五星級(jí)酒店建設(shè)要注意5大問題

　　中國(guó)房地產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)兼中國(guó)建筑學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋春華強(qiáng)調(diào)： 五星級(jí)酒店建設(shè)要注意五大問題

　　由中國(guó)建筑裝飾協(xié)會(huì)主辦、深圳長(zhǎng)城家具裝飾工程有限公司承辦的“五星級(jí)酒店裝飾工程國(guó)際高峰論壇”

　　日前在深圳華僑城洲際大酒店舉辦。建設(shè)部原副部長(zhǎng)、中國(guó)房地產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)兼中國(guó)建筑學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋春華出席會(huì)議并講話。

　　宋春華說(shuō)，隨著城市建設(shè)的日新月異和綜合國(guó)力的快速增強(qiáng)，一個(gè)地區(qū)、城市有沒有五星級(jí)飯店，有幾座，有什么樣的品牌，已成為城市的服務(wù)能力、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的程度、對(duì)外開放水平的重要標(biāo)志之一。

　　宋春華強(qiáng)調(diào)，近年來(lái)，我國(guó)大型公共建筑，包括五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)水平和施工質(zhì)量以及管理能力都有了很大的提高，但也必須看到，還存在不少必須解決的問題。最近，建設(shè)部就大型公共建筑的建設(shè)問題提出了明確的指導(dǎo)意見，這對(duì)五星級(jí)酒店也是適用的。作為一種高端的經(jīng)營(yíng)型建筑，五星級(jí)酒店對(duì)建筑的功能結(jié)構(gòu)安全、建筑文化和藝術(shù)品位的要求相對(duì)高一些。拋開酒店的管理和服務(wù)不到位的問題不談，就其建筑和設(shè)施來(lái)說(shuō)，仍然存在不少問題和缺憾，需要認(rèn)真加以總結(jié)，不斷提高五星級(jí)酒店的建設(shè)和設(shè)計(jì)水平。在當(dāng)前，特別要解決以下幾個(gè)問題：

　　一是如何更好地體現(xiàn)以人為本，功能關(guān)系、空間布局、交通組織和環(huán)境營(yíng)建中如何為客人提供周全、方便、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。現(xiàn)在有些酒店像迷宮一樣，沒有體現(xiàn)以人為本的基本理念。

　　二是如何在解決基本功能，提供周全、方便、安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，創(chuàng)造高層次的文化品位和藝術(shù)水準(zhǔn)。

　　不能追求珠光寶氣，視覺的沖擊會(huì)造成審美疲勞，豪華裝修并不能代表品位就高。

　　三是在大量應(yīng)用新材料、新設(shè)備的同時(shí)，如何使五星級(jí)酒店更有鮮明的個(gè)性和地域特色，特別是品牌酒店如何尊重所在地的文化傳統(tǒng)，展現(xiàn)不同地域和民族的文化多樣性。

　　四是在追求高舒適度的同時(shí)，必須注意解決對(duì)資源的過度消耗和浪費(fèi)。

　　五是在室內(nèi)設(shè)計(jì)和裝飾風(fēng)格的把握上，如何走出繁瑣、雜亂、堆砌、復(fù)制的誤區(qū)，更多地展示傳承、原創(chuàng)、理性和簡(jiǎn)約之美。

　　出席論壇的還有深圳市原市委書記李灝、中國(guó)建筑裝飾協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)張恩樹、中國(guó)建筑裝飾協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬挺貴、建設(shè)部工程質(zhì)量安全監(jiān)督與行業(yè)發(fā)展司助理巡視員王樹平等有關(guān)方面負(fù)責(zé)人以及來(lái)自全國(guó)各地的國(guó)內(nèi)外設(shè)計(jì)大師、知名酒店高管、相關(guān)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)共計(jì)500余人。

篇2：五星級(jí)涉外酒店培訓(xùn)心得

　　五星級(jí)涉外酒店培訓(xùn)心得

　　3月初，我們一行四人赴**酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的培訓(xùn)。雖然時(shí)間僅為一個(gè)月，但收獲頗豐。此行不僅開闊了眼界，增長(zhǎng)了知識(shí)，學(xué)到了新的知識(shí)點(diǎn)，而且為今后工作提供了很多值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)。

