使命，工作是為自已而工作著，工作為了金錢固然重要，而在工作中從中找到快樂更重要，能從中獲得成就感，獲得他人尊重，同時獲得更多的自信心，不論工作的職位高低，學識深淺，只要忠于職守，毫不吝嗇地投入自已的精力和熱情，以主人翁和勝利者的心態對待每一天的工作，工作起來自然做的更好。

　　點評：

　　作為布草房服務窗口，任何來窗口辦理退換制服的員工都是我們的"上帝"，我們感恩于公司，感恩于每位在職員工對公司日日夜夜的付出，在將來收獲的季節里，我們將一如繼往真誠地為內部顧客服務，他們的滿意才是我們最終的目的。希望每一位布草房的員工兢兢業業繼續努力！

　　撰寫人：房務部（布草房）*點評：*