　　銀都酒店是一家五星級(jí)的涉外酒店，于1988年正式開業(yè)，期間先后拓建了“茶皇殿”、“巴蜀人家”、“卡拉OK廳”、“食街”等新的餐飲娛樂設(shè)施。由于資金投入轉(zhuǎn)向餐飲，故客房翻新裝修未能及時(shí)跟上，因此客房及其他附屬設(shè)施較為陳舊，但是衛(wèi)生狀況依然很清潔。銀都酒店非常注重員工的素質(zhì)教育和企業(yè)的文化氣息，這些都將在各個(gè)方面有所體現(xiàn)。

　　一、培訓(xùn)方面

　　1、新員工的入職培訓(xùn)

　　zz酒店非常重視新員工的入職培訓(xùn)，每位入店員均需通過三天的培訓(xùn)后，以學(xué)習(xí)酒店概況、服務(wù)人員的道德修養(yǎng)、酒店的獎(jiǎng)罰條例、服務(wù)意識(shí)等方面為內(nèi)容，努力使來(lái)自不同文化背景的新員工，按照酒店服務(wù)規(guī)范的要求操作，符合對(duì)客服務(wù)的需要，保持均衡的酒店服務(wù)水準(zhǔn)。通過培訓(xùn)，使員工了解自已企業(yè)發(fā)展史，樹立賓客至上的服務(wù)意識(shí)，明確員工的職責(zé)，提高消防安全意識(shí)。以前，該酒店是入職就培訓(xùn)，由于培訓(xùn)老師只有一人，故而常常應(yīng)接不暇，造成工作量大且成效甚微的局面，經(jīng)過多次建議及探討后，現(xiàn)改成一個(gè)月集中培訓(xùn)、成批培訓(xùn)，既降低了人力、物耗，又取得了較好的培訓(xùn)效果。

　　2、崗位專項(xiàng)培訓(xùn)

　　崗位專項(xiàng)培訓(xùn)按銀都三級(jí)培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)來(lái)看，主要是以部門培訓(xùn)為主動(dòng)，培訓(xùn)部加強(qiáng)督導(dǎo)。崗位專項(xiàng)培訓(xùn)針對(duì)性強(qiáng)，可根據(jù)工作中出現(xiàn)的各類問題，如，服務(wù)觀念滯后、技能不熟練等情況，部門訓(xùn)導(dǎo)師可以利用班前會(huì)或部門例會(huì)，進(jìn)行專題講授或現(xiàn)場(chǎng)操作，或集中學(xué)習(xí)，及時(shí)加以整改。另一種培訓(xùn)則依據(jù)培訓(xùn)部下達(dá)的主題培訓(xùn)計(jì)劃，進(jìn)行培訓(xùn)，并由質(zhì)檢部進(jìn)行基層檢查，如培訓(xùn)不到位，則往往員工回答不出質(zhì)檢人員的提問，并對(duì)培訓(xùn)不得力的部門進(jìn)行曝光。部門崗位培訓(xùn)例如，今年二月，房務(wù)部開展了“客人投訴處理技巧”、“前臺(tái)與有關(guān)部門的溝通”、“正、負(fù)面案例分析”、“VIP接待程序”等；餐飲部開展了“強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)”、“春節(jié)菜單知識(shí)與推廣培訓(xùn)”、“酒水知識(shí)”、“VIP接待與服務(wù)規(guī)范”等內(nèi)容。專項(xiàng)培訓(xùn)是以整個(gè)飯店為主體，開展了“服務(wù)12快”、“二線為一線服務(wù)”、“嘉柏品牌內(nèi)容”等內(nèi)容的培訓(xùn)。這類培訓(xùn)時(shí)間由各部門自定、主題突出、人員集中、專業(yè)性強(qiáng)，取得的培訓(xùn)效果較為明顯。

　　3、建立網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)系統(tǒng)

　　東方酒店管理公司為保證品牌效應(yīng)，出臺(tái)了公司管理培訓(xùn)要點(diǎn)一文，遵循“管理者就是訓(xùn)導(dǎo)者”的原則，銀都酒店建立了三級(jí)培訓(xùn)組織機(jī)構(gòu)并制定了相關(guān)的職責(zé)。具體來(lái)說(shuō)，總經(jīng)理即總訓(xùn)導(dǎo)師，各大部總監(jiān)、經(jīng)理、班組長(zhǎng)則是各部門及班組訓(xùn)導(dǎo)師，形成分級(jí)管理，各司其責(zé)，形成不同層次，覆蓋全酒店的培訓(xùn)管理網(wǎng)絡(luò)。根據(jù)培訓(xùn)工作的重點(diǎn)，作了細(xì)化的要求。一是要制定培訓(xùn)工作的計(jì)劃，包括培訓(xùn)計(jì)劃的目的、內(nèi)容、參加人員、地點(diǎn)、時(shí)間安排、預(yù)期效果、費(fèi)用等；二是要衽動(dòng)態(tài)的控制，即培訓(xùn)工作的落實(shí)，包括培訓(xùn)工作的報(bào)告、培訓(xùn)工作的執(zhí)行情況、培訓(xùn)工作的檢查等。三是建立培訓(xùn)人員的資料庫(kù)。

　　4、完善的質(zhì)檢系統(tǒng)

　　銀都酒店為了抓好全面質(zhì)量，專設(shè)一質(zhì)檢主任，結(jié)合酒店實(shí)際情況，建立質(zhì)檢網(wǎng)絡(luò)，形成結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟Ｊ健Ｙ|(zhì)檢組定期對(duì)酒店內(nèi)、外進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，進(jìn)行歸納，提出下月服務(wù)工作重點(diǎn)；同時(shí)質(zhì)檢部又與培訓(xùn)部有磯地結(jié)合，相輔相成，對(duì)培訓(xùn)績(jī)效的評(píng)估起到重要作用。具體做法：質(zhì)檢部進(jìn)行質(zhì)檢，提出新的服務(wù)重點(diǎn)，培訓(xùn)部跟進(jìn)培訓(xùn)內(nèi)容、落實(shí)，質(zhì)檢部再進(jìn)行檢查，形成......質(zhì)檢--培訓(xùn)--再質(zhì)檢--再培訓(xùn)......的良好循環(huán)。

　　二、人事方面

　　1、人員編制

　　銀都酒店現(xiàn)有306間客房，1483張餐位，編制人員740人，實(shí)際在編732 人，其中實(shí)習(xí)生34人。目前客房人員編制217人，實(shí)際人員為198人，實(shí)習(xí)生5人；餐飲部編制352人，實(shí)際編制344人，實(shí)習(xí)生29人，年平均人員流動(dòng)量在30%左右。近年來(lái)，銀都酒店由經(jīng)濟(jì)輝煌時(shí)期漸入低谷，為減少人員開支，避免人浮于事，該酒店實(shí)施了裁員，由原1200人減到現(xiàn)在730人。目前，“上海菜館”已實(shí)施承包，核算部門的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，也核算用人指標(biāo)，根據(jù)完成情況給予發(fā)放相應(yīng)比例的獎(jiǎng)金，即包干獎(jiǎng)金。

　　2、人員招聘

　　由于人員流動(dòng)，導(dǎo)致崗位缺編，銀都酒店根據(jù)部門需要，及時(shí)招聘，避免影響各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的服務(wù)質(zhì)量。一般以二種途徑取得人才：一是從內(nèi)部招聘，通過升職、換崗等方式；二是通過勞務(wù)市場(chǎng)向社會(huì)招工。招工程序是先由人事主任初選，然后由使用部門進(jìn)行面試，最后B級(jí)以下人員由人力資源總監(jiān)直接審批，A級(jí)以上人員由總經(jīng)理審批。

　　三、銀都酒店沒有黨、工、團(tuán)組織，因此為處理好員工的一些后勤事宜，專門設(shè)立了員工事務(wù)部，負(fù)責(zé)管理幼兒園、宿舍、員工生日、員工聯(lián)歡會(huì)等工作。為豐富員工的業(yè)余精神生活，專設(shè)一間4平方米左右的圖書室，一部分為飯店所購(gòu)，一部分則號(hào)召員工捐書。為體現(xiàn)酒店人性化、全面質(zhì)量管理，近期又提出了“二線為一線服務(wù)，即為客人服務(wù)”的理念。同時(shí)該店質(zhì)檢、培訓(xùn)訓(xùn)、員工事務(wù)部共同復(fù)刊了《銀都人家》。

　　四、保安工作

　　保安部組織結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，制度健全、崗位明確、紀(jì)律嚴(yán)明。雖然人員只有20多人，但卻以高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)為酒店提供安全保障。銀都酒店要求保安員不僅要業(yè)務(wù)要精通，而且對(duì)客服務(wù)知識(shí)也要掌握。培訓(xùn)部專門為保安人中開設(shè)保安員禮賓知識(shí)課，同時(shí)要求保安員必須人人通過基本英語(yǔ)匯話考試。每月保安部組織保安人員進(jìn)行消防培訓(xùn)一次、每年組織全酒店員工消防知識(shí)一次、每年組織一次酒店消防模擬學(xué)習(xí)一次，并且做常講、常說(shuō)，為的只有一個(gè)目的：更好地為每一個(gè)顧客服務(wù)。

　　以上是本人在zz酒店學(xué)習(xí)的所見所聞。通過此次學(xué)習(xí)，本人意識(shí)到飯店質(zhì)量管理不應(yīng)僅僅停留在員工的儀表儀容、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生關(guān)況上，而是要注重員工的服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)和管理，那么怎樣才能做好這項(xiàng)工作呢？唯有通過培訓(xùn)和管理，不斷強(qiáng)化員工的這種意識(shí)，樹立賓客至上的服務(wù)理念，才能實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者、員工的雙贏。

篇3：星級(jí)酒店會(huì)員卡章程(會(huì)所參考)

　　星級(jí)酒店會(huì)員卡章程(會(huì)所參考)

　　總則

　　zz國(guó)際大酒店位于江蘇省zz縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)友誼東路，距南通市區(qū)53公里，距縣政府800米，距長(zhǎng)途車站200米，距飛機(jī)場(chǎng)30公里，是一座集住宿、餐飲、康樂、健身、會(huì)議中心等于一體的四星級(jí)旅游涉外賓館。現(xiàn)配有各類客房146間，大小會(huì)議室5間，棋牌室15間，擁有各類風(fēng)格迥異、清新雅致的餐廳包廂22個(gè)及一樓萬(wàn)福閣大餐廳，總共可容納1000多個(gè)餐位，有著不同情調(diào)的KTV包廂11個(gè)，可同時(shí)容納100多人娛樂的花都夜總會(huì)，在二樓還設(shè)有幽雅、休閑的綠蔭咖啡廳。另外還建有按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)設(shè)立的25米6泳道的室內(nèi)大型游泳館及大型綜合性桑拿娛樂中心。

　　一、會(huì)員卡類型：

　　1、zz國(guó)際大酒店銀卡會(huì)員（限200名）

　　2、zz國(guó)際大酒店金卡會(huì)員（限100名）

　　二、會(huì)員卡功能：

　　1、持銀卡在酒店消費(fèi)，客房在優(yōu)惠價(jià)的基礎(chǔ)上再享受七五折（例如標(biāo)間為280*0.75＝208元），餐飲享受九五折優(yōu)惠（酒水、海鮮除外），康樂（包括酒吧、KTV、桑拿中心、游泳館、棋牌室、美容美發(fā)中心、健身房）享受九折優(yōu)惠；但不能享受其他任何形式的折上折優(yōu)惠。

　　2、持金卡在酒店消費(fèi)，客房在優(yōu)惠價(jià)的基礎(chǔ)上再享受七折（例如標(biāo)間為280*0.7＝198元），餐飲享受九折優(yōu)惠（酒水、海鮮除外），康樂享受八折優(yōu)惠；但不享受其他任何形式的折上折優(yōu)惠。

　　3、持卡人每年度可享受積分累計(jì)兌獎(jiǎng)、會(huì)員特惠及酒店發(fā)放的各類消費(fèi)信息。

　　4、其他增值服務(wù)。

　　三、發(fā)放規(guī)定：

　　1、凡在本酒店一次性存款10000元（含10000元）以上者，在辦理相關(guān)手續(xù)后，可獲贈(zèng)銀卡一張。

　　2、凡在本酒店一次性存款20000萬(wàn)（含20000元）以上者，在辦理相關(guān)手續(xù)后，可獲贈(zèng)金卡一張，或持會(huì)員銀卡累計(jì)消費(fèi)滿5萬(wàn)元（含5萬(wàn)元）的持卡人可享受金卡會(huì)員的所有優(yōu)惠政策。

　　3、掛失及補(bǔ)卡：會(huì)員卡遺失后，持卡人須在24小時(shí)內(nèi)憑有效證件到總臺(tái)掛失。因未及時(shí)掛失引起的責(zé)任由會(huì)員承擔(dān)。辦理掛失手續(xù)后，可立即辦理補(bǔ)卡手續(xù)，但需交補(bǔ)卡費(fèi)20元/張。原卡號(hào)內(nèi)的累計(jì)消費(fèi)金額和累計(jì)積分可轉(zhuǎn)入新卡內(nèi)。

　　4、補(bǔ)卡不得更改會(huì)員卡持卡人姓名和身份證號(hào)碼。

　　四、辦理手續(xù)：

　　1、填寫申請(qǐng)登記表后，可憑相關(guān)手續(xù)到總臺(tái)辦理購(gòu)卡手續(xù)。

　　2、規(guī)定一人一卡制，一人只能擁有一卡，并限與本人身份證配合使用。如若轉(zhuǎn)讓，必須持有辦卡人的書面委托書及辦卡人的身份證方可實(shí)施。

　　3、為保證和維護(hù)會(huì)員的利益，申請(qǐng)人必須真實(shí)地填寫會(huì)員登記表，確認(rèn)遵守《zz國(guó)際大酒店會(huì)員卡章程》。

　　五、使用規(guī)則：

　　1、會(huì)員在消費(fèi)時(shí)無(wú)論有無(wú)折扣優(yōu)惠，請(qǐng)?jiān)诟犊顣r(shí)出示會(huì)員卡，以便計(jì)算累計(jì)消費(fèi)及積分。

　　2、持卡人資料若有變更，必須及時(shí)到總臺(tái)辦理變更手續(xù)，否則，引起的責(zé)任由持卡人承擔(dān)。

　　六、會(huì)員的權(quán)利

　　1、會(huì)員必須于入住及結(jié)帳前出示會(huì)員卡方可享受有關(guān)優(yōu)惠。

　　2、會(huì)員憑卡入住時(shí)可免交押金，直接在卡中扣除此次消費(fèi)款項(xiàng)，并且有權(quán)要求酒店打印消費(fèi)明細(xì)，以便查詢。

　　3、定期專人回訪和節(jié)日溫情問候。

　　4、定期舉辦會(huì)員大活動(dòng)（具體時(shí)間及獎(jiǎng)項(xiàng)另行通知）。

　　5、不定期舉辦“會(huì)員聯(lián)誼”活動(dòng)。

　　6、每逢會(huì)員的生日可獲贈(zèng)生日禮物一份（限金卡會(huì)員）。

　　7、可免費(fèi)享受酒店推出的新業(yè)務(wù)試用（限金卡會(huì)員）。

　　8、會(huì)員入住客房可延遲退房到下午1：30（限金卡會(huì)員）。

　　七、會(huì)員的義務(wù)

　　1、當(dāng)卡上余額不足1000元時(shí)必須立即充值，否則將不能享受會(huì)員的所有權(quán)利。（一次性充值不得低于5000元）

　　2、當(dāng)會(huì)員消費(fèi)出現(xiàn)余額不足時(shí)，必須用現(xiàn)金繳納差額部分，然后立即辦理充值手續(xù)。

　　3、會(huì)員必須愛護(hù)會(huì)員卡，如發(fā)現(xiàn)損壞，酒店有權(quán)要求會(huì)員進(jìn)行賠償。若一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有仿制偽造者，將上報(bào)公安機(jī)關(guān)，直至追究其刑事責(zé)任。

　　4、會(huì)員應(yīng)自覺遵守和維護(hù)本章程。

　　八、附則：

　　1、本酒店有權(quán)在任何時(shí)候更改任何規(guī)定或終止活動(dòng)。

　　2、凡違反本章程，誤述有關(guān)情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，我們將予以取消其會(huì)員資格。

　　3、本酒店有權(quán)廢除詮釋本會(huì)員卡章程中的條款及相關(guān)程序，享有對(duì)任何情況的決定權(quán)和解釋權(quán)。

　　zz國(guó)際大酒店

　　20**-02-15

　　本人已閱讀以上條款，并自愿按照此章程執(zhí)行。

　　持卡人（簽章）：卡號(hào)：

　　發(fā)放日期：經(jīng)辦人（簽章）